Bolo Surpresa de Nata e Coco

Ingredientes:

5 ovos

2 pacotes de natas (400 ml)

375 gr de açúcar

60 gr de coco ralado

250 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Corante alimentar azul a gosto

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura

1 pacote de natas (200 ml)

1/2 lata de leite condensado

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Á parte bata bem as gemas com as natas e o açúcar. Junte o coco e volte a bater. 

Adicione ao preparado anterior, batendo sem parar, a farinha previamente misturada com o fermento.

Por fim junte corante azul a gosto até ficar com a tonalidade desejada, bem como as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer 10 minuto e desenforme sobre uma rede.

Depois de frio, faça a cobertura: bata as natas até ficarem em chantilly, junte o leite condensado e envolva delicadamente.

Decore o bolo a gosto.