Pudim de Leite Condensado com Baunilha

Ingredientes:

800 ml de leite

200 ml de natas

1 lata de leite condensado (397 gr)

8 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maizena

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num tacho misture bem o leite com as natas e o leite condensado.

Numa tigela, junte o açúcar, a farinha maizena e envolva, junte depois os ovos um a um, batendo entre cada adição e depois junte também o aroma de baunilha. 

Junte ao preparado anterior e em fio, a mistura dos leites com nata e volte a mexer bem.

Verta tudo numa forma previamente barrada com o caramelo e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 40 minutos. Verifique se está cozido.

Retire do forno e desenforme depois de frio.

Sirva fresco, simples ou decore a gosto.

Bolinhos Húmidos de Amêndoa e Coco

Ingredientes:

150 gr de açúcar mascavado

50 gr de manteiga amolecida

2 ovos

150 gr de miolo de amêndoa sem pele e finamente ralada

100 gr de coco ralado

3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, uma folha de papel vegetal e reserve.

Com a batedeira, bata muito bem e durante uns minutos, o açúcar, a manteiga e os ovos.

Adicione ao preparado anterior e aos poucos, a amêndoa, o coco, a farinha e o fermento (previamente misturados) e com a ajuda de uma colher de pau, envolva tudo muito bem, até ficar tudo integrado.

Retire pequenos pedaços de massa e com eles faça bolinhas e disponha-as no tabuleiro com o papel vegetal.

Leve ao forno a cozer, por aproximadamente 15 minutos, retire deixe arrefecer e depois retire-os do tabuleiro. (Quando os bolinhos são retirados do forno ainda estão moles, pelo que só os deve tirar do tabuleiro quando estiverem mais frios).

Delicie-se!

Bolo de Coco e Noz na Travessa

Ingredientes:

4 ovos M

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 pacotes de leite de coco (200 ml cada)

1 pacote de natas (200 ml)

200 gr de coco ralado

1 chávena* de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

100 gr de miolo de noz partido em pedaços

Manteiga para untar a travessa

* chávena com capacidade de 250 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma travessa (medidas) de loiça que possa ir ao forno e à mesa e reserve.

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e as natas e bata bem.

Transfira para uma taça, o conteúdo anterior, adicione o coco ralado e mexa com uma vara de arames. 

Por fim, junte também a farinha de trigo e o fermento e volte a envolver bem.

Verta a massa para a travessa untada e coloque em cima da massa o miolo de noz partido.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer e delicie-se.

Torta Três Delícias

Ingredientes:

150 gr de açúcar

150 gr de coco ralado

1 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

10 ovos

2 colheres de sopa de mel

100 ml de sumo de laranja

Raspa de uma laranja

Manteiga para untar

Papel vegetal

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque o papel vegetal e volte a untar novamente.

Numa taça, misture o açúcar, o coco e a farinha maisena.  Adicione os ovos, o mel, o sumo e raspa de laranja.

Bata até todos os ingredientes estarem bem incorporados.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 18 minutos (quando deixar de estar líquida). Retire do forno e deixe repousar dois minutos.

Entretanto, polvilhe um pano com açúcar. Desenforme, retire o papel vegetal e enrole.

Deixe arrefecer a torta e depois retire o pano. Coloque na torteira e sirva frio

Fonte: Daqui

Bolo de Natas, Laranja e Coco

Ingredientes:
300 gr de açúcar amarelo

4 ovos

1 laranja (raspa)

1 pacote de natas (200 ml)

75 gr de coco ralado

250 gr de farinha para bolos com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno 1 80ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem o açúcar, os ovos e a raspa de laranja

Adicione as natas e o coco ralado e volte a bater.

Por fim adicione a farinha e envolva manualmente com a ajuda de um fouet ou espátula até ficar bem integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao cozer aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Bolo de Cenoura Coberto com Chocolate

Está quase a fazer um mês que este bolo foi feito, estou só a publicar hoje porque tenho estado doente, sem paciência para nada e a própria recuperação tem sido lenta. Fi-lo (a custo) para o aniversário do filhote porque ele gosta mais de bolos caseiros e de preferência sem cremes. 

Saiu este bem simples, húmido com uma cobertura simples de chocolate e que o filho gostou :) 

Ingredientes:

200 gr de cenouras (já lavadas e arranjadas)

100 ml de óleo

4 ovos xl

2 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de sal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 250ml

Cobertura:

150 ml de natas

150 gr de chocolate de culinária

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem buraco/chaminé) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Coloque no liquidificador as cenouras cruas cortadas em pedaços, o óleo, os ovos, e o açúcar e ligue até a cenoura ficar completamente triturada. 

Numa tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal e envolva.

Adicione à tigela, o preparado do liquidificador e mexa bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, até ficar tudo integrado.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno até cozer. Este levou aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer  e desenforme.

Com o bolo já frio, faça o cobertura: Leve a lume baixo, as natas e o chocolate partido em pedaços e mexa sem parar até o chocolate derreter. Retire do lume e verta  sobre o bolo frio.

Depois da cobertura arrefecer, decore a gosto.

Broas de Todos os Santos (Abrantes)

Ingredientes:

0,5 L de azeite
1 L de água
750 gr de açúcar amarelo
30 gr de erva doce moída
10 gr de canela em pó
1 colher de café (mal cheia) de sal
1 colher de chá de café solúvel
100 gr de miolo de noz
1 kg de farinha sem fermento
Açúcar branco para polvilhar (opcional)


Preparação:
Pique as nozes para que fiquem em pedaços pequenos mas que se notem ao mastigar as broas.
Coloque num tacho largo, o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o café, o sal e as nozes. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Retire do lume e adicione a farinha e envolva muito bem com uma colher de pau.
Leve novamente ao lume, para enxugar e cozer a farinha, durante 2 a 3 minutos, mexendo sem parar até que a massa se descole das paredes do tacho.
Retire a massa do tacho e coloque-a sobre a bancada de trabalho. Deixe arrefecer um pouco.
Enquanto isso, polvilhe os tabuleiros com farinha e ligue o forno a 200ºC (com ventilação).
Molde as broas com a massa ainda quente e coloque no tabuleiro. Com as costas de uma faca faça-lhes uns traços formando 1 ou 2 losangos (conforme o tamanho da broa) tendo o cuidado de não exercer muito força na faca para que não fiquem espalmadas.
Leve ao forno aproximadamente 10 a 13 minutos. Assim que estiverem louras (não muito) retire. As broas estarão ainda moles mas endurecem conforme vão arrefecendo. Ficam sempre macias por dentro independentemente de ficarem mais cozidas. Se deixar cozer mais, ficam crocantes no exterior e macias no interior (é ao gosto).
Polvilhe com um pouco de açúcar branco(opcional)

Fonte: As receitas da tia Gui

Bolo de Amêndoa e Limão II

Descobri um pacote de amêndoa moída cujo prazo terminaria dentro de poucos dias. Para aproveitar, fiz este bolo que ficou bem bom!

Ingredientes:

200 gr de açúcar

Raspa de 1 limão

125 gr de manteiga amolecida

4 ovos XL

200 gr de miolo de amêndoa sem pele e moída

100 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Sumo de 1 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Miolo de amêndoa laminada para polvilhar q.b.

Preparação:

Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Pré aqueça o forno a 180º.C

Numa batedeira, bata bem o açúcar, a raspa de limão e a manteiga amolecida, até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Adicione a amêndoa moída, a farinha e o fermento em pó e mexa novamente. Por fim, junte o sumo do limão e volte a bater.

Verta a massa na forma, alise bem a massa e por cima polvilhe a gosto com a amêndoa laminada.

Leve ao forno a cozer por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Pudim de Laranja

Ingredientes:

200 gr de açúcar

600 ml de leite

Raspa de 2 laranjas

12 ovos

1 colher de sopa de farinha maisena

2 colheres de sopa de leite

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o leite, a raspa das laranjas e o açúcar até começar a ferver. Retire do lume.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Caramelize uma forma de chaminé com o caramelo líquido e reserve.

Bata os ovos numa tigela. 

Á parte, dissolva a maisena nas duas colheres de sopa de leite e adicione ao preparado dos ovos batidos. Junte depois ao preparado anterior, o leite fervido em fio, mexendo sempre sem parar.

Verta na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria, durante 40 minutos.

Deixe arrefecer no banho-maria e desenforme depois de frio.

Fonte: Adaptado da Teleculinária Gold

Broas de Mel Deliciosas

Ingredientes:

100 gr de mel

100 gr de azeite

2 ovos

150 gr de açúcar amarelo

500 gr de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sopa rasa de canela em pó

1 colher de sopa rasa de erva doce em pó

1 pitada de sal

Nozes e ou Amêndoas q.b.

1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Aqueça o mel com o azeite e reserve.

Numa taça, misture bem o açúcar com os ovos. Adicione o mel e azeite quente, aos poucos a farinha, fermento, pitada de sal, canela e erva doce.

Amasse bem, com as mãos ou com a ajuda de uma espátula ou colher de pau.

Deixe repousar uns 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

No tabuleiro coloque papel vegetal e, com as mãos, molde pequenas bolas (de 30 gr cada) e disponha-as no tabuleiro.

Coloque metades ou pedaços de nozes ou amêndoas por cima.

Pincele com ovo batido e leve as broas a cozer no forno cerca de 12 minutos.

Fonte: FB

Bolo Podre Conventual

Ingredientes:
350 gr de açúcar amarelo (Coloquei 300 gr)

5 ovos

50 gr de mel

50 ml de azeite

Raspa de laranja q.b.

50 gr de manteiga amolecida

100 gr de leite quente

300 gr de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, deite o açúcar e os ovos e bata bem. Adicione o mel, o azeite, as raspas de laranja, a manteiga amolecida e o leite e bata novamente. Junte a farinha e mexa. Por fim, o fermento em pó e envolva bem até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire, do forno, deixe arrefecer e sirva.

Fonte:FB .- As receitas de 2023

Queijada Delícia de Limão

Ingredientes:

5 ovos

300 gr de açúcar amarelo

Raspa de 1 limão grande

150 gr de farinha de trigo sem fermento

60 gr de miolo de amêndoa moída

700 ml de leite

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira sem fundo amovível com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça bata bem o açúcar com os ovos e a raspa de limão.

Adicione a farinha e a amêndoa moída e volte a bater.

Por fim, adicione o leite e mexa bem até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Sirva simples ou decore a gosto.