segunda-feira, 25 de maio de 2020

Tabuleiro de Macarrão com Queijo e Fiambre






Ingredientes:
250 gr de macarrão ou macarronete
200 gr de queijo ralado*
200 gr de fiambre de peru (numa única fatia)
1 lata pequena de milho
1 pacote de natas para culinária (200 ml)
2 colheres de sopa de cebolinho picado
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coza o macarrão/macarronete em água temperada de sal. Depois escorra, passe por água fria e deixe escorrer novamente.
Coloque a massa cozida numa tigela, junte o fiambre cortado em tiras finas ou quadrados pequenos, o milho bem escorrido e metade do queijo.
Adicione o cebolinho, regue com as natas, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.
Transfira o preparado para um tabuleiro, polvilhe com o restante queijo e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 15 minutos. Retire quando estiver bem douradinho.
Fonte: Adaptado da Teleculinária - Best of 2017
* Utilizei mistura de queijos p/ massas (Cheddar e Maasdam).

quinta-feira, 21 de maio de 2020

Beijocas da Clara de Sousa





Ingredientes:
100 gr de açúcar
50 gr de manteiga ou margarina sem sal, amolecida
1 ovo
50 ml de leite
300 gr de farinha T65 sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja


Preparação:
Bata muito bem o açúcar, a manteiga e o ovo na batedeira com o acessório de arames (pinha).
Retire a pinha e use o acessório largo para misturar.
Junte o leite, a farinha, o fermento e a raspa de laranja. Mexa até estar bem ligado. Se necessário polvilhe com um pouco de farinha para ter uma massa que não se pegue às mãos.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e molde pequenas bolas de massa (25 gr cada).
Estenda as bolas em forma de charuto e, com um dedo no meio do charuto, pressionando, role a massa de trás para a frente, afunilando o centro.
Coloque as beijocas sobre papel vegetal untado ou sobre tapete de silicone, pincele com um pouco de leite ou de gema, leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. A meio do tempo rode o tabuleiro para dourarem todas por igual.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de guardar na caixa dos biscoitos.
Fonte: Cozinha e Bricolage - Clara de Sousa

terça-feira, 19 de maio de 2020

Bolo de Cenoura e Laranja com Cobertura de Chocolate





Um bolinho delicioso para comemorar o aniversário do maridão!

Ingredientes:
300 gr de cenoura crua
350 gr de açúcar
250 ml de óleo
5 ovos
Raspa de 1 laranja
350 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
200 gr de chocolate negro de culinária
1 pacote de natas
1 colher de sopa de mel

Decoração:
Bombons
Rolinhos de Chocolate branco


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no processador a cenoura crua partida em pedaços pequenos, o açúcar, o óleo, os ovos e a raspa de laranja. Ligue durante uns minutos até estar tudo bem triturado.
Verta a mistura que se encontra no processador para uma taça. Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva bem com uma espátula ou com uma vara de arames até obter uma massa lisa.
Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme sobre uma grelha e deixe esfriar.
Para a cobertura: Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, junte as natas e o mel e leve a lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.
Verta a cobertura sobre o bolo já frio e decore a gosto.
Fonte:Adaptado Daqui

quinta-feira, 14 de maio de 2020

Pão de Ló de Alpiarça




Ingredientes:
10 gemas
7 claras
300 gr de açúcar
200 gr de farinha com fermento
Manteiga  para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo firme e reserve.
Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar volumoso. Junte depois a farinha, batendo sempre. 
Por fim, adicione ao preparado anterior, as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer (no meu forno levou 40 minutos). Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Cozinha Portuguesa - Ribatejo, de Maria Odette Cortes Valente.

segunda-feira, 11 de maio de 2020

Salame de Coco com Frutos Secos




É fã de coco? Então experimente este salame diferente do habitual em que a tradicional bolacha Maria é substituída pelo coco ralado.

Ingredientes:
200 gr de coco ralado
3 dl de leite condensado
200 gr de chocolate branco
40 gr de manteiga
40 gr de amêndoa torrada
40 gr de caju torrado (substituí por nozes)
Coco ralado q.b.
Frutos secos q.b.
Papel vegetal


Preparação:
Num tacho, junte o coco com o leite condensado e o chocolate branco partido em pedaços. Leve a lume brando, mexendo sem parar, até o chocolate derreter.
Retire do lume, junte a manteiga e os frutos secos préviamente partidos em pedaços pequenos. Envolva tudo muito bem. Verta este preparado num tabuleiro e leve ao frigorifico até arrefecer completamente.
Retire do frigorifico, deite o salame sobre uma folha de papel vegetal e molde até formar um rolo compacto.
Leve novamente ao frigorifico.
Na hora de servir, retire, com cukdado o papel vegetal e decore  gosto com coco ralado e frutos secos.
Fonte: Cozinhar sem Stress

quinta-feira, 7 de maio de 2020

Bolo Rústico de Canela


São servidos de uma fatia de bolo e de um chá?

E sai hoje do meu blog o 301º bolo... espero que gostem :)

Ingredientes:
500 gr de farinha
500 gr de açúcar
2 chávenas de chá de leite
3 colheres de sopa de margarina
4 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento
Raspa de 1 limão
Margarina para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.


Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Num recipiente bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione o leite, a margarina, a farinha, o fermento e a canela em pó e bata novamente. Por fim adicione a raspa do limão.
Coloque o preparado na forma e leve a cozer a 180º por cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.
Desenforme e sirva acompanhado de uma chávena de café ou de chá.

segunda-feira, 4 de maio de 2020

Tarte de Limão e Coco



Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
2 colheres de sopa de coco ralado
1 limão
4 ovos
2 iogurtes naturais sem açúcar
350 gr de açúcar
40 gr de manteiga 


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Abra o rolo de massa quebrada com o papel vegetal sobre uma tarteira com 20 cm de diametro e de fundo amovível. Pique o fundo da massa com um garfo e apare a massa excedente. Reserve.
Deite o açúcar para uma tigela, junte a manteiga e bata bem. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Junte o sumo de limão, os iogurtes e o coco ralado, envolvendo muito bem.
Verta o preparado anterior para a tarteira e leve ao forno aproximadamente 35 minutos. Retire e sirva decorado a gosto.
Fonte: Adaptado Daqui  

quinta-feira, 30 de abril de 2020

Pudim de Leite Condensado e Cacau



Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)
5 ovos inteiros
4 colheres de sopa de cacau magro em pó*
1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)
Caramelo líquido de compra q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Caramelize uma forma de pudim com o caramelo líquido e reserve.
Coloque o leite condensado, os ovos, o cacau e o leite no copo do liquidificador e bata bem até ficar homogéneo.
Verta o preparado na forma do pudim e leve ao forno a cozer em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até ficar cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
Sirva simples ou decorado a gosto.
* O cacau magro em pó que utilizei é da marca Pantagruel.

segunda-feira, 27 de abril de 2020

Bolo Lama de Baileys






Faço hoje 55 anos. Sempre pensei que este dia seria diferente, que iria almoçar fora, passear, festejar enfim que seria como têm sido os dos anos anteriores.
Mas tudo deu uma volta... entrou o ano de 2020 que tem sido dificil, não só devido ao vírus que tem afetado todos nós, mas também a nível profissional que tem sido stressante, tanto que acabei por ter em março um enfarte. Felizmente não foi forte, porque senão não estaria aqui...
Embora continue lentamente a recuperar, resolvi com algum esforço, fazer o meu bolinho e tentar ter um dia o melhor possível. Afinal estou viva e há que agradecer a Deus por isso!

Ingredientes:
Para o bolo:
150 gr de manteiga sem sal
100 gr de chocolate 70% cacau picado
100 gr de açúcar branco
100 gr de açúcar mascavado
50 gr de cacau em pó peneirado
180 ml de Baileys Irish Cream
170 gr de farinha de trigo sem fermento
1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal fino
3 ovos a temperatura ambiente

Para o ganache:
200 gr de chocolate (finamente picado)
100 ml de natas
100 ml de Baileys Irish Cream
Pitada de sal marinho
15 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente


Preparação:
Pré aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma de 20cm com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Numa panela, coloque a manteiga, o chocolate, os dois tipos de açúcar, o cacau em pó e o Baileys. Leve a lume brando e com uma vara de arames, envolva a mistura até ficar bem ligada, fluida e sem grumos.
Retire do lume e deixe arrefecer durante 5 a 8 minutos.
Numa outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e reserve.
Adicione os ovos à mistura de chocolate ligeiramente resfriada e misture com um fouet até incorporar. Adicione os ingredientes secos e misture com a ajuda de uma espátula até que esteja isenta de grumos.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito espetado no bolo saia limpo mas não muito seco.
Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos, antes de desnformar.
Para o ganache:
Coloque o chocolate picado numa tigela refratária e reserve.
Leve as natas, o Baileys e o sal a ferver. Verta sobre o chocolate picado e deixe por um minuto. De seguida coloque a manteiga e envolva tudo delicadamente. Reserve num ambiente fresco até que esteja com a consistência espessa o suficiente para espalhar sobre o bolo frio.
Coloque o bolo num prato e, por cima distribua o ganache, o qual deve previamente ser ligeiramente batido.
Sirva só com o ganache ou, decorado a gosto, como foi o caso. 
Fonte: Daqui

quinta-feira, 23 de abril de 2020

Bacalhau com Grão



Que tem esta receita de especial para ser aqui publicada? Nada! Mas que é rápida e que sabe divinalmente, lá isso é verdade!
Devido a isso, acaba por merecer destaque neste meu singelo cantinho...

Ingredientes:
1 frasco de grão cozido
2 postas de bacalhau
2 ovos
2 batatas (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cebola q.b.
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.


Preparação:
Coza em água temperada com um pouco de sal, o bacalhau (previamente demolhado) com os ovos e as batatas.
Enquanto o bacalhau e as batatas cozem, pique a salsa e a cebola para dentro de uma tacinha. Reserve.
Retire o grão do frasco, passe por água quente e coloque num travessa. Coloque também na travessa, o bacalhau, as batatas e os ovos cortados ao meio. Salpique o grão com salsa e cebola picados, tempere a gosto com pimenta, azeite e vinagre. Sirva de imediato.

segunda-feira, 20 de abril de 2020

Bolo de Manteiga com Mel




Ingredientes:
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
2 colheres de sopa de mel
Raspa de 1 limão
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de  erva doce
5 ovos
250 gr de farinha com fermento
Manteiga para untar
farinha para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Bata bem o açúcar com a manteiga, junte depois o mel, raspa de limão, canela, erva doce e os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. 
Adicione a farinha e envolva até ficar bem incorporada.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer a 150ºC, durante aproximadamente 1 hora.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva assim simples ou decorado a gosto.
Fonte: Teleculinária

quinta-feira, 16 de abril de 2020

Bolo Chiffon de Laranja e Nozes




Ingredientes:
6 ovos
1 chávena* e 1/2 de açúcar
1 chávena* e 1/2 de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 de chávena* de óleo
1/2 chávena* de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 pitada de sal refinado
1 chávena* de miolo de noz partido
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande, de chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo bem firme. Reserve.
Numa taça, misture o açúcar, a farinha e o fermento.
A esta mistura, adicione o óleo, o sumo e raspa da laranja, as gemas e o sal e bata com a batedeira durante 5 minutos.
Junte as nozes e bata mais um ou dois minutos.
Por fim adicione as claras batidas, e envolva tudo com uma colher de pau, de baixo para cima.
Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 55 a 60 minutos.
Retire do forno, desenforme sobre uma rede mas mantenha-o tapado com a forma até arrefecer para que não perca volume.
* Chávena com capacidade de 200 ml
Fonte: Adaptado Daqui

segunda-feira, 13 de abril de 2020

Bolinhos de Amêndoa da D. Maria




Ingredientes:
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo inteiro
Metades de miolo de amêndoa q.b.
1 gema para pincelar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar, junte o ovo e volte a bater. Por fim adicione a farinha previamente misturada com o fermento e amasse muito bem. Com as mãos, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as no tabulleiro. Coloque uma amêndoa em cada uma e pincele com a gema de ovo batido.
Leve ao forno a cozer. Estes bolinhos levaram cerca de 10 a 15 minutos.
Fonte: A Divina Culinária

quinta-feira, 9 de abril de 2020

Bolo de Coco com Pepitas de Chocolate II



Ingredientes:
500 gr de açúcar amarelo
5 ovos
225 gr de margarina
250 ml leite meio gordo
500 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100 gr de coco ralado
50 gr de pepitas/rolinhos de chocolate de leite
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
150 gr de chocolate de culinária
20 gr de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de leite

Decoração:
Pepitas/rolinhos de chocolate branco


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande, de buraco, com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata bem o açúcar com os ovos, junte a manteiga derretida e bata novamente. Adicione-lhe o leite e volte a bater tudo.
Por fim adicione a farinha, o fermento, o coco e as pepitas/rolinhos de chocolate previamente misturadas e envolva tudo até ficar bem incorporado.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. Verifique com um palito se está cozido. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Parta o chocolate em pedaços, coloque-o num tacho, juntamente com o coco ralado, a manteiga e o leite e leve ao lume em banho maria, mexendo sem parar com uma vara de arames (fouet) até o chocolate derreter e ficar em creme.
Retire do lume e deite a cobertura sobre o topo do bolo.
Deixe arrefecer e por fim decore a gosto com as pepitas/rolinhos de chocolate branco. 

segunda-feira, 6 de abril de 2020

Bolo de Limão com Chocolate Branco




Ingredientes:
4 ovos
80 gr de manteiga a temperatura ambiente
200 gr de açúcar
1 iogurte natural sem açúcar
175 gr de farinha de trigo com fermento
50 gr de farinha maisena
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de um limão
2 colheres de sopa de sumo de limão (espremido na hora)
100 gr de chocolate branco picado
Manteiga para barrar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte bem uma forma de bolo inglês com manteiga, coloque papel vegetal no fundo para sair mais facilmente. Volte a untar o papel e por fim polvilhe com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e bata novamente. Adicione o iogurte, a raspa e o sumo do limão e bata de novo. Adicione a farinha e envolva.
Por fim, adicione o chocolate branco picado e volte a mexer.
Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. Insira um palito para verificar se a massa está cozida. Se o palito sair sem massa agarrada, já está cozido.
Desenforme e retire cuidadosamente o papel vegetal.
Deixe arrefecer.
Na hora de servir, polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Adaptado Daqui

quinta-feira, 2 de abril de 2020

Bolo de Laranja e Canela




Ingredientes:
5 ovos
250 gr de açúcar
Raspa de 3 laranjas
Sumo de 2 laranjas
100 ml de óleo
1 iogurte natural
1 colher de chá de canela
300 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Margarina para untar

Cobertura:
100 gr de chocolate culinário
100 ml de natas
1 colher de sobremesa de manteiga


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura volumosa e esbranquiçada (+/- 5 minutos com a batedeira elétrica).  Adicione o óleo, o iogurte, a raspa e o sumo das laranjas e mexa bem.
Por fim, peneire a farinha com o fermento e a canela e junte ao preparado anterior, envolvento tudo suavemente.
Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma grelha.
Faça a cobertura: Coloque os ingredientes num tacho e leve ao lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.
Verta sobre o bolo (já frio) e decore a gosto.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 30 de março de 2020

Arroz com Espinafres e Bacon



Ingredientes:
Azeite q.b.
1 dente de alho
60 gr de bacon/presunto cortado em cubos pequenos
100 gr de espinafres congelados (usei da Pescanova)
1 chávena* de arroz
2 chávenas* de água
Sal q.b.


Preparação:
Pique o dente de alho para dentro de um tacho, junte-lhe um pouco de azeite, o bacon cortado em quadrados pequenos e leve ao lume, mexendo durante uns minutos. Adicione-lhe o arroz, o sal (tenha em atenção que o bacon já tem sal) e deixe fritar um minuto, tendo o cuidado de o mexer. 
Junte a água e os espinafres congelados, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozer lentamente. Durante a cozedura, de vez em quando, mexa o arroz.  Caso verifique que o arroz está a ficar seco e ainda não está cozido, adicione-lhe mais um pouquinho de água. Retifique o sal se for caso disso.
Sirva com acompanhamento a gosto (por exemplo: rissois, croquetes ou carne grelhada).
* Chávena com capacidade de 250 ml

quinta-feira, 26 de março de 2020

Queques de Marmelada




Ingredientes:
100 gr de açúcar amarelo
100 gr de marmelada
50 gr de manteiga amolecida
2 ovos
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
100 gr de farinha com fermento para bolos 
Forminhas de papel frisado


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a marmelada até obter uma mistura homogenea.
Junte a manteiga e volte a bater.
Acrescente os ovos, a raspa de limão e a canela e misture bem no preparado.
Incorpore a farinha, sem bater, mas de forma a envolve-la bem na massa.
Deite a massa em forminhas de papel frisado, dentro de formas ou tabuleiro para queques, e leve ao forno, até os queques ficarem douradinhos e cozidos. (aproximadamente 20 minutos).
Fonte: Daqui

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