Bolo de Azeite e Mel

Ingredientes:
4 ovos
300 gr de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 dl de azeite
1 dl de leite
250 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata muito bem os ovos com o açúcar e o mel.
Junte o azeite e depois o leite em fio, sem parar de bater.
Acrescente a farinha misturada e peneirada com o fermento e a canela.
Misture tudo muito bem mas sem bater.
Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó (opcional).

Fonte: Daqui