Rissois de Carne com Alho Francês

Ingredientes:

Recheio:

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 alho francês

400 gr de carne de porco picada

Sal q.b.

Pimenta q.b.

4 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de vinho branco

1 colher de sopa de maizena

salsa picada q.b.

Massa:

250 ml de água

250 ml de leite

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de azeite

450 gr de farinha de trigo sem fermento

Panar:

Ovo batido

Pão ralado

Preparação:

Recheio:

Num tacho anti-aderente, faça um refogado com o azeite, cebola e alho até ficar translúcido. Junte o alho francês cortado em rodelas finas e mexa de vez em quando até amaciar.

Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e mexa até cozinhar.

Por fim junte a polpa de tomate, a água, o vinho e a farinha maisena, misture bem e deixe cozinhar até engrossar.

Retire do lume, adicione salsa picada e deixe arrefecer.

Massa:

Coloque num tacho, a água, leite, azeite e sal e leve ao lume até levantar fervura. Junte a farinha de uma só vez e mexa energicamente em lume brando até formar uma bola que se descola das paredes do tacho.

Coloque a massa sobre a bancada e amasse um pouco até esfriar.

Estenda a massa com um rolo até ficar fina, corte e recheie com a carne e feche.

Passe os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e frite até ficarem douradinhos.

Sirva de seguida.

Fonte: Adaptado Daqui

Nota: Antes de os fritar, leve os rissóis ao frigorífico durante 30 minutos, pois assim não rebentam ao cozinhar.