quinta-feira, 4 de agosto de 2022

Salada de Feijão Frade, Atum e Tomate



Com o calor que tem feito, nada sabe melhor que uma refeição servida fria, como esta....

Ingredientes:
1 lata de feijão frade cozido
2 latas de atum
2 ovos
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
1 tomate
Sal q.b.
Cebola picada a gosto
1 raminho de salsa picada


Preparação:
Coza os ovos. Depois de cozidos, descasque os ovos e reserve.
Retire o feijão da lata e passe-o por água fria.
Corte  o tomate em pedaços pequenos.
Coloque numa travessa o feijão frade escorrido, o tomate, o atum e envolva bem. Se for necessário, tempere com sal e volte a envolver.
Regue o preparado anterior com azeite e vinagre.
Disponha por cima, a cebola e a salsa picada.
Decore com os ovos cortado em gomos.
Sirva quente ou fria.

segunda-feira, 1 de agosto de 2022

Bolo de Iogurte Marmoreado

Devido ao blogue muito raramente repito os bolos que faço, porque assim aproveito para os publicar aqui. Quando isso acontece e para os poder partilhar neste meu cantinho, faço sempre alguma alteração em relação à receita original. 
Ora bem, hoje precisava de fazer um bolo para o meu marido levar para um almoço e como estava sem disposição de ir à procura de uma nova receita, resolvi alterar esta para a versão marmoreada... e foi assim que fiz...


Ingredientes:
2 iogurtes naturais
5 ovos
4 copos (de iogurte) de açúcar
1 copo (de iogurte) de óleo
5 copos (de iogurte) de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
200 gr de chocolate de culinária
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Brilhantes dourados (comestíveis)
Confetis dourados


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Coloque numa tigela os iogurtes, os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem. Adicione a farinha, o fermento e mexa tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.
Divida a massa em duas partes e numa delas adicione o chocolate em pó e mexa bem.
Verta aos poucos, e alternadamente, as massas na forma até acabarem. 
Leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Faça a cobertura: Coloque num tachinho as natas, a manteiga e o chocolate partidos em pedaços e leve a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames até ficar tudo derretido.
Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

sexta-feira, 29 de julho de 2022

Flan Pâtissier Sans Pâte






aqui consta no blog uma receita bastante parecida. Como na altura lembro-me que adorei esta sobremesa, esta "ligeira" diferença acabou por ser um excelente pretexto para a fazer e degustar esta delícia!

Ingredientes:
1 litro de leite
100 gr de farinha maizena (amido de milho)
2 ovos + 1 gema
2 vagens de baunilha
150 gr de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
Manteiga para untar


Preparação:
Leve cerca de 750 ml do leite ao lume com o açúcar, as vagens de baunilha abertas e raspadas.
Nume tigela misture os ovos, a gema e a maizena.
Junte o restante leite e bata tudo até obter um creme homogéneo e sem grumos
Junte as natas e volte a misturar e bater uns segundos. 
Depois do leite ferver retire do lume.
Tire as vagens de baunilha e despeje em fio, mexendo sempre o leite quente na mistura dos ovos.
Mexa bem com uma vara de arames até o creme espessar um pouco.
Se achar que está muito líquido, que não engrossou nada, então leve o creme uns minutos ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Deixe repousar 10 minutos.
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Unte uma forma de aro removível com 18 cm de diâmetro (a da foto tem 20 cm) com manteiga e forre a forma com papel vegetal ou papel de forno. Tente que o papel fique o mais esticado possível para o flan não ficar com muitas marcas do papel.
Mexa bem o creme, despeje-o suavemente na forma e leve ao forno a cozer 35 a 40 minutos.
Se achar que está a ficar muito tostado, tape com papel de alumínio ou vegetal.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Reserve no frigorífico umas horas, de preferência de um dia para o outro. 
Desenforme e sirva fresco.
Notas: Quando tirar o flan do forno o creme pode ainda não estar completamente sólido. Não se preocupe, depois de frio solidifica.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 25 de julho de 2022

Pudim de Ovos Aromatizado com Limão



Ingredientes:
12 ovos.
1 litro de leite
300 gr de açúcar
1 casquinha de limão
Caramelo líquido de compra


Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e a casca de limão e deixe ferver.
Numa tigela, bata bem os ovos com um fouet. Adicione de seguida o leite em fio, mexendo sempre.
Passe esta mistura num passador de rede e verta para uma forma caramelizada.
Leve ao forno a cozer em banho maria, durante aproximadamente 45 minutos. Quando espetar um palito e sair seco, desligue o forno e deixe arrefecer no banho maria.
Desenforme depois de frio e polvilhe o topo do pudim com raspas de limão.
Fonte: Adaptado Daqui

quinta-feira, 21 de julho de 2022

Queijada de Mascarpone e Iogurte



Ingredientes:
250 gr de mascarpone*
2 iogurtes gregos de limão (150gr cada iogurte)**
200 gr de açúcar
1 pacote de natas (200ml)
200 ml de leite
4 ovos
100 gr de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
Manteiga para untar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC (ventilação). Unte com manteiga uma tarteira grande de loiça ou pyrex. Reserve.
Numa taça junte o marcarpone, os iogurtes, o açúcar, as natas, o leite e os ovos e bata bem. Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e envolva  até ficar bem incorporado.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Coloque no frigorífico e sirva fresco.
*Usei mascarpone da marca Galbani
**Os iogurtes utilizados são da marca Páturages

segunda-feira, 18 de julho de 2022

Bolo Húmido de Banana e Canela






Hoje em dia, qualquer tipo de fruta, vegetal ou ingrediente está caro, portanto há que os aproveitar bem para que o destino final não seja o caixote do lixo.
Foi o que aconteceu às bananas muito maduras que estavam na fruteira, (já sabia que muito dificilmente alguém as iria comer) tinha também uma embalagem já aberta com miolo de amêndoa palitada a chegar ao fim do prazo, então utilizei-as neste bolo super saboroso. Um bolo que pouco trabalho dá a fazer e que sabe tão bem em qualquer altura do ano.

Ingredientes:
4 bananas maduras
4 ovos 
100 ml de óleo
150 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo T55 sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
75 gr de miolo de amêndoa palitada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
No liquidificador, coloque as bananas descascadas e em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e bate até ficar tudo bem desfeito.
Coloque o conteúdo anterior numa taça grande, adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva muito bem com a ajuda de um fouet/ vara de arames.
Por fim, junte a amêndoa palitada e volte a mexer bem.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire, deixe arrefecer e só depois desenforme.
Delicie-se!
Fonte: Adaptado Daqui

quinta-feira, 14 de julho de 2022

Pavê de Restaurante





Com este calor o que apetece para a sobremesa? Coisas frescas, como por exemplo este doce... sobejamente conhecido, delicioso e irresistível.

Ingredientes:
200 gr de bolacha Maria ou similar
2 pacotes/saquetas de pudim de caramelo (para fazer com 1 litro de leite)
1 litro de leite
1 chávena de café
1 colher de chá de açúcar
1 pacote de natas frescas (200 ml)
2 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Faça o pudim de caramelo de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Numa tigela larga, deite o café, junte a colher de chá de açúcar e mexa.
Molhe as bolachas na mistura do café e coloque no travessa de servir, disponha uma camada de pudim ainda quente mas não muito, por cima, repetir com a camada das bolachas demolhadas e novamente com a camada de pudim, prosseguindo até não ter mais ingredientes.
Bata as natas com as duas colheres de sopa de açúcar até ficar tipo chantilly. Verta sobre todo o doce e decore a gosto.
Fonte: Mesa para 4

segunda-feira, 11 de julho de 2022

Pudim de Maçã, Coco e Amêndoa no Forno




A primeira vez que fiz este doce, todos gostaram dele bem fresquinho. Como sabem, não gosto muito de repetir as mesmas sobremesas, mas após várias insistências, resolvi repetir, mas claro está que com algumas alterações...
Adoraram!  Para quem goste de fruta, é a sobremesa ideal, deliciosa e servida fresquinha é a indicada para estes dias quentes de verão...

Ingredientes:
1 kg de maçãs
50 gr de coco ralado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de maisena
3 colheres de sopa de açúcar
8 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
400 ml de leite
200 ml de natas
60 gr de miolo de amêndoa palitada
Manteiga para untar


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma travessa refratária com manteiga e reserve.
Numa tigela, misture a farinha maisena com a canela em pó e o açúcar, adicione-lhe 4 colheres de sopa de leite (retirado dos 400 ml) e mexa bem até ficar sem grumos.
Numa taça grande, misture muito bem os ovos, as natas, o coco ralado, o leite condensado e o restante leite. Junte a mistura da maizena, canela e açúcar e mexa novamente.
Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço, corte em fatias finas e vá juntanto e envolvendo ao preparado anterior para não oxidarem.
Verta o preparado na travessa, alise, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, leve ao frigorifico até ficar fresquinho.
Na hora de servir, corte em cubos e sirva.
Fonte: Adaptado de Pudim de Maçã no Forno

quinta-feira, 7 de julho de 2022

Frango à Solteira




Quando me deparei com esta receita, achei imensa piada ao nome e como não conhecia, resolvi logo ver como se fazia. 
Uma receita de frango rápida, saborosa e ideal para aquelas ocasiões em que o tempo é escasso para se fazer algo delicioso para a refeição.

Ingredientes:
1 frango ou só as partes que gostarem*
1 sopa Rabo-de-Boi
1 lata de cogumelos inteiros ou fatiados
2 pacotes de natas (400 ml)


Preparação:
Envolva todo o frango na sopa rabo-de-boi e deixe repousar um pouco para temperar.
Num tabuleiro que possa ir ao forno, distrinua o frango, deite por cima os cogumelos escorridos e as natas e envolva bem
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos, ou conforme a gosto.
Sirva com acompanhamento a gosto. Neste caso, acompanhei com arroz branco e uma salada de tomate.
*Nota: Fiz com dez pernas de frango sem a coxa.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 4 de julho de 2022

Bolo de Coco da Rita Nascimento





Um bolo delicioso e húmido.... uma verdadeira maravilha!

Ingredientes:
300 gr de açúcar
150 gr de manteiga
4 claras
200 ml de leite de coco
1 iogurte de coco ou natural
75 gr de coco ralado
250 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Coco ralado para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela coloque a manteiga amolecida com o açúcar e bata até ficar uma mistura cremosa e levezinha (mais ou menos 2 a 3 minutos). Adicione as claras e volte a bater até ficarem integradas. Junte depois o leite de coco, o iogurte e o coco ralado e volte a bater. Por fim, junte a farinha e o fermento e envolva com uma espátula.
Verta a massa na forma e leve a cozer aproximadamente 40 a 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme e polvilhe com coco ralado.
Fonte: La Dolce Rita

sábado, 2 de julho de 2022

Bolo de Iogurte Formigueiro







A minha nora fez anos esta semana e fui encarregue de lhe fazer um bolinho simples, nada com muitos cremes, nem frutas ou frutos secos.... então resolvi fazer um dos bolos que ela mais aprecia - o de iogurte - mas para não ficar demasiado simples optei por colocar uns rolinhos de chocolate na massa, como cobertura fiz um ganache e na decoração utilizei as pintarolas que ela tanto gosta.
Ela adorou o bolo e a decoração e eu fiquei muito feliz com isso! Parabéns minha querida!

Ingredientes:
2 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)
250 gr de farinha de trigo sem fermento
200 gr de açúcar
6 ovos
100 ml de óleo
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
35 gr de rolinhos de chocolate
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate para culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200ml)
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Pintarolas
Maltesers
1 pau para espetadas
Algodão ou papel de cozinha


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela, bata bem os iogurtes com o óleo, o açúcar e os ovos. Junte a farinha e o fermento e bata novamente muito bem.
Por fim, adicione os rolinhos de chocolate e envolva bem.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois de frio faça a cobertura.
Para a cobertura: Coloque todos os ingredientes numa tacho pequeno e leve ao lume brando, sem parar de mexer e até o chocolate derreter totalmente. 
Retire do lume e verta sobre o bolo.
Depois do chocolate da cobertura arrefecer faça a decoração.
Para a decoração: Abra um tubo de pintarolas, retire as drageias e encha cuidadosamente com papel de cozinha ou com algodão. Enfie um pau de espetada no tubo e espete a outra extremidade do pau no bolo, de forma a parecer que o tubo está suspenso (se o pau for grande, parta-o de forma a ficar mais pequeno) Espalhe aleatoriamente as pintarolas por cima do chocolate da cobertura, como se estivessem a cair do tubo.
Coloque à volta da base do bolo uma fila de maltesers e algumas também por cima da base como se vê nas fotos.
Delicie-se!

quinta-feira, 30 de junho de 2022

Bolo de Mel e Canela


 

Ingredientes:
200 gr de açúcar
200 gr de farinha
130 gr de mel
80 gr de azeite
6 ovos
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1/2 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione o mel e o azeite, pouco a pouco, batendo sempre. Junte a raspa de limão e a canela e envolva.
À parte, bata as claras em castelo. Adicione à massa anterior, alternando com a farinha e o fermento. 
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer, por cerca de 1 hora (o meu levou cerca de 50 minutos mas isso depende do forno de cada um).
Retire deixe arrefecer e sirva.
Fonte: Doces Caseiros - Teleculinária

segunda-feira, 27 de junho de 2022

Torta de Limão






Não é uma torta grande mas é saborosa e muito húmida, bem como eu gosto... ;)

Ingredientes:
8 ovos
300 gr de açúcar
Raspa de 2 limões
Sumo de 1 limão
60 gr de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
Manteiga para untar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 200ºC. 
Unte com manteiga um tabuleiro (30x28cm), forre com papel vegetal, volte a untar e reserve.
Numa taça, coloque os ovos e o açúcar e mexa muito bem com um fouet ou colher de pau. Adicione a raspa e sumo de limão, a manteiga previamente derretida, a farinha e o fermento e envolva tudo novamente muito bem. Tenha em atenção para não deixar grumos.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno, desenforme sobre um pano limpo, retire com cuidado o papel vegetal e com a ajuda do pano enrole de imediato. Deixe arrefecer completamente.
Depois de fria e com cuidado, retire o pano e coloque a torta numa torteira.
Sirva fresca e decorada a gosto.
Fonte: Adaptado de O Pecado Mora em Casa

quinta-feira, 23 de junho de 2022

Bolo Chiffon de Limão II




Ingredientes:
6 ovos L
250 gr de açúcar (coloquei só 210 gr)
0,5 dl de sumo de limão
1 dl de óleo
150 gr de farinha com fermento
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.
Bata as gemas por 15 minutos, mais ou menos, adicionando o açúcar aos poucos. Junte também o sumo de limão e o óleo.
Adicione ao preparado anterior, envolvendo com cuidado e alternadamente, a farinha peneirada e as claras em castelo até ficar tudo bem integrado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: Daqui

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