Bolo de Mel e Noz

Ingredientes:

100 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar de coco

3 ovos

150 ml de mel

2 iogurtes naturais sem açúcar (125 gr cada)

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

50 gr de miolo de noz picado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Miolo de noz picado grosseiramente para polvilhar q.b.

Canela em pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça bata muito bem a manteiga, o açúcar e os ovos. Adicione o mel e os iogurtes e volte a bater.

Por fim, junte a farinha e o fermento (previamente misturados) e o miolo de noz e envolva tudo, sem bater, mas até ficar incorporado.

Verta a massa na forma preparada, polvilhe com canela e miolo de noz a gosto.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Adaptado de Receitas Daqui e Dali