Flan Pâtissier Sans Pâte

Já aqui consta no blog uma receita bastante parecida. Como na altura lembro-me que adorei esta sobremesa, esta "ligeira" diferença acabou por ser um excelente pretexto para a fazer e degustar esta delícia!

Ingredientes:

1 litro de leite

100 gr de farinha maizena (amido de milho)

2 ovos + 1 gema

2 vagens de baunilha

150 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

Manteiga para untar

Preparação:

Leve cerca de 750 ml do leite ao lume com o açúcar, as vagens de baunilha abertas e raspadas.

Nume tigela misture os ovos, a gema e a maizena.

Junte o restante leite e bata tudo até obter um creme homogéneo e sem grumos

Junte as natas e volte a misturar e bater uns segundos. 

Depois do leite ferver retire do lume.

Tire as vagens de baunilha e despeje em fio, mexendo sempre o leite quente na mistura dos ovos.

Mexa bem com uma vara de arames até o creme espessar um pouco.

Se achar que está muito líquido, que não engrossou nada, então leve o creme uns minutos ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Deixe repousar 10 minutos.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Unte uma forma de aro removível com 18 cm de diâmetro (a da foto tem 20 cm) com manteiga e forre a forma com papel vegetal ou papel de forno. Tente que o papel fique o mais esticado possível para o flan não ficar com muitas marcas do papel.

Mexa bem o creme, despeje-o suavemente na forma e leve ao forno a cozer 35 a 40 minutos.

Se achar que está a ficar muito tostado, tape com papel de alumínio ou vegetal.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Reserve no frigorífico umas horas, de preferência de um dia para o outro. 

Desenforme e sirva fresco.

Notas: Quando tirar o flan do forno o creme pode ainda não estar completamente sólido. Não se preocupe, depois de frio solidifica.

Fonte: Daqui