Bolo de Noz da Avó Rosa

 

Ontem o meu marido fez anos e, este foi o bolo eleito para comemorar o seu aniversário. O recheio e cobertura da receita original é a que consta nesta receita, mas como achei que levava demasiada manteiga fiz uma outra: esta. Faça-o a seu gosto porque este bolo é delicioso de qualquer forma, mesmo simples!

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar 

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de leite

200 gr de miolo de noz triturada

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido

200 gr de manteiga sem sal

Nozes picadas para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o óleo. Junte-lhe o leite e as nozes trituradas e mexa bem. Adicione a farinha e o fermento e bata mais um pouco para ficar tudo bem unido. Por fim incorpore as claras batidas e envolva apenas delicadamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer bem o bolo.

Entretanto faça a cobertura: Bata muito bem o leite condensado cozido, junte a manteiga e volte a bater de modo a que fique um creme homogéneo.

Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e barre com uma parte do creme, volte a compor o bolo e barre-o todo muito bem.

Decore com as nozes picadas (ou decore a gosto).

Fonte: Daqui