Biscoitos de Amêndoa

Comecei timidamente com este blog em 2011, não percebia nada deste mundo e sem qualquer ajuda, a pouco e pouco fui aprendendo a trabalhar com estas ferramentas. Cheguei a pensar em desistir porque isto acaba por dar imenso trabalho, é necessário procurar receitas que nos digam algo, executá-las e também é necessário tirar muitas fotografias para no final escolher as duas ou três melhores. Mas sempre que pensava em largar isto, o meu amor pela culinária, pelas amizades que se fazem aqui e também pela partilha de ideias acabou sempre por falar mais alto.
Quero agradecer a todos/as que visitam este meu espaço, quer seja para comentar, ver e até experimentar estas coisinhas que faço com muito amor.
E para comemorar estas 500.000 visualizações, aqui fica este meu miminho para todos vocês.



Ingredientes:

100 gr de farinha para bolos

250 gr de amêndoas moídas

1 gema

3 claras

1 pitada de sal

175 gr de açúcar em pó

2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira

100 gr de miolo de amêndoa

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Corte as amêndoas, ao meio, ao alto (deixei-as inteiras). Aqueça uma frigideira antiaderente sem adicionar gordura, junte as amêndoas e torre ligeiramente.

Com a batedeira elétrica, bata as claras com o sal, até ficarem espumosas. Junte o açúcar peneirado, pouco a pouco, sempre a bater, até obter um merengue. Adicione as amêndoas moídas, a farinha e a água de flor de laranjeira. Amasse alguns minutos até conseguir uma massa homogenea.

Pegue em pequenas porções de massa e forme pequenas bolas com as mãos.

Disponha em dois tabuleiros forrados com papel vegetal, separados entre si. Espalme um pouco as bolinhas de massa com as costas de uma colher, pincele a superfície com a gema batida e distribua as amêndoas inteiras por cima.

Coza os biscoitos durante 15 minutos, até ficarem ligeiramente dourados e retire do forno.

Espere que arrefeçam, retire-os do papel vegetal com cuidado e sirva de seguida.

Fonte: Doces & Co. - Os melhores doces de festa