Doce de Palitos La Reine

Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor

1 litro de leite

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

4 gemas

100 gr de palitos La Reine

4 claras

1 pitada de sal

Decoração:

Palitos La Reine esfarelados q.b.

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Entretanto, deite num tacho o leite condensado e as gemas e bata bem com a vara de arames. Junte-lhe o leite e os palitos La Reine partidos em pedaços, e leve ao lume. Mexa sem parar com a vara de arames até começar a engrossar. Junte-lhe as folhas de gelatina previamente escorridas e continue a mexer, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer durante 20 minutos.

Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.

Findo o tempo de arrefecimento, adicione ao tacho as claras batidas e envolva tudo até ficar bem incorporado.

Deite numa taça e leve ao frigorífico durante algumas horas. 

Na hora de servir, polvilhe com palitos La Reine desfeitos grosseiramente com as mãos.