Bolo de Iogurte, Maçã e Amêndoa com Pele

Ingredientes:

3 ovos

2 e 1/2 copos (medida do iogurte)de açúcar

1 iogurte natural sem açúcar

1 copo (medida do iogurte) de óleo 

3 copos (medida do iogurte) de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 maça média

75 gr de miolo de amêndoa com pele

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata bem os ovos com o açúcar, o iogurte e o óleo.

Junte a farinha e o fermento e envolva bem com uma colher de pau até ficar uma massa homogénia.

Descasque a maça, retire o caroço e rale a maçã para dentro da massa. Envolva bem.

Pique a amêndoa e junte também à massa. Envolva bem.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples, ou decore a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui