Bolo de Espinafres

Há muito que esta receita estava guardada na gaveta para a fazer...

Ingredientes:

6 ovos

1 e 1/2 chávena de chá de óleo

3 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

250 gr de espinafres frescos (folhas)

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de farinha maisena

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um  tabuleiro grande com manteiga  e polvilhe com farinha.

Triture os espinafres com o óleo numa liquidificadora.

Bata as claras em castelo.

Deite o preparado dos espinafres num recipiente, junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha e bata novamente. Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 40 minutos ou até o palito sair limpo.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Quando estiver frio, faça a cobertura. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume em banho maria mexendo até o chocolate derreter.

Verta o chocolate por todo o bolo e decore a gosto.

Fonte: Daqui