Tarte de Pastel de Nata

Outra tarte fantástica de Pastel de Nata.

Quem consegue resistir a este pecado?

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada

350 gr de açúcar

80 gr de farinha maizena

6 gemas

0,5 litro de leite

2 dl de água

1 pau de canela

Casca de limão

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo. Ligue o forno a 200º.

Num tacho junte por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: açúcar, maisena, gemas, leite e água. Bata bem. Verifique se não tem grumos. Se tiver e não os conseguir desfazer, use a varinha mágica.

Junte uma boa casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo para evitar pegar no fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, que se usa nas bolas de Berlim, está pronto.

Retire do lume. Retire a casca de limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno durante meia hora, aproximadamente, ou até "queimar" a seu gosto.

Fonte: Livro "A minha cozinha" da Clara de Sousa