Mousse de Oreo com Leite Condensado Cozido

Assim nasceu esta nova versão de mousse de oreo: Tudo começou quando vi que em vez de uma lata de leite condensado normal, existia uma mas... da "cozida". Como não me apetecia ir ao supermercado propositadamente comprar uma, utilizei mesmo aquela e adicionei um iogurte grego para que não ficasse enjoativo.

Esta nova versão ficou aprovadíssima! Talvez até aprecie mais esta que a da receita original mas pronto é uma questão de gosto pessoal. Experimente e deixe o seu feedback...

Ingredientes:

1 pacote de bolachas "Oreo" (154gr)

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 pacotes de natas para bater (200 ml cada pacote)

1 iogurte grego (125 gr)

Preparação:

Retire duas ou três bolachas para a decoração e triture bem as restantes. Reserve. 

Coloque o leite condensado cozido numa tigela e com um garfo mexa bem até ficar liso e sem grumos.

Numa taça bata as natas até ficarem bem firmes. Adicione-lhe o leite condensado cozido, as bolachas trituradas e o iogurte e, com a ajuda de uma espátula ou vara de arames, envolva delicadamente até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado anterior numa taça grande e leve ao frigorifico. 

Na hora de servir, decore a gosto com as bolachas oreo reservadas para o efeito.

Salame de Chocolate II

Ingrediente:

200 gr de bolachas tipo Maria

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga

120 gr de chocolate em pó

2 ovos

Papel vegetal 

Papel de aluminio

 

Preparação:

Para preparar este salame de chocolate, parte as bolachas em pedaços pequenos e deite-os para uma tigela grande. 

Numa outra tigela, deite a manteiga, leve a derreter no microondas, retire, junte o açúcar e o chocolate em pó e misture muito bem com uma colher. Adicione depois os ovos e misture novamente muito bem.

Junte as bolachas ao preparado anterior e misture muito bem. Deite depois em cima de uma folha de papel vegetal, enrole de forma a obter um rolo e leve ao frio até ficar firme.

Depois retire do frio, rejeite o papel vegetal, enrole em papel de alumínio e sirva cortado em fatias.

Fonte: Teleculinária

Bolo de Arroz com Nozes

Sem dúvida que esta receita de bolo de arroz é a que mais gosto! Eu que evito repetir receitas, já a fiz diversas vezes, inclusive adicionando novos ingredientes, como podem verificar aqui. Desta vez, optei por adicionar nozes e embora adore a versão original (simples), esta é igualmente fabulosa!!

Ingredientes:

200 gr de açúcar
100 gr de manteiga amolecida
Raspa de 1 limão
4 ovos inteiros + leite q.b. até perfazer 3 dl
100 gr de farinha de arroz
200 gr de farinha de trigo com fermento
1/2 colher de chá de fermento em pó
50 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos
Açúcar para polvilhar q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma para bolos com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Com a batedeira eletrica, comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa do limão.
Junte depois ao preparado anterior, os 3 dl de liquido (ovos+leite), voltanto a bater muito bem o preparado.
Junte então as farinhas com o fermento, envolvendo-as suavemente no preparado, aqui já apenas com uma vara de arames.
Por fim, adicione as nozes e volte novamente a envolver delicadamente.
Verta a massa na forma, polvilhe por cima com açúcar e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Pudim de Abóbora

Ingredientes:

2 latas de leite condensado (397 gr cada)

300 gr de puré de abóbora cozida

1 lata medida de natas

12 ovos

1 lata medida de leite meio gordo

Caramelo líquido para untar

2 amoras para decorar

Preparação:

Numa tigela, misture o leite condensado com o puré de abóbora, as natas, os ovos e por fim o leite.

Unte com caramelo uma forma e verta o preparado.

Leve ao forno, em banho maria, a 200ºC, durante cerca de 45 minutos.

Retire o pudim depois de cozido e deixe-o arrefecer. Desenforme o pudim sobre um prato de servir.

Para finalizar, decore-o com as amoras (não coloquei) e sirva em fatias .

Fonte: Cozinhar é Fácil Especial Pudins

Flan Mesclado de Doce de Leite (que não ficou mesclado!)

Quando descobri esta receita na net, fiquei encantada com ela, não pela receita em si, até porque existem neste blog receitas algo semelhantes (aqui e aqui) mas sim pelo facto do interior do flan ficar com um mesclado lindo...(ver ultima foto)

Pois é.... mas o problema é que não ficou!! Segui a receita à letra, fiz tudo direitinho mas quando o desenformei foi uma autentica desilusão. Não pelo pudim em si que é delicioso, mas sim pela ausência do mesclado!

Tenho feito pesquisas para tentar descobrir o erro, mas até agora nada! Resta-me fazer duas coisas: aguardar que surja alguém que já o tenha feito e que queira partilhar o "segredo", ou então, tentar numa próxima vez faze-lo de uma outra forma! Se sair bem, virei aqui publicar, senão, fica aqui a receita para o caso de o quererem, mesmo assim, fazer.

Ingredientes:

400 ml de água quente

2 saquetas de gelatina neutra (10 gr cada saqueta)

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

360 ml de leite

Para decorar:

240 ml de natas para bater

100 gr de açúcar em pó

Preparação:

Numa tigela coloque 400 ml de água morna, adicione as saquetas de gelatina neutra e misture bem até ficar homogéneo.

Divida a mistura de gelatina entre duas tigelas (200 ml cada tigela)

Na primeira tigela coloque o leite condensado e adicione 240ml de leite.

Na segunda tigela, adicione o leite condensado cozido com 120 ml de leite.

Bata ambas as misturas das tigelas (separadamente) até ficarem homogéneas.

Verta a mistura do leite condensado cozido (2ª tigela) numa forma previamente untada com óleo, e logo de seguida por cima desta, a mistura do leite condensado (1ª tigela).

Leve ao frigorifico até solidificar. Este flan deve ser feito de um dia para o outro para que solidifique na perfeição.

Na hora de servir, desenforme o flan. 

Bata as natas com o açúcar até ficar tipo chantilly e sirva com o flan mesclado.

Fonte: Tasty Demais

Nota: Optei por servir este flan sem o chantilly.

Gelatina neutra utilizada

Foto de como deveria ter ficado...

Moelas de Frango

Adoro cozinhar, mas por vezes existe um problema... cozinhar o quê? A sensação que tenho é que estou sempre a fazer o mesmo, que não existe inovação nas refeições que saem da cozinha e isto desmotiva e chateia!

Pergunto ao marido e ao filho sugestões e, a resposta deles é sempre a mesma: "Não sei" ou então "o que tens no congelador?" Com estas sugestões tão elucidativas fico exatamente na mesma...

De vez em quando lá me lembro de refeições simples e deliciosas como esta, que não têm nada de especial, mas que sabem tão bem, talvez só pelo simples fato de não se comer à imenso tempo...

E convosco, também acontece o mesmo? 

Ingredientes:

1 kg de moelas de frango

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Azeite q.b.

5 colheres de sopa de polpa de tomate
1 tira de pimento vermelho cortado em pedacinhos

1 folha de louro

1 malagueta

1 colher de chá de pimentão doce

Sal q.b.

3 dl de vinho branco

1 copo de água 


Preparação:

Limpe as moelas e corte em pedaços.

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os dentes de alho. Quando a cebola estiver macia, adicione as moelas, a polpa de tomate, o pimento vermelho, a folha de louro, sal, malagueta, pimentão doce, o vinho e a água. Tape o tacho e deixe as moelas cozer em lume brando até ficarem tenrinhas e o molho apurado (leva bastante tempo). Mexa de vez em quando.

Caso comecem a ficar sem caldo/molho, adicione aos poucos, mais vinho ou água até ficarem prontas.

Retifique os temperos se for caso disso.

Sirva acompanhado de arroz branco, batata frita e salada.

Uma refeição simples e deliciosa.

Bolo Rápido de Azeite e Limão

Ingredientes:

175 ml de azeite

300 gr de açúcar

3 ovos L à temperatura ambiente

100 ml de leite

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Raspa de um limão médio

1 colher de sopa de sumo de limão

250 gr de farinha para bolos

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Pitada de noz moscada

Spray ou manteiga para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Coloque numa tigela todos os ingredientes do azeite ao sumo de limão e bata vigorosamente com uma vara de arames (fouet).

À parte misture a farinha, o fermento em pó, a canela e a nos moscada e envolva com uma colher de pau no preparado anterior, sem bater a massa em demasia, apenas o suficiente para que a farinha seja absorvida.

Unte a forma de bolo inglês (a minha tem 30x11cm) - aconselho a colocar uma tira de papel vegetal untada na base porque este bolo tem tendência a pegar - verta a massa e leve ao forno a cozer durante 1 hora. Faça o teste do palito. Deve sair seco.

Retire do forno e deixe o bolo dentro da forma, sobre uma rede durante 30 minutos. Passado esse tempo passe uma faca a toda a volta, desenforme e deixe arrefecer totalmente antes de abrir.

Fonte: Clara de Sousa

Gelatina com Leite de Coco

Esta receita nada tem nada de especial, é só mais uma forma de fazer uma sobremesa com gelatina em que para além de fresquinha e menos calórica, fica também visualmente mais apelativa :)

Ingredientes:

1ª parte:

2 saquetas de gelatina de tutti frutti

600 ml de água

2ª parte:

2 saquetas de gelatina de ananás

200 ml de água

400 ml de leite de coco

Preparação:

Primeira parte:

Leve um tachinho ao lume com 300 ml de água até começar a ferver. Retire do lume, e adicione de seguida, as duas saquetas de gelatina tutti frutti e mexa até dissolver. Junte de seguida mais 300 ml de água fria e envolva novamente. Verta na forma de pudim previamente untada com óleo e leve ao frio até solidificar.

Quando estiver solidificado, faça a segunda parte:

Leve um tachinho ao lume com 200 ml de água até começar a ferver. Quando começar a ferver, retire do lume e adicione de seguida a gelatina de ananás e mexa muito bem até a mesma dissolver. Junte depois, o leite de coco e envolva novamente. Deixe arrefecer.

Verta depois delicadamente sobre a gelatina de tutti frutti e leve novamente ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, descole (com a ajuda de uma faca) o pudim da forma e desenforme depois sobre um prato de servir. Sirva simples ou decore a gosto.

Nota: esta forma revelou-se um pouco pequena, deve ser utilizada uma com capacidade para 1200 ml.

Gelatinas utilizadas

Leite Creme de Arroz

Ingredientes:

1 litro de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 casca de limão

1 pau de canela

130 gr de açúcar

120 gr de farinha de arroz

Canela a gosto para polvilhar

Preparação:

Numa taça misture a farinha de arroz com o açúcar. Reserve.

Coloque um tacho ao lume com o leite, o pau de canela, a casca de limão e a manteiga. Quando estiver bem quente, junte o açúcar e a farinha de arroz e mexa com uma vara de arames para não ganhar grumos.

Deixe cozer, mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume e coloque numa taça ou em tacinhas de servir.

Polvilhe com canela a gosto.

Fonte: Daqui

Pudim de Maçã com Iogurte

Na receita original, este pudim é feito com manga. Como em casa sou a única a apreciar esse fruto, e de forma a agradar a todos, resolvi substituir a polpa de manga por outra. O problema é que, só encontrei para além desta, a de maracujá (que também ninguém aqui gosta!) 

Então, em substituição das polpas, utilizei o puré de maçã para sobremesas da marca Andros.

Embora o peso líquido do frasco do puré de maçã seja somente 750gr e a receita mencionar 860gr de polpa de manga, resolvi correr o risco e colocar só mesmo a quantidade do conteúdo do frasco.

Correu bem e todos gostaram.

Ingredientes:

1 lata de puré de maçã para sobremesas (750 gr)

1 lata de leite condensado magro (397 gr)

1 embalagem de gelatina neutra (2 saquetas)

6 iogurtes naturais magros

100 ml de água a ferver

Caramelo líquido (facultativo)

Óleo para untar

Preparação:

Unte uma forma de buraco (esta tem 22 cm de diâmetro) com óleo - utilize papel ou um pincel de cozinha.

Dissolva a gelatina na água a ferver e reserve.

Num recipiente de vidro, coloque os restantes ingredientes (polpa de manga, leite condensado e iogurtes). Bata tudo com a batedeira cerca de 3 minutos (velocidade média).

Adicione aos poucos a gelatina dissolvida e bata mais uns 2 minutos.

Verta o preparado na forma untada e leve ao frigorifico cerca de 12 horas (preferencialmente de um dia para o outro).

Na hora de servir, desenforme, cubra com o caramelo líquido e decore a gosto.

Nota: Se tiver dificuldade em desenformar o pudim, coloque a forma num recipiente com água quente durante uns segundos, retire e desenforme.

Fonte: Postigo dos meus doces

Puré de maçã Andros

Doce de Pêssego

Como os pêssegos por aqui eram muitos, resolvi fazer este doce maravilhoso!

Ingredientes:

2 kg de pêssegos maduros (já sem casca e caroço)

500 gr de açúcar branco

500 gr de açúcar amarelo

1 pau de canela

Sumo de 1 limão

Preparação:

Numa panela coloque os pêssegos cortados em pedaços pequenos, os açúcares, o pau de canela, o sumo do limão e mexa.

Leve ao lume médio/baixo, mexendo de vez em quando durante cerca de 1 hora.

Retire o pau de canela e triture tudo com a varinha mágica.

Leve novamente ao lume até atingir o ponto estrada (tire um pouco de doce para um prato e com uma colher de pau, ou até mesmo com o dedo, abra uma "estrada" no meio. Se não voltar a unir, está no ponto).

Retire, do lume e verta dentro de frascos previamente esterilizados, coloque a tampa, feche bem e vire os frasco de pernas para o ar durante 24 horas para criar vácuo.

Guarde em lugar fresco e seco.

Fonte: Adaptado do Blog Faz e Come

Semifrio de Café e Bolacha

 

Ingredientes:
200 gr de bolacha tipo Maria

80 gr de manteiga

2 colheres de sopa de leite

2 pacotes de natas para bater (total 400 ml)

1 lata de leite condensado (397 gr)

6 folhas de gelatina incolor

50 ml de café bem forte

 

Decoração:

Chocolate em forma de grãos de café

 

 

Preparação:

Triture bem a bolacha.

Derreta a manteiga. 

Junte a bolacha, a manteiga e o leite e envolva bem até ficar uma massa moldável.

Numa forma de fundo amovível (20 cm de diametro), preencha a parte de baixo com o preparado de bolacha. Leve ao congelador.

Faça 50 ml de café bem forte e reserve.

Demolhe durante 5 minutos as folhas de gelatina em água fria. Escorra-as e leve ao microondas durante 1 minuto em potência máxima (sem ferver). Reserve também.

Bata as natas até ficarem bem firmes. Adicione o leite condensado e envolva.

Por fim, adicione ao preparado anterior o café (já frio) e depois a gelatina derretida. Volte a envolver delicadamente.

Verta sobre a base das bolachas, alise e leve de novo ao frio até solidificar (preferencialmente de um dia para o outro).

Na hora de servir, retire com cuidado o aro da forma e decore a gosto com o chocolate em forma de grãos de café.
Fonte: Adaptado Daqui

Pudim Caseiro de Pêssego III

Geralmente por esta altura do ano os meus tios costumam dar-me imensos pêssegos. Fico contente porque a fruta não está propriamente barata e para além disso esta é biológica e muita saborosa. Como gosto de retribuir, geralmente faço um doce ou um bolo e ofereço-lhes.

Este ano fiz este pudim. Como não tinha lógica ter pêssegos em casa e depois ir comprar uma lata deles em calda, pesquisei a quantidade líquida da lata e utilizei essa quantidade mas dos naturais.

Ficou lindo e maravilhoso. Só tenho pena de não ter tido hipótese de tirar uma foto do seu interior....

Ingredientes:

1 lata pequena de pêssegos em calda (peso escorrido 235 gr) ou 235 gr de pêssegos naturais já sem pele e caroço

10 ovos

10 colheres de sopa de açúcar

500 ml de leite

1 colher de sopa de maisena

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

No liquidificador coloque os pêssegos e o leite e triture.

Numa taça, misture o açúcar com a maizena, depois junte os ovos inteiros um a um, batendo com o fouet/vara de arames, entre cada adição. Por fim, adicione os pêssegos triturados e volte a mexer até ficar tudo bem integrado.

Unte uma forma com caramelo líquido e verta o preparado anterior.

Leve ao forno a cozer em banho maria cerca de 50minutos. Verifique se está cozido

Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorifico durante umas horas.

Desenforme e sirva fresco, simples ou decorado a gosto.

Fonte: Receitas Práticas de Culinária