Pudim de Requeijão

Ingredientes:

6 ovos

50 gr de açúcar

400 gr de requeijão

200 ml de natas frescas

1 lata de leite condensado (397 gr)

Raspa de limão q.b.

Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, até duplicarem de volume.

Coloque os restantes ingredientes (requeijão, natas, leite condensado e raspa de limão) no liquidificador e ligue até obter uma massa homogénea.

Junte os dois preparados (ovos com açúcar e o preparado obtido no liquidificador) e envolva delicadamente tudo muito bem com a ajuda de uma vara de arames/fouet.

Unte uma forma com o caramelo líquido.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 60 minutos. Utilize a técnica do palito para verificar se está cozido).

Deixe o pudim arrefecer dentro do forno.

Depois de frio, desenforme e leve ao frigorífico até ficar fresquinho.

Fonte: Daqui