domingo, 25 de outubro de 2020

Bolachas de Manteiga e Coco com Aranhas



 

Mais uma ideia para comemorar o Halloween.... umas bolachas muito saborosas com aranhas assustadoras!.
É preciso um pouquinho de paciência para as fazer, mas tenho a certeza que depois de ver os sorrisos nas carinhas dos seus filhos/netos ou mesmo amigos, vai valer a pena!
 
Ingredientes:
125 gr de manteiga derretida
220 gr de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo L ou XL
300 gr de farinha com fermento
50 gr de coco ralado
 
Decoração:
Malteseres q.b.
100 gr de chocolate de culinária
50 ml de natas
Mini pérolas (para os olhos) q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º C. Coloque papel vegetal no fundo de um tabuleiro e reserve.
Bata bem o açúcar com a manteiga derretida. 
Junte a essência de baunilha e o ovo e bata mais um pouco.
Com a ajuda de uma colher de pau, adicione, aos poucos, a farinha e envolva. Por fim junte o coco ralado e volte a envolver até ficar bem integrado.
Com as mãos, faça pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro afastadas umas das outras. Com a ajuda de uma colher de sopa, pressione ligeiramente o topo de cada uma de forma a ficarem um pouco achatadas.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 14 minutos. Retire do forno e coloque-as numa grelha para arrefecerem. (Ao serem retiradas do forno, ainda estão um pouquinho moles mas depois de frias ficam mais rijas).
Depois de frias, faça a decoração: Num tachinho, coloque o chocolate partido, as natas e leve a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Coloque o creme num saco pasteleiro com bico fininho. Utilize um pouco do chocolate para "colar" dois malteasers em cada bolacha de forma a criar o corpo da aranha. Com este creme desenhe tambem quatro linhas de cada lado do "corpo" para formar as pernas. Com o restante chocolate, cole os olhos (mini pérolas). Deixe tudo secar e sirva. 
Nota: Alguns olhos foram feitos com mini pérolas comestíveis e outros com olhos de plástico (não comestíveis) neste último caso, deve ter em atenção, que as crianças/adultos não os comam!. Penso que com as mini pérolas as aranhas também ficam giras e este problema fica resolvido.
Fonte: Adaptado daqui

quinta-feira, 22 de outubro de 2020

Bolo da Avó




Ingredientes:
250 gr de farinha
200 gr de açúcar amarelo
100 gr de manteiga
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de limão q.b.
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar amarelo para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar, adicionando-o aos poucos, durante 15 minutos, depois junte a manteiga e a raspa de limão a gosto e bata mais um pouco.
Por fim, envolva suavemente a farinha, previamente peneirada com o fermento.
Verta a massa para a forma, polvilhe com açúcar amarelo e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e sirva decorado a gosto.

domingo, 18 de outubro de 2020

Bolo de Cajú





Ingredientes:
250 gr de miolo de cajú natural moído
200 gr de açúcar
8 ovos 

Cobertura:
1 pacote de natas (200 ml)
1/2 lata de leite condensado (+/- 200 gr)

Decoração:
Miolo de Cajú torrado q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma sem buraco com manteiga, forre o fundo e a lateral com papel vegetal e volte a untar. Reserve.
Coloque o cajú num processador e triture até ficar tipo farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.
Á parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o cajú moído e envolva bem.
Por fim, adicione aos poucos as claras batidas em castelo e envolva bem com uma espátula até ficar bem incorporado.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma. Desenforme para um prato de servir e retire com cuidado o papel vegetal.
Cobertura: Bata as natas tipo chantilly. Adicione o leite condensado e envolva delicadamente, até ficar bem incorporado.
Verta sobre o topo do bolo e decore a gosto com miolo de cajú préviamente torrado. 
Nota: O bolo depois de cozido, abate um pouco no centro (é normal). Para disfarçar, "preenchi" o topo com chantilly até ficar nivelado.
Fonte: Adaptado daqui

quarta-feira, 14 de outubro de 2020

Bacalhau Gratinado com Alho Francês



Ingredientes:
600 gr  de migas de bacalhau (utilizei paloco Ribeiralves)
600 gr de batatas cortadas aos cubos
Azeite q.b.
2 alhos francês
1 dl de leite
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
5 dl de molho bechamel de compra
3 ovos
100 gr de queijo ralado para gratinar


Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau, previamente desfiado e depois escorra-o bem.
Frite as batatas cortadas aos cubos e reserve.
Num tacho, coloque um pouco de azeite, os alhos franceses cortados em rodelas finas e leve ao lume a refogar um pouco. Adicione o bacalhau escorrido, o leite, a pimenta e a noz-moscada e deixe cozinhar em lume brando. Depois de cozinhado desligue o fogão.
Adicione as batatas fritas ao preparado anterior e misture tudo. Por fim, adicione o molho bechamel previamente misturado com os ovos e envolva tudo novamente.
Verta para uma travessa de pyrex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 15 miniutos ou até dourar a gosto.
Acompanhe com uma boa salada.
Fonte: Daqui

domingo, 11 de outubro de 2020

Bolo de Claras do Pedro Jorge com Nozes




Nunca tinha experimentado uma receita do Pedro Jorge. A única alteração que fiz em relação à receita original foi adicionar nozes, o que acabou por o tornar ainda melhor!
Uma delícia!

Ingredientes:
6 claras
Sal q.b.
200 gr de açúcar 
100 gr de manteiga
Raspa de 1 limão
1 colher de sopa de óleo
350 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 dl de leite
75 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.
Á parte bata a manteiga com o açúcar. Adicione a raspa de limão, o óleo e vá intercalando a farinha com o fermento e o leite. Bata tudo muito bem.
Junte ao preparado anterior, as claras batidas e envolva delicadamente. Por fim adicione as nozes partidas e volte a envolver.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Daqui

quarta-feira, 7 de outubro de 2020

Tarte de Leite Condensado e Filipinos





Ingredientes:
Bolacha tipo Filipino
1 rolo de massa folhada de compra
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)                                   
2 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
1 pacote de natas (200 ml)
1 pacote de bolachas tipo Filipinos com chocolate branco (+/- 150 gr) 


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC (sem ventilaçao).
Estenda a massa, com o respetivo papel vegetal, numa tarteira com fundo amovível (utilizei uma com 28 cm de diametro) e pique a massa com os dentes de um garfo. 
Com as mãos, esfarele 3/4 do pacote de bolachas para dentro da tarteira e reserve.
Numa tigela, bata com a ajuda de uma vara de arames, o leite condensado cozido e o açúcar. Junte os ovos e as natas e volte a bater bem até ficar tudo incorporado.
Verta delicadamente esta mistura sobre as bolachas.
Espalhe por cima as restantes bolachas esfareladas.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.
Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.

domingo, 4 de outubro de 2020

Doce de Melão e Maçã




Ingredientes:
1350 gr de melão (já sem casca e pevide)
650 gr de maçã (já sem casca e caroço)
800 gr de açúcar amarelo
2 paus de canela
2 casquinhas de limão (só a parte amarela)
 
 
Preparação:
Num tacho grande, coloque o melão e a maçã, cortados em pedaços pequenos. 
Adicione o açúcar, as cascas de limão e a canela e leve a lume brando a cozer cerca de 1 hora. Retire só o pau de canela e passe com a varinha mágica para desfazer um pouco a maçã e triturar as cascas de limão. Leve novamente ao lume até atingir o ponto de estrada ou ficar com a consistência desejada. (tenha em atenção que o doce depois de frio fica mais espesso).
Não se esqueça também que, enquanto o doce estiver ao lume, deve de o mexer de vez em quando para que este não agarre ao fundo.
Quando estiver pronto, retire do lume e verta o doce em frascos previamente esterilizados. Feche bem e vire-os para baixo para que crie vácuo.

quarta-feira, 30 de setembro de 2020

Bolo de Azeite e Mel




Ingredientes:
4 ovos
300 gr de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 dl de azeite
1 dl de leite
250 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata muito bem os ovos com o açúcar e o mel.
Junte o azeite e depois o leite em fio, sem parar de bater.
Acrescente a farinha misturada e peneirada com o fermento e a canela.
Misture tudo muito bem mas sem bater.
Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó (opcional).
Fonte: Daqui

domingo, 27 de setembro de 2020

Salame de Linguas de Gato





Tenho feito várias receitas de salame (é só pesquisarem no blog) mas com línguas de gato, nunca fiz e nem sequer sabia que existiam. Quando deparei-me com esta receita, fiquei super curiosa e lá fui eu mais uma vez experimentar esta versão. A única alteração que fiz foi não colocar as gomas que constam na receita original, isto porque, não somos apreciadores.
Passemos então à receita:
 
Ingredientes: 
180 gr de manteiga com sal
200 gr de chocolate branco
500 gr de bolachas Linguas de Gato
2 colheres de sopa de leite condensado cozido
1 ovo


Preparação:
Derreta a manteiga com o chocolate branco, partido em pedaços, mexendo sempre. 
Parta as Línguas de Gato em pedaços pequenos e verta-lhes a manteiga derretida com o chocolate. Amasse bem.
Misture no preparado anterior o leite condensado e o ovo e continue a amassar até ficar tudo muito bem ligado.
Molde o salame sobre uma folha de papel vegetal e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, retire o papel, sirva simples ou decorado a gosto (decorei com chocolate branco derretido e linguas de gato).

quarta-feira, 23 de setembro de 2020

Bolo de Fanta de Limão




 
Um bolo saboroso e muito fofinho.

Ingredientes:
3 ovos
200 gr de açúcar
100 gr de manteiga amolecida
130 gr de fanta de limão
Raspa de 1 limão
200 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha maisena
90 gr de miolo de amêndoa moída
20 gr de fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar
 
 
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (20 cm de diametro) com manteiga, coloque no fundo papel vegetal, volte a untar e reserve.
Numa taça deite o açúcar, os ovos e a manteiga e bata tudo muito bem durante 5 minutos. 
Adicione a fanta e as raspa de limão e volte a misturar. 
Por último junte as farinhas, juntamente com o fermento e a amêndoa e envolva tudo muito bem com uma espátula.
Verta na forma e leve ao forno a cozer durante 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó. 
Fonte: Adaptado Daqui

segunda-feira, 21 de setembro de 2020

Queixadas de Porco com Cerveja e Alecrim




Ingredientes:
4 bochechas de porco
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 raminho de alecrim
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 colher de chá de ervas finas
1 cerveja (33 cl)
Sal
Pimenta


Preparação:
Limpe as queixadas de porco de peles e gorduras.  Descasque as cebolas e os dentes de alho.
Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho picados, junte as queixadas, o louro, pimentão doce, ervas finas, alecrim e a cerveja. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho, leve ao lume brando e deixe cozinhar até a carne ficar tenra. Se durante este processo verificar que está a ficar sem molho, coloque mais um pouco de cerveja. Retifique também os temperos se for caso disso.
Depois de cozido, retire do lume e sirva com acompanhamento a gosto.
Neste caso acompanhei com batatas e brócolos cozidos.

quarta-feira, 16 de setembro de 2020

Bolo Mimoso de Tavira



 
Ingredientes:
250 gr de miolo de amêndoa moído
250 gr de açúcar
40 gr de farinha
40 gr de manteiga derretida
6 ovos M
4 claras M
1 frasco de doce de chila (375 gr)
1 laranja
Papel vegetal


Preparação:
Numa tigela, bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Junte também a farinha, a amêndoa e o doce de chila e mexa cuidadosamente.
Forre uma forma redonda (22 cm de diametro) com papel vegetal, deite nela o preparado anterior e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos (o meu levou mais tempo a cozer). 
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: Teleculinária - Bolos Caseiros

segunda-feira, 14 de setembro de 2020

Tarte de Baba de Camelo



Ingredientes:
1 placa de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado cozido (397gr)
5 ovos
2 colheres de sopa de farinha


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e corte, com uma faca, a massa excedente.
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme. Reserve.
Á parte bata as gemas com o leite condensado cozido e a farinha. Junte este preparado às claras batidas e envolva suavemente até ficar tudo encorporado.
Verta na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, retire com cuidado o papel vegetal e coloque a tarte num prato de servir.
Fonte: Adaptado da Belinha Gulosa

quarta-feira, 9 de setembro de 2020

Mousse de Açúcar Queimado




Tem feito imenso calor, e nada melhor que no final de uma refeição, degustar uma sobremesa fresquinha e deliciosa....
 
Ingredientes:
1 saqueta de pudim de caramelo instantâneo (utilizei Boca Doce)
180 gr de açúcar
6 ovos
6 folhas de gelatina
500 ml de leite
Amêndoa palitada torrada q.b.


Preparação:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Entretanto, prepare o pudim instantâneo conforme indica na embalagem, que no caso do Boca Doce refere: Deite o conteúdo da saqueta do pudim numa caçarola e adicione quatro colheres de sopa de açúcar (coloquei só duas colheres), envolva e junte pouco a pouco, 500ml de leite, mexendo até dissolver bem. Leve a levantar fervura em lume brando e deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre. 
Retire do lume, adicione a gelatina, previamente escorrida, e mexa até ficar bem dissolvida. Depois deite para uma tigela.
Junte de seguida as gemas à mistura anterior, mexa bem e deixe arrefecer.
Á parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Adicione-as também à mistura do pudim e das gemas e envolva delicadamente.
Verta o preparado anterior para uma taça ou várias pequenas e leve ao frio até ficar firme e bem fresca.
Depois sirva polvilhada com amêndoa palitada torrada.
Fonte: Teleculinária

segunda-feira, 7 de setembro de 2020

Tarte Delícia de Café



Ingredientes:
2,5 dl de leite
1 colher de sobremesa de café solúvel
450 gr de açúcar
115 gr de farinha com fermento
2 ovos
50 gr de manteiga derretida
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque um tabuleiro com água no forno e ligue-o a 180ºC.
Amorne o leite e dissolva nele o café.
Misture bem o açúcar com a farinha e os ovos. Adicione a manteiga e, por fim, o leite. Deite o preparado na forma, coloque-a dentro do tabuleiro com água e deixe cozer durante 30 minutos.
Depois de cozida, deixe a tarte arrefecer completamente e desenforme.
Fonte: Folheto de uma revista TV7 dias

quinta-feira, 3 de setembro de 2020

Bolo de Maçã, Coco e Canela

Já tinha feito este bolo (bolo de maçã e limão), mas desta vez resolvi dar-lhe um toque pessoal. Ficou maravilhoso, lindo, delicioso, fofo e mais a meu gosto.



Ingredientes:
5 ovos
150 gr de manteiga amolecida
225 gr de açúcar amarelo
200 gr de farinha tipo 55 sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela moída
75 gr de coco ralado
2 maçãs
papel vegetal 


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Forre uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. 
Á parte bata a manteiga com o açúcar. Junte-lhe as gemas e bata novamente até obter um creme esbranquiçado. Adicione o coco ralado e envolva com uma colher de pau, depois a farinha préviamente peneirada com o fermento e a canela e volte a envolver. Por fim, adicione as claras batidas em castelo e mexa delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Verta a massa na forma.
Lave as maçãs e retire-lhes o caroço com a ajuda de um descaroçador. Corte em fatias, não muito finas e introduze as fatias de maçã na massa pressionando até ao fundo.
Leve ao forno a cozer por 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
Sirva simples ou polvilhado com coco ralado.

Printfriendly