Bolo de Limão e Nozes

Ingredientes:

200 gr de margarina amolecida

300 gr de açúcar

4 ovos

Raspa de 1 limão

1 dl de leite

350 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

150 gr de nozes picadas em pedaços pequenos

1 colher de sopa de farinha para envolver as nozes

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de tablete de chocolate branco com sabor a limão (Pantagruel)

100 ml de natas 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione  raspa de limão e o leite e volte a bater.

Junte a farinha e o fermento préviamente misturados e envolva tudo com uma colher de pau. Envolva a colher de farinha com as nozes  e junte ao preparado anterior e misture tudo novamente com a colher de pau.

Verta o preparado na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre um grelha. Deixe arrefecer completamente.

Cobertura: Parta o chocolate em pedaços, coloque num tacho juntamente com as natas e leve a lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter e ficar tudo bem incorporado.

Deite sobre todo o bolo.

Decore a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui