Perna de Borrego com Batatas no Forno

Ingredientes:

1 Perna de borrego

5 dentes de alho

Colorau q.b.

Grãos de pimenta moída q.b.

Ervas finas da marca Margão q.b.

1 folha de louro

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 haste pequena de alecrim

250 ml de vinho branco

Batatas (quantidade a gosto)

Preparação:

Arranje a perna de borrego, e faça 2 ou 3 golpes a volta.
Faça uma pasta com alho picado, colorau, pimenta moída, ervas finas, folha de louro, sal e azeite. No tabuleiro de ir ao forno, coloque o borrego, unte-o com a pasta e envolva  o tabuleiro com pelicula aderente. Leve ao frigorifico a marinar de um dia para o outro.

No dia, retire a película, regue a carne com vinho, coloque o alecrim e leve ao forno a assar durante uma hora.

Findo esse tempo, retire do forno, vire a perna, coloque à volta, as batatas cortadas em gomos, salpique as mesmas com mais um pouquinho de colorau, sal e se estiver seco, regue com um pouco mais de vinho branco.

Leve novamente a assar até ficar pronto e as batatas tostadinhas.

Nota: Se as batatas estiverem já assadas e a carne ainda precisar de mais algum tempo, tape o tubeiro com papel de alumínio e leve novamente a assar, até ficar pronto.