Bolo de Mel e Farinha Integral

Este é o melhor bolo de mel que já comi....super fofo, doce q.b. e muito saboroso!

 



Ingredientes:

200 gr de farinha integral

90 gr de farinha para bolos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal

170 gr de manteiga

220 gr de açúcar

1/2 de mel (100 ml)

2 colheres de chá de essência de baunilha

3 ovos

240 ml de buttermilk*

Manteiga para untar farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma taça e reserve.

Bata a manteiga, o açúcar e o mel por 3 a 4 minutos, até obter uma mistura esbranquiçada. Deite a essência. Adicione os ovos um a um, batendo um minuto entre cada adição.

Vá adicionando os ingredientes secos e o buttermilk alternadamente, começando e terminando com a farinha.

Termine envolvendo a massa com uma colher de pau e verte-a na forma. Leve ao forno a cozer por 30 minutos (o meu levou 45 minutos).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede metálica.

Sirva o bolo assim simples. (eu polvilhei com açúcar baunilhado).

* Para fazer o buttermilk misture 240ml de leite com 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão e deixe descansar por 10 minutos até o leite talhar.

Fonte: Daqui