Bolinhos de Coco e Laranja

Ingredientes:

125 gr de açúcar

80 gr de manteiga amolecida

Raspa de 1 laranja

1 ovo

80 gr de coco ralado

2 colheres de sopa de leite

200 gr de farinha com fermento

3 colheres de sopa de coco ralado para envolver

1 colher de sopa de açúcar para envolver

Preparação:

Coloque papel vegetal no fundo de um tabuleiro e reserve.

Numa taça, bata bem o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, o ovo, o coco ralado e o leite.

Adicione a farinha e envolva bem com uma colher de pau até ficar bem integrada.

Leve a massa ao frigorifico durante 30 minutos para ganhar consistência.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num prato, junte as 3 colheres de coco ralado e a colher de açúcar e envolva. 

Retire a massa do frigorífico, com as mãos molde bolinhas do tamanho de bolas de ping-pong, envolva-as na mistura de coco e açúcar e coloque-as no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 15 minutos.

Retire, coloque numa rede para arrefecerem e depois num prato de servir.

Sirva com um chá, café ou mesmo com um sumo.