Bolo Húmido de Banana e Canela

Hoje em dia, qualquer tipo de fruta, vegetal ou ingrediente está caro, portanto há que os aproveitar bem para que o destino final não seja o caixote do lixo.

Foi o que aconteceu às bananas muito maduras que estavam na fruteira, (já sabia que muito dificilmente alguém as iria comer) tinha também uma embalagem já aberta com miolo de amêndoa palitada a chegar ao fim do prazo, então utilizei-as neste bolo super saboroso. Um bolo que pouco trabalho dá a fazer e que sabe tão bem em qualquer altura do ano.

Ingredientes:

4 bananas maduras

4 ovos 

100 ml de óleo

150 gr de açúcar

250 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

75 gr de miolo de amêndoa palitada

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

No liquidificador, coloque as bananas descascadas e em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e bate até ficar tudo bem desfeito.

Coloque o conteúdo anterior numa taça grande, adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva muito bem com a ajuda de um fouet/ vara de arames.

Por fim, junte a amêndoa palitada e volte a mexer bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer e só depois desenforme.

Delicie-se!

Fonte: Adaptado Daqui