Bolo de Iogurte com caramelo e cobertura de caramelo

Ingredientes

300 gr de açúcar

5 ovos

1 iogurte grego de caramelo* (115 gr)
2 colheres de sopa de caramelo líquido de compra

1 medida do copo de iogurte de óleo

300 gr de farinha de trigo com fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

15 caramelos (usei da marca Penha Milk)

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata o açúcar com os ovos até obter um creme volumoso e fofo. Adicione ao preparado anterior, o iogurte, caramelo líquido, o óleo e a farinha e envolva tudo muito bem, com um fouet, até ficar tudo incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer completamente.

Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura da seguinte forma: Leve as natas e os caramelos ao lume brando e mexa sem parar até os caramelos derreterem completamente. Deixe arrefecer e verta o caramelo sobre o bolo.
*O iogurte que usei foi o oikos com caramelo da Danone.

Fonte: A cobertura baseei-me no blog "O barriguinhas"