Cookies de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:
100 gr de manteiga à temperatura ambiente

150 gr de manteiga de amendoim à temperatura ambiente

100 gr de açúcar

75 gr de açúcar amarelo

1 ovo

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

170 gr de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

Bata a manteiga e a manteiga de amendoim com os açúcares. Junte o ovo e continue a bater. Junte a farinha, o sal e o bicarbonado de sódio e envolva até estar tudo incorporado.

Com uma colher retirar porções de massa e com a ajuda das mãos, fazer bolinhas e colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal. Com um garfo enfarinhado "esmagar" as bolachas nos dois sentidos.

Cozer em forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 8 a 10 minutos
Fonte: La Dolce Rita