Bolo de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Bailey's

Ingredientes:

2 chávenas* de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela

1 chávena* de chocolate em pó

200 gr de manteiga amolecida

2 chávenas* de açúcar

6 ovos

1 chávena de leite

Manteiga para untar a forma

Farinha para polvilhar a forma

Papel vegetal

*Chávena com capacidade de 240ml

Cobertura:

200ml de natas

200 gr de chocolate de culinária

1 cálice de Baileys

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma sem buraco, com manteiga, no fundo coloque o papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com farinha e reserve.

Numa taça coloque a farinha, o fermento em pó, a canela, o chocolate e envolva estes ingredientes secos. Depois de misturados, peneire e reserve.

Na batedeira, bata bem a manteiga amolecida com o açúcar, depois junte os ovos um a um misturando bem entre cada adição. Junte o leite e por fim o conjunto dos ingredientes secos e envolva bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Faça a cobertura: Leve ao lume as natas e quando começar a ferver, retire e deite o chocolate previamente partido em pedaços, mexa até ficar derretido. Por fim, juntem o baileys e envolva.

Depois da cobertura fria, verta sobre o bolo (também ele frio). Sirva ou decore a gosto.

Fonte: Manuel Luis Goucha

Pudim Rápido

Ingredientes:
4 ovos

8 colheres de açúcar

2 colheres de sopa de maisena

2 carteira/saquetas de pudim Mandarim

1 colher de chá de essência de baunilha

1 litro de leite

Caramelo de compra

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo. 

Num tacho médio coloque o açúcar, o pudim mandarim e a maizena. Envolva com a ajuda de uma vara de arames.

Adicione ao preparado anterior as gemas e a essência de baunilha e mexa bem até ficar tudo integrado.

Por fim, adicione o leite e  mexa bem.

Leve o tacho ao lume e com a ajuda da vara de arames, mexa sem parar até engrossar.

Retire do lume. 

Unte uma forma de buraco com caramelo líquido.

Adicione as claras batidas ao preparado do pudim e envolva suavemente ate ficar tudo bem integrado.

Verta na forma, deixe arrefecer e leve ao frigorifico, preferencialmente de um dia para o outro.

Desenforme e delicie-se

Tarte de Maça e Pepitas de Chocolate

Uma receita que fiz baseada nesta mas com as respetivas alterações.

Ingredientes:

75 gr de manteiga

100 ml de leite

175 gr de açúcar amarelo

4 ovos M

1 maçã golden sem caroço e sem casca (+/- 125 gr)

275 gr de farinha T55 com fermento

30 gr de chocolate granulado/rolinhos

30 gr de lágrimas/pepitas de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Unte uma tarteira de pyrex ou de loiça com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque a manteiga, o leite, o açúcar, os ovos e a maçã. Ligue até ficar tudo bem triturado e cremoso.

Verta o preparado anterior numa tigela, adicione aos poucos a farinha e envolva com a ajuda de uma vara de arames, até ficar integrado. Junte também os 30 gr de granulado/rolinhos de chocolate e volte a mexer.

Verta a massa na tarteira, polvilhe com os 30 gr de lágrimas/pepitas de chocolate e leve ao forno a cozer por aproximadamente 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Bolo de Claras e Laranja com Capa Crocante de Frutos Secos

Ingredientes:

6 claras

200 gr de açúcar amarelo

100 ml de óleo

100 ml de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

250 gr de farinha de trigo com fermento

50 gr de mistura de miolo de frutos secos (Cajú, amêndoa e nóz)

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga, polvilhe depois com farinha e reserve.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Numa taça, coloque o açúcar, o óleo, o sumo e raspa de laranja e bata bem durante uns minutos.

Adicione a farinha de trigo e bata novamente.

Por fim junte aos poucos ao preparado anterior, as claras em castelo e envolva com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, em movimentos de baixo para cima até ficar tudo bem integrado. 

Verta o preparado na forma, por cima polvilhe com os frutos secos e leve a forma ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Tarte Folhada de Queijo e Banana

Outra tarte do Manuel Luis Goucha...

Ingredientes:

Massa folhada de compra (usei massa quebrada)

2 embalagens de queijo Filadélfia

4 gemas de ovo

150 gr de açúcar

4 bananas

1 pacote de natas (200 ml)

Raspa de limão a gosto

Miolo de noz

Preparação

Pré aqueça o forno a  180ºC.

Forre de massa folhada com o respectivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada,  uma forma de massa folhada de fundo móvel. Pique a massa com os dentes de um garfo. Reserve.

Numa tigela, bata o queijo com as gemas e o açúcar, de modo a ligar os ingredientes. Junte as natas e mexa.

Descasque as bananas e reduza a polpa de banana a puré. 

Junte o puré de banana e a raspa de limão ao creme de queijo e gemas. Junte metades de nozes (eu coloquei as nozes partidas em pedaços pequenos).

Verta o creme de queijo e banana na forma. (Coloquei metades de noz por cima).

Leve ao forno a cozer durante uns trinta minutos ou até que o recheio esteja firme.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, retire com cuidado o papel vegetal e desenforme sobre um prato de servir.

Bolo Churro II

Já consta neste blog uma receita de Bolo Churro. Os ingredientes e respetivas quantidades são muito semelhantes mas a sua confeção é bem diferente da de hoje. Resolvi por isso fazer esta versão. 

O resultado: muito bom também! 

Resta a si escolher qual das duas experimentar.

Ingredientes:

3 ovos

1 pitada de sal

1 chávena* de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga amolecida

2 chávenas* de farinha

1/2 chávena* de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de sopa de canela em pó

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

Manteiga para untar

Canela e açúcar misturados para polvilhar q.b.

Preparação:

Unte uma forma de chaminé (22 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com açúcar e canela e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme com uma pitada de sal. Reserve também.

Num outro recipiente, bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida. Junte alternadamente e sem parar de bater, a farinha com o leite até ficar tudo bem ligado.

Adicione à massa o fermento e a canela e volte a bater.

Por fim adicione as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na forma, alise a massa e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.

Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.

Coloque o leite condensado numa tigela, bata com a ajuda de um garfo até ficar liso e sem grumos.

Corte o bolo ao meio, coloque na parte inferior uma camadinha de leite condensado cozido e salpique por cima com um pouquinho de açúcar e canela em pó. Coloque a outra parte do bolo por cima e barra todo o bolo com o restante leite condensado cozido. Volte a polvilhar com mais um pouquinho de açúcar e canela em pó.

Fonte: Receitas da Avó Mady

Pudim de Leite Condensado com Baunilha

Ingredientes:

800 ml de leite

200 ml de natas

1 lata de leite condensado (397 gr)

8 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maizena

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num tacho misture bem o leite com as natas e o leite condensado.

Numa tigela, junte o açúcar, a farinha maizena e envolva, junte depois os ovos um a um, batendo entre cada adição e depois junte também o aroma de baunilha. 

Junte ao preparado anterior e em fio, a mistura dos leites com nata e volte a mexer bem.

Verta tudo numa forma previamente barrada com o caramelo e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 40 minutos. Verifique se está cozido.

Retire do forno e desenforme depois de frio.

Sirva fresco, simples ou decore a gosto.

Bolinhos Húmidos de Amêndoa e Coco

Ingredientes:

150 gr de açúcar mascavado

50 gr de manteiga amolecida

2 ovos

150 gr de miolo de amêndoa sem pele e finamente ralada

100 gr de coco ralado

3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, uma folha de papel vegetal e reserve.

Com a batedeira, bata muito bem e durante uns minutos, o açúcar, a manteiga e os ovos.

Adicione ao preparado anterior e aos poucos, a amêndoa, o coco, a farinha e o fermento (previamente misturados) e com a ajuda de uma colher de pau, envolva tudo muito bem, até ficar tudo integrado.

Retire pequenos pedaços de massa e com eles faça bolinhas e disponha-as no tabuleiro com o papel vegetal.

Leve ao forno a cozer, por aproximadamente 15 minutos, retire deixe arrefecer e depois retire-os do tabuleiro. (Quando os bolinhos são retirados do forno ainda estão moles, pelo que só os deve tirar do tabuleiro quando estiverem mais frios).

Delicie-se!

Bolo de Coco e Noz na Travessa

Ingredientes:

4 ovos M

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 pacotes de leite de coco (200 ml cada)

1 pacote de natas (200 ml)

200 gr de coco ralado

1 chávena* de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

100 gr de miolo de noz partido em pedaços

Manteiga para untar a travessa

* chávena com capacidade de 250 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma travessa (medidas) de loiça que possa ir ao forno e à mesa e reserve.

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e as natas e bata bem.

Transfira para uma taça, o conteúdo anterior, adicione o coco ralado e mexa com uma vara de arames. 

Por fim, junte também a farinha de trigo e o fermento e volte a envolver bem.

Verta a massa para a travessa untada e coloque em cima da massa o miolo de noz partido.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer e delicie-se.

Torta Três Delícias

Ingredientes:

150 gr de açúcar

150 gr de coco ralado

1 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

10 ovos

2 colheres de sopa de mel

100 ml de sumo de laranja

Raspa de uma laranja

Manteiga para untar

Papel vegetal

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque o papel vegetal e volte a untar novamente.

Numa taça, misture o açúcar, o coco e a farinha maisena.  Adicione os ovos, o mel, o sumo e raspa de laranja.

Bata até todos os ingredientes estarem bem incorporados.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 18 minutos (quando deixar de estar líquida). Retire do forno e deixe repousar dois minutos.

Entretanto, polvilhe um pano com açúcar. Desenforme, retire o papel vegetal e enrole.

Deixe arrefecer a torta e depois retire o pano. Coloque na torteira e sirva frio

Fonte: Daqui

Bolo de Natas, Laranja e Coco

Ingredientes:
300 gr de açúcar amarelo

4 ovos

1 laranja (raspa)

1 pacote de natas (200 ml)

75 gr de coco ralado

250 gr de farinha para bolos com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno 1 80ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem o açúcar, os ovos e a raspa de laranja

Adicione as natas e o coco ralado e volte a bater.

Por fim adicione a farinha e envolva manualmente com a ajuda de um fouet ou espátula até ficar bem integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao cozer aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Bolo de Cenoura Coberto com Chocolate

Está quase a fazer um mês que este bolo foi feito, estou só a publicar hoje porque tenho estado doente, sem paciência para nada e a própria recuperação tem sido lenta. Fi-lo (a custo) para o aniversário do filhote porque ele gosta mais de bolos caseiros e de preferência sem cremes. 

Saiu este bem simples, húmido com uma cobertura simples de chocolate e que o filho gostou :) 

Ingredientes:

200 gr de cenouras (já lavadas e arranjadas)

100 ml de óleo

4 ovos xl

2 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de sal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 250ml

Cobertura:

150 ml de natas

150 gr de chocolate de culinária

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem buraco/chaminé) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Coloque no liquidificador as cenouras cruas cortadas em pedaços, o óleo, os ovos, e o açúcar e ligue até a cenoura ficar completamente triturada. 

Numa tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal e envolva.

Adicione à tigela, o preparado do liquidificador e mexa bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, até ficar tudo integrado.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno até cozer. Este levou aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer  e desenforme.

Com o bolo já frio, faça o cobertura: Leve a lume baixo, as natas e o chocolate partido em pedaços e mexa sem parar até o chocolate derreter. Retire do lume e verta  sobre o bolo frio.

Depois da cobertura arrefecer, decore a gosto.