quinta-feira, 11 de abril de 2024

Mousse de Morango com Raspas de Chocolate





Ingredientes:
400 gr de morangos
1 lata de leite condensado (397 gr)
400 ml de natas
3 claras
4 folhas de gelatina incolor
60 gr de raspas de chocolate

Decoração:
Morangos
Raspas de chocolate


Preparação:
Bata as claras em castelo firme e reserve.
Numa outra taça, bata as natas até ficar tipo chantilly e reserve também.
Lave os morangos, retire-lhes o pé, corte-os em pedaços e coloque-os no liquidificador. Adicione o leite condensado e ligue até os morangos ficarem triturados.
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Depois escorra a gelatina e leve ao micro-ondas, em potencia máxima durante uns segundos até derreterem mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida aos morangos e leite condensado e envolva bem.
Adicione o preparado dos morangos, leite condensado e gelatina nas natas batidas e envolva delicadamente.
Por fim, junte também as claras batidas em castelo e as raspas de chocolate e volte a envolver delicadamente até ficar tudo bem integrado.
Verta o preparado numa taça grande ou individuais e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, decore a gosto com morangos e raspas de chocolate.

segunda-feira, 8 de abril de 2024

Tarte de Coco e Queijo da Ilha

 
Esta tarte foi feita com queijo da ilha ralado mas como existe muitas pessoas que não são apreciadoras do seu sabor intenso, pode substituir por um outro queijo ralado a gosto.
Esta é uma tarte diferente e ideal para os amantes de coco e queijo.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada de compra
165 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado (397 gr)
5 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
200 gr de coco ralado 
100 gr de queijo da ilha ralado  
 
 
Preparação: 
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa com o respectivo papel, numa tarteira com fundo amovível e pique a massa com os dentes de um garfo.
Numa tigela, coloque  todos os ingredientes e mexa bem com uma vara de arames até ficar tudo bem incorporado.
Verta na tarteira e leve ao forno aproximadamente 35 minutos.
Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e retire com cuidado o papel.
Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.
Fonte: Adaptado do blog No Soup For You.  

quinta-feira, 4 de abril de 2024

Pudim de Ovos - O das Chávenas






Um pudim delicioso e fácil de fazer, não é preciso balança, basta uma chávena que neste caso, tem a capacidade de 250ml.
Fi-lo para o almoço do domingo de Pascoa deste ano.

Ingredientes:
2 chávenas* de ovos
1 chávena* e 1/2 de açúcar
2 chávenas* de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Caramelo líquido q.b.
*Chávena com capacidade de 250ml


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com caramelo líquido e reserve.
Parta ovos para uma chávena até ficar cheia. (Quanto maior a chávena, maior o pudim).
Coloque numa taça as duas chávenas de ovos e mexa, sem fazer muita espuma. Junte os restantes ingredientes  (açúcar, leite e baunilha) e mexa bem.
Verta o preparado anterior para a forma caramelizada, passando por um coador/passador de rede.
Leve ao forno a cozer em banho maria (a água já deve estar quente), por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer, antes de desenformar.
Na hora de servir, decore a gosto. Como este pudim foi servido na Páscoa, decorei com fios de ovos e amêndoas.
Fonte: As Receitas da Sisi

sábado, 30 de março de 2024

Torta de Amêndoa de Páscoa






Uma torta deliciosa mas um pouco mais trabalhosa do que aquelas que constam no blog.
O enrolar mostrou-se um pouco mais difícil do que o habitual porque geralmente faço as tortas num tabuleiro mais pequeno. Como a massa ficou mais fina, ela partiu-se mas lá consegui ajeitá-la e disfarçar as imperfeições ao barrar com o creme que também se mostrou ser um pouco demais só para rechear.
Talvez ainda a volte a fazer mas alterando umas coisinhas mais de encontro ao meu gosto.
Aproveito também para desejar a todos uma Feliz e Santa Páscoa!

Ingredientes:
Massa:
5 ovos
200 gr de açúcar
120 gr de miolo de amêndoa com pele moída
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de café de fermento em pó
Manteiga para barrar q.b.
Açúcar para polvilhar q.b.
Creme:
150 gr de açúcar
40 gr de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 gemas
500 ml de leite
Casca de 1/2 limão
1 pau de canela

Decoração:
Fios de ovos q.b.
Amêndoa da páscoa q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro de 40x30cm com manteiga e forre-o com papel vegetal que também deve untar. Reserve.
Para a massa: Bata bem as gemas com o açúcar, junte-lhes a amêndoa, a canela, o fermento, alternando com as claras previamente batidas em castelo. 
Verta este preparado sobre o tabuleiro. Leve-o ao forno e deixe cozer, cerca de 15 minutos.
Para o creme: Junte o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas e, aos poucos, misture 200ml do leite. Mexa bem e reserve.
Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela.
Retire, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado reservado, sem parar de mexer.
Leve a lume brando, mexendo até engrossar.
Retire e elimine o pau de canela e a casca de limão. Transfira o creme obtido para outro recipiente e deixe-o arrefecer, continuando a mexer de vez em quando.
Retire a massa do bolo do forno, polvilhe-a com açúcar e deixe-a arrefecer um pouco. Depois, vire-a sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e reserve.
Com o auxílio de uma espátula, espalhe o creme sobre o bolo já frio.
Enrole com o auxílio do pano e apare as extremidades.
Transfira a torta cuidadosamente para uma torteira e sirva-a bem fresca, decorada com os fios de ovos e amêndoas.
Nota: Como sobrou bastante creme do recheio, aproveitei para barrar a torta e decorei depois com os fios de ovos e amêndoas.
Fonte: Cozinhar sem Stress

segunda-feira, 25 de março de 2024

Lasanha de Carne e Legumes




Ingredientes:
250 gr de massa para lasanha com ovo
1 kg de carne picada
2 alhos francês
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
700 ml de bechamel
200 ml de polpa de tomate
75 gr de queijo ralado
Sal
Pimenta


Preparação:
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque a cenoura e rale-a. Lave os alhos francês e corte-os em rodelas finas.
Num tacho, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos, deixe alourar, junte o alho francês e a cenoura e mexa diversas vezes até murchar.
Junte a carne ao preparado anterior e mexa também de vez em quando até ganhar cor. Tempere com sal e pimenta, adicione a polpa de tomate, mexa,  e deixe cozer aproximadamente 15 a 20 minutos. Retifique os temperos e retire do lume.
Ligue o forno a 180ºC. Coloque um pouco de bechamel num tabuleiro de loiça ou pyrex, cubra com folhas de lasanha, junte metade do preparado da carne, disponha mais folhas, posteriormente bechamel e o resto da carne e novamente as últimas folhas de lasanha. Regue com o restante bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que a lasanha fique douradinha, retire e sirva de imediato.
Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

quinta-feira, 21 de março de 2024

Bolo de Fubá com Coco




Ingredientes:
140 gr de farinha de trigo sem fermento
140 gr de fubá 
250 gr de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
200 ml de leite de coco ou leite de vaca
200 ml de óleo de girassol ou de milho (coloquei só 150 ml)
3 ovos XL
100 gr de coco ralado
Açúcar e canela para polvilhar q.b.
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma


Preparação:
Unte uma forma de buraco de 20cm (esta tem 22cm) com manteiga e polvilhe com farinha. Pré aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e reserve.
Noutro recipiente, junte o leite, óleo e ovos e misture com uma vara de arames.
Verta os líquidos sobre a mistura dos secos, junte o coco e mexa bem com uma espátula ou fouet.
Deite o preparado anterior na forma preparada, polvilhe a massa com açúcar e canela a gosto.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Desenforme o bolo morno, quase frio.
Fonte: The Cookie Shop

segunda-feira, 18 de março de 2024

Mousse de Chocolate Branco






Uma mousse deliciosa para quem adora chocolate branco. 
A única alteração que fiz em relação à receita original, foi reduzir na quantidade de natas (em vez de 200 ml, coloquei 150 ml) e na parte da decoração não coloquei os morangos. 
Para que fique perfeita, deve ser feita com um chocolate branco de boa qualidade.
 
Ingredientes:
1 tablete de chocolate branco "Pantagruel" (200 gr)
150 ml de natas
4 claras de ovo
2 colheres de sopa de açúcar

Decoração:
1 mão cheia de morangos congelados
Raspas de chocolate


Preparação:
Leve ao lume um tachinho com as natas e junte a tablete de chocolate branco partido aos bocadinhos, mexa e deixe que derreta por completo (sem deixar ferver) até obter um ganache.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
à parte bata as claras em castelo firme e já na parte final adicione as duas colheres de sopa de açúcar.
Aos poucos e em movimentos delicados de cima para baixo, envolva as claras no preparado do chocolate sem bater, resista à tentação de o fazer para não retirar o ar às claras, porque se o fizer ficará com uma mouse de consistência líquida.
Deite em taças (rende aproximadamente 4 taças).
Leve ao frigorífico algumas horas para ficar bem fria e melhorar a consistência (cerca de 3 horas).
Na hora de servir, triture os morangos congelados numa picadora e coloque aproximadamente uma colher de sopa no centro da taça. Finalize com raspas de chocolate.
Fonte: Cozinha da Duxa

Chocolate branco utilizado

quinta-feira, 14 de março de 2024

Bolo de Canela, Maçã, Noz e Coco






E hoje saiu da minha cozinha este bolo...

Ingredientes:
350 gr de açúcar
50 gr de coco ralado
150 ml de óleo
300 ml de leite
360 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 maça grande golden
100 gr de miolo de noz em pedaços pequenos
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, coloque o açúcar, o coco, o óleo e o leite e bata bem. Adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva sem bater.
Descasque a maça, retire o caroço e corte em pedaços pequenos.
Adicione a maçã cortada e metade do miolo de noz à massa e envolva bem.
Verta o preparado anterior na forma e por cima salpique com o restante miolo de noz.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

segunda-feira, 11 de março de 2024

Tarte de Natas com Amêndoa e Canela




Ingredientes:
1 rolo de massa folhada de compra
8 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
Raspa de limão q.b.
200 ml de natas
40 gr de miolo de amêndoa sem pele partido em pedaços pequenos
Açúcar e canela para polvilhar q.b.

Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Desenrole a massa folhada e juntamente com o papel vegetal forre uma tarteira de fundo amovível. Apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Reserve.
Numa tigela, deite o leite condensado, as natas e os ovos e bata bem. Adicione raspa de limão a gosto e bata mais um pouco.
Verta o preparado anterior na tarteira e polvilhe com a amêndoa.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos ou até que fique douradinha e firme.
Retire do forno, polvilhe com açúcar e canela e deixe arrefecer dentro da tarteira.
Na hora de servir, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal e sirva.
Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

quinta-feira, 7 de março de 2024

Pudim de Abóbora e Coco





Ingredientes:
650 gr de abóbora limpa
1 pau de canela
1 pitada de sal
6 ovos
325 gr de açúcar
50 gr de coco ralado
1 colher de sopa de farinha maisena
250 ml de leite
Caramelo líquido para barrar


Preparação:
Corte a abóbora em pedaços e leve ao lume a cozer em água, canela e uma pitada de sal. Depois de cozida escorra a água muito bem e retire o pau de canela.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Reduza a abóbora a puré. 
Numa taça grande junte o puré, o açúcar, os ovos, o coco ralado, a farinha maisena e misture bem com uma vara de arames.
Por fim adicione o leite, volte a envolver até ficar tudo integrado.
Verta o preparado anterior numa forma previamente caramelizada.
Leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.
Decore a gosto.

segunda-feira, 4 de março de 2024

Abraço de Chocolate e Baunilha




Ingredientes:
5 ovos
200 gr de açúcar
120 ml de óleo de girassol 
2 colheres de sopa de leite
200 ml de natas
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
30 gr de cacau em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Adicione o óleo em fio, batendo sempre. Junte o leite, as natas e a baunilha e misture. Acrescente o sal, o fermento e a farinha peneirada e envolva com uma espátula.
Divida o preparado em duas partes e, numa delas, misture o cacau, mexendo bem até ficar homogéneo.
Unte uma forma de buraco (24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha. Deite numa das metades a massa de baunilha e, na outra, a massa de cacau.
Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC. durante cerca de 35 a 40 minutos. Espete com um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.
Fonte: Teleculinária - Bolos e Doces

quinta-feira, 29 de fevereiro de 2024

Bolo de Leite Quente com Coco e Chocolate Granulado






Ingredientes:
60 gr de manteiga
1 chávena* de leite
4 ovos
2 chávenas* de açúcar
2 +1/2chávenas*  de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café rasa de sal fino
1/2 chávena* de coco ralado
50 gr de chocolate granulado
*Chávena com capacidade de 250ml


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Aqueça o leite juntamente com a manteiga até começar a ferver.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Sem parar de bater, adicione o leite fervido com a manteiga.
Junte ao preparado anterior, a farinha previamente misturada com o fermento e o sal e envolva.
Por fim adicione o coco ralado e o chocolate e volte a envolver bem.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito. 
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Adaptado de Receitas de Pecados no Prato

segunda-feira, 26 de fevereiro de 2024

Pudim de Nestum





Vi no FB uma receita de Pudim de Nestum, achei a ideia muito interessante e resolvi experimentar, só que fiz algumas alterações porque achei que a receita tinha pouco leite e ovos para a quantidade de Nestum e fiquei com algum receio que ficasse demasiado "pastoso". Como não havia foto do interior do pudim optei por arriscar e fi-lo ao meu gosto.
Eis como ficou....

Ingredientes:
4 ovos 
1 lata de leite condensado (397 gr)
200 gr de Nestum com mel 
2 latas de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)
Caramelo líquido de compra q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC
Numa taça coloque os ovos, o leite condensado e bata com um fouet/vara de arames. Adicione o leite e mexa bem. Por fim adicione o Nestum com Mel e volte a envolver bem. Deixe repousar durante cinco minutos.
Entretanto enquanto aguarda, caramelize a forma de pudim.
Antes de colocar o pudim na forma preparada, volte a mexer com o fouet. Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 55 minutos.  Faça o testo do palito.
Retire, deixe arrefecer e desenforme só depois de frio (este foi desenformado ainda um porquinho morno).
Fonte: Adaptado de Fátima Pina

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