Pernas de Frango Estufado com Favas e Bacon

Cá em casa, a única pessoa que gosta de favas é o meu marido e devido a isso, muito raramente as faço. Há pouco tempo vi esta receita (diferente daquela que costumo fazer).  Resolvi experimentar, adaptá-la um pouco e também surpreendê-lo com esta nova versão. Confesso que quando as cozinho, o cheiro característico incomoda-me um pouco mas quando vejo a cara dele a olhar para o prato... fico tão feliz que até me esqueço dessa parte!

Em relação a esta receita o resultado foi o que esperava: adorou!

Ingredientes:

4 Pernas de frango

100 gr de bacon cortado em tiras

Azeite q.b.

1 saco pequeno de favas congeladas (400 gr)

3 dentes de alho picados

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 cebola picada

1 folha de louro

1 colher de café de pimentão doce

Meio copo de vinho branco

4 colheres de sopa de polpa de tomate

Ervas de provence q.b.

Preparação:

Limpe as pernas e lave-as bem.

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, os alhos, o bacon e a folha de louro, deixe refogar um  pouco,  junte o frango, mexa, tempere-o com sal, pimenta, colorau, e ervas de provence. Envolva tudo e por fim junte a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozer em lume brando, mexa de vez em quando e acrescente água, sempre que necessário.

Por fim, adicione as favas, mexa de vez em quando, deixe cozer e apurar a gosto. Retifique o tempero se for caso disso

Fonte: Adaptado de Cozinha sem Pressão