Arroz de Coelho da Iza

Ingredientes:

1 coelho

3 dentes de alho laminados

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de colorau

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Vinho tinto

Azeite

1 cebola

Alecrim

1 medida de arroz

2 medidas de água

Preparação:

Corte o coelho em pedaços, tempere com alho, louro, colorau, pimenta, sal e cubra todo o coelho com vinho tinto. Deixe-o nesta marinada de um dia para o outro.

Deite azeite num tacho até o fundo ficar coberto. Leve ao lume e quando estiver quente, escorra o coelho e deixe-o alourar um pouco de ambos os lados.

Junte a marinada, a cebola picada e o alecrim. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos.

Adicione a água e quando recomeçar a ferver junte-lhe o arroz e mexa. Deixe cozer, (não se esqueça de o mexer de vez em quando para não deixar pegar/queimar). Retifique os temperos se for caso disso. Se achar que também está a ficar seco, junte mais um pouco de água.

Sirva de imediato.