Bolo de Canela, Nóz e Vinho do Porto

Ingredientes:

200 gr de açúcar amarelo

200 gr de açúcar

350 gr de farinha com fermento

100 gr de nozes partidas em pedaços pequenos

1 cálice de vinho do Porto

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

6 ovos

1,5 dl de leite

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

100 gr de açúcar mascavado

1 colher de café de canela

2 colheres de café de vinho do Porto

75 gr de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa tigela, bata os açúcares com a manteiga durante alguns minutos até ficarem bem ligados numa pasta húmida.

Junte as nozes, as gemas e o leite e bata mais um pouco até ficar tudo bem envolvido.

Adicione a farinha com o fermento, o fermento e a canela e envolva tudo. Junte o vinho do Porto e envolva tudo novamente.

Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente na massa.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito para confirmar se está cozido).

Quando pronto, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Faça a cobertura da seguinte forma: Num tacho coloque as natas, o açúcar a canela e o vinho do Porto e leve tudo ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, adicione as nozes e mexa até ficarem bem envolvidas.

Verta o creme sobre o topo de bolo.

Deixe o creme arrefecer e delicie-se com este bolo maravilhoso.