Quadrados de Coco

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

4 dl de leite

6 ovos

120 gr de manteiga (à temperatura ambiente)

150 gr de açúcar

500 gr de coco ralado

300 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Coco ralado para passar q.b.

Preparação:

Unte um tabuleiro largo com margarina (utilizei um de 28x30, mas se for ligeiramente maior, melhor), forre-o com papel vegetal, unte novamente com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Deite o leite condensado numa tigela, junte o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e o coco ralado e bata muito bem.

Adicione depois a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem.

Verta para o tabuleiro.

Leve depois ao forno durante cerca de 1 hora (o meu levou cerca de 50 minutos) ou até que fique cozido e cubra com uma folha de papel vegetal se começar a ficar muito corado.

Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe amornar.

Corte depois em quadrados e passe-os por mais coco ralado.

Fonte: Cozinha Maravilha