Bolo de Chocolate com Calda de Chocolate

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos

300 gr de açúcar

270ml de óleo

180ml de água quente

90 gr de chocolate em pó

270 gr de farinha sem fermento

60 gr de amido de milho

16 gr de fermento em pó para bolos

7 gr de bicarbonato de sódio

Calda de Chocolate:

300 ml de leite

60 gr de chocolate em pó 

54 gr de manteiga

60 gr de açúcar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma (20cm de diâmetro) ou tabuleiro de forno com papel vegetal deixando o excesso de papel sair para fora (assim é mais fácil desenformar), unte com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça ou liquidificadora bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, a água quente e o chocolate, continuando a bater.

De seguida junte a farinha, amido de milho, fermento para bolos e o bicarbonato. Envolva tudo muito bem e verta no tabuleiro ou forma.

Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos ou até estar cozido. Verifique com um palito.

Entretanto faça a calda:

Num tacho junte o leite, chocolate, manteiga e açúcar, deixe ferver um pouco até obter uma calda líquida.

Assim que o bolo sair do forno regue-o com metade da calda.

Depois deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.

Coloque a restante calda de novo ao lume, deixe ferver mais um pouco até espessar. Regue o bolo com a restante calda mais espessa.

Fonte: Chef Miguel Mesquita

Bolo de Cenoura, Natas e Amêndoa

Ingredientes:

5 ovos

200 ml de natas

250 gr de cenoura (já descascada e cortada em pedaços)

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

100 gr de miolo de amêndoa moída

2 chávenas* de farinha de trigo com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

40 gr de miolo de amêndoa laminada

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 240ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque os ovos, as natas, a cenoura, o açúcar e bata até obter um creme liso sem grumos.

Verta o preparado anterior numa tigela, junte a amêndoa moída, a farinha e o fermento e envolva bem com a ajuda de um fouet/vara de arames.

Deite a massa na forma e polvilhe o topo com a amêndoa laminada.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Sirva simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó.

Torta de Noz, Amêndoa e Leite Condensado Cozido

Ingredientes:

75 gr de miolo de noz moída

75 gr de miolo de amêndoa moída

75 gr de farinha T55 sem fermento

1 colher de café de bicarbonato de sódio

7 ovos

150 gr de açúcar amarelo

3 colheres de sopa de manteiga derretida

Manteiga para untar

Leite condensado cozido q.b. para rechear e cobrir

Fonte: Adaptado 7 gramas de Ternura

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro (28x30cm) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar.

Numa tigela, junte os secos (a noz e a amêndoa moídas, a farinha, o bicarbonato) e envolva.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione-lhes metade do açúcar e continue a bater. Reserve.

Á parte, bata as gemas com o restante açúcar e de seguida, adicione à gemada 3 colheres de sopa de manteiga derretida e volte a bater. Junte às gemas a mistura dos secos (nozes, amêndoa, farinha e bicarbonato) e envolva sem bater. Adicione aos poucos as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo integrado. 

Verta no tabuleiro, espalhe e leve ao forno a cozer cerca de 15 a 20 minutos.

Retire do forno, desenforme em cima de um pano limpo e ligeiramente humedecido. Retire com cuidado o papel vegetal.

Entretanto, coloque numa tigela, o leite condensado cozido e mexa bem com um garfo até ficar liso e sem grumos.

Cubra a torta com um pouco de leite condensado cozido e enrole-a com a ajuda do pano. Deixe ficar assim até arrefecer.

Depois de fria, coloque-a numa torteira, apare as pontas, cubra e decore a gosto com o restante leite condensado cozido.

Queijada de Amêndoa e Coco

Ingredientes:

300 gr de açúcar amarelo

4 ovos L

1 pacote de natas (200ml)

100 gr de farinha de trigo sem fermento

100 gr de miolo de amêndoa moída

75 gr de coco ralado

500 ml de leite

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira, de loiça que possa ir ao forno, com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça, coloque os ovos, o açúcar e as natas e bata bem com uma vara de arames.

Adicione a farinha, a amêndoa moída e o coco ralado e volte a mexer bem.

Por fim, junte o leite e envolva novamente até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer e sirva de preferência fresco.

Bolo Biscoff

Ingredientes:

5 ovos

1 pacote de natas (200 ml)

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

100 gr de creme Biscoff

2 chávenas* de farinha de trigo T55 com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 240ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com uma manteiga, uma forma de buraco, polvilhe-a com farinha e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, as natas, o açúcar e o creme Biscoff durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

Verta o preparado anterior para uma taça e adicione-lhe a farinha. Envolva, sem bater, até a farinha ficar bem integrada.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, sirva simples ou leve ao micro-ondas durante 1 minuto (numa tacinha pequena) uma colher bem cheia de creme biscoff até amolecer. 

Distribua o creme amolecido pelo topo do bolo.

Creme Biscoff

Tarte Golden

Tarte Golden....o porquê do nome? 

Primeiro porque é feito com maçãs golden e segundo porque a tarte fica com uma cor dourada! 

Dois argumentos mais que suficientes para a atribuição do nome, certo? :D

Ingredientes:
1 rolo redondo de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

5 ovos

2 colheres de sopa de farinha maisena

1 pacote de natas (200ml)

2 maçãs golden

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e o respetivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Com os dedos pressione a massa contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e retire a massa excedente.

Numa tigela bata com um fouet/vara de arames o leite condensado cozido, adicione os ovos e a farinha maisena e volte a mexer bem até ficar lisa e sem grumos. Junte as natas e volte a envolver.

Descasque e descaroce as maçãs. Corte as maçãs em pedacinhos e junte ao preparado anterior e envolva bem.

Verta o preparado na tarteira, alise e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até o centro da tarte ficar firme ao toque.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de fria, desenforme e leve ao frigorifico até ficar fresquinha.

Taça de Leite Creme com Bolo

Vi esta receita na Teleculinária e como aqui em casa existem  fãs desta sobremesa, tive de experimentar este leite creme mas fi-lo na minha versão - substituí o pão-de-ló por bolo de iogurte de compra, coloquei 6 gemas em vez das 12, 175 gr de açúcar em vez das 200 gr e no final polvilhei-o com canela em pó em vez do célebre açúcar queimado.

O resultado: muito bom!

Ingredientes:
1/2 bolo de iogurte pequeno de compra (+/- 250 gr)

175 gr de açúcar

70 gr de farinha maisena

6 gemas

1 l de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Corte o bolo em pedaços e coloque-os num tabuleiro de louça ou pirex. 

Leve ao lume um tacho com o leite, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver.

Numa tigela, misture  açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e bata bem. Adicione depois o leite quente, em fio e mexendo sempre e rejeite o pau de canela e a casca de limão. Verta para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, verta por cima do bolo e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com canela em pó a gosto.
Fonte: Adaptado da Teleculinária

Tarte de Doce de Abóbora e Coco

Ingredientes:

1 base de massa quebrada redonda de compra

150 gr de coco ralado

1 colher de sobremesa de farinha maisena

100 gr de açúcar

6 ovos

150 gr de doce de abóbora

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Pique ao de leve (com os dentes de um garfo) a massa.

Numa taça coloque o coco ralado, a farinha maisena e o açúcar e envolva com a ajuda de uma vara de arames, adicione os ovos e bata um pouco. Por fim adicione o doce de abóbora e envolva muito bem.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos. Assim que o palito sair seco (Não deve cozer demasiado).

Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Adaptado de Ratolinha

Torta Mulata II

Em 2014 fiz uma torta mulata (esta) mas como a de hoje é ligeiramente diferente, resolvi experimentá-la também. A única coisa que alterei foi não ter polvilhado o pano com açúcar e, em vez disso, humedeci ligeiramente o pano com água. Ficou perfeita!

Assim evitei que a torta tivesse ainda mais açúcar, mas cada um fará a seu gosto, claro!

Ingredientes:

470 gr de açúcar mascavado

40 gr de farinha de trigo

30 gr de manteiga derretida

10 ovos M

1 colher de chá de canela em pó

Papel vegetal

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre uma tabuleiro (28x30cm) com papel vegetal, unte o papel com manteiga e reserve.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume. Adicione a farinha e a canela e envolva delicadamente. Junte a manteiga derretida e envolva novamente.

Verta a massa no tabuleiro e distribua uniformemente.

Leve ao forno, cerca de 10 minutos ou até ficar cozida (esta levou cerca de 15 minutos - mas tudo depende do forno de cada um).

Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar.

Retire com cuidado o papel vegetal.

Enrole com a ajuda do pano, e deixe arrefecer por completo antes de servir.

Fonte: Teleculinária

Tarte Cremosa de Maçã

Ingredientes:

6 maçãs

300 ml de leite

300 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo com fermento

5 ovos M

120 gr de geleia de damasco

1 colher de sopa de água

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma (sem chaminé) com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, volte a untar. Reserve.

Numa tigela grande coloque, os ovos, o açúcar, a farinha, 200 ml de leite e mexa bem com a ajuda de um fouet.

Descasque e retire o caroço a quatro maçãs, corte em pedaços pequenos e coloque-as no liquidificador juntamente com o restante leite (100 ml). Bata até obter um creme suave sem grumos.

Adicione o preparado anterior aos ingredientes da tigela e bata novamente até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma.

Descasque as restantes maçãs, retire-lhes o caroço e corte em fatias finas.

Disponha as fatias de maçã em círculos por cima da massa, de modo a cobrir a parte superior.

Leve ao forno a cozer por 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme só depois de frio.

Numa tigela, coloque a geleia de pêssego ou damasco e adicione uma colher de sopa. Misture bem e pincele bem a parte superior da tarte de maçã de forma a ficar bonita e brilhante.

Fonte:  FB - Receitas Fáceis

Pudim Flan (O verdadeiro)

Segundo a autora da publicação de onde retirei esta receita, este é o verdadeiro pudim flan.... se o é ou não, não sei! Mas sei que é delicioso e derrete-se na boca de tão bom e suave que é!

Ingredientes:

8 ovos

800 ml de leite

400 gr de açúcar

1 colher de sobremesa de maisena

Caramelo líquido

Preparação:

Ferva o leite e reserve.

Caramelize uma forma de pudim e reserve também.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar e a maisena previamente dissolvida numas colheres de leite.

Junte o leite a ferver com cuidado e batendo sempre para não talhar os ovos.

Verta o preparado na forma caramelizada e leve a cozer em banho maria cerca de 40 minutos (o meu levou mais tempo). Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Nota: A receita não faz referência à temperatura, eu cozi o meu a 180ºC.

Fonte: Artes, Viagens e Sabores

Bolo de Laranja e Maçã

Um bolo em que não é necessário utilizar batedeira. Para a sua confeção só é necessário, uma taça e um fouet/vara de arames.

Quanto ao bolo em si....muito bom! Um leve sabor a laranja com a junção de maçã que torna a massa mais húmida.

Ingredientes:

2 chávenas* de açúcar moreno intenso

Raspa de 1 laranja inteira

6 ovos L

2 maçãs 

1/2 chávena* de óleo

Sumo de 1/2 laranja

2 chávenas* de farinha de trigo T65 sem fermento

2 colheres de sobremesa de fermento em pó 

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*chávena com capacidade de 250 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Num recipiente, misture o açúcar com a raspa de laranja. 

Junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição.

Descasque as maçãs, retire-lhe o caroço e corte  em pedaços pequenos. Adicione os pedaços de maçã à massa e envolva.

Junte o o óleo e o sumo de laranja e volte a envolver.

Por fim, junte a farinha e o fermento em pó e mexa até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.