Tarte Golden

Tarte Golden....o porquê do nome? 

Primeiro porque é feito com maçãs golden e segundo porque a tarte fica com uma cor dourada! 

Dois argumentos mais que suficientes para a atribuição do nome, certo? :D

Ingredientes:
1 rolo redondo de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

5 ovos

2 colheres de sopa de farinha maisena

1 pacote de natas (200ml)

2 maçãs golden

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e o respetivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Com os dedos pressione a massa contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e retire a massa excedente.

Numa tigela bata com um fouet/vara de arames o leite condensado cozido, adicione os ovos e a farinha maisena e volte a mexer bem até ficar lisa e sem grumos. Junte as natas e volte a envolver.

Descasque e descaroce as maçãs. Corte as maçãs em pedacinhos e junte ao preparado anterior e envolva bem.

Verta o preparado na tarteira, alise e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até o centro da tarte ficar firme ao toque.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de fria, desenforme e leve ao frigorifico até ficar fresquinha.

Taça de Leite Creme com Bolo

Vi esta receita na Teleculinária e como aqui em casa existem  fãs desta sobremesa, tive de experimentar este leite creme mas fi-lo na minha versão - substituí o pão-de-ló por bolo de iogurte de compra, coloquei 6 gemas em vez das 12, 175 gr de açúcar em vez das 200 gr e no final polvilhei-o com canela em pó em vez do célebre açúcar queimado.

O resultado: muito bom!

Ingredientes:
1/2 bolo de iogurte pequeno de compra (+/- 250 gr)

175 gr de açúcar

70 gr de farinha maisena

6 gemas

1 l de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Corte o bolo em pedaços e coloque-os num tabuleiro de louça ou pirex. 

Leve ao lume um tacho com o leite, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver.

Numa tigela, misture  açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e bata bem. Adicione depois o leite quente, em fio e mexendo sempre e rejeite o pau de canela e a casca de limão. Verta para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, verta por cima do bolo e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com canela em pó a gosto.
Fonte: Adaptado da Teleculinária

Tarte de Doce de Abóbora e Coco

Ingredientes:

1 base de massa quebrada redonda de compra

150 gr de coco ralado

1 colher de sobremesa de farinha maisena

100 gr de açúcar

6 ovos

150 gr de doce de abóbora

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Pique ao de leve (com os dentes de um garfo) a massa.

Numa taça coloque o coco ralado, a farinha maisena e o açúcar e envolva com a ajuda de uma vara de arames, adicione os ovos e bata um pouco. Por fim adicione o doce de abóbora e envolva muito bem.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos. Assim que o palito sair seco (Não deve cozer demasiado).

Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Adaptado de Ratolinha

Torta Mulata II

Em 2014 fiz uma torta mulata (esta) mas como a de hoje é ligeiramente diferente, resolvi experimentá-la também. A única coisa que alterei foi não ter polvilhado o pano com açúcar e, em vez disso, humedeci ligeiramente o pano com água. Ficou perfeita!

Assim evitei que a torta tivesse ainda mais açúcar, mas cada um fará a seu gosto, claro!

Ingredientes:

470 gr de açúcar mascavado

40 gr de farinha de trigo

30 gr de manteiga derretida

10 ovos M

1 colher de chá de canela em pó

Papel vegetal

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre uma tabuleiro (28x30cm) com papel vegetal, unte o papel com manteiga e reserve.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume. Adicione a farinha e a canela e envolva delicadamente. Junte a manteiga derretida e envolva novamente.

Verta a massa no tabuleiro e distribua uniformemente.

Leve ao forno, cerca de 10 minutos ou até ficar cozida (esta levou cerca de 15 minutos - mas tudo depende do forno de cada um).

Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar.

Retire com cuidado o papel vegetal.

Enrole com a ajuda do pano, e deixe arrefecer por completo antes de servir.

Fonte: Teleculinária

Tarte Cremosa de Maçã

Ingredientes:

6 maçãs

300 ml de leite

300 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo com fermento

5 ovos M

120 gr de geleia de damasco

1 colher de sopa de água

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma (sem chaminé) com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, volte a untar. Reserve.

Numa tigela grande coloque, os ovos, o açúcar, a farinha, 200 ml de leite e mexa bem com a ajuda de um fouet.

Descasque e retire o caroço a quatro maçãs, corte em pedaços pequenos e coloque-as no liquidificador juntamente com o restante leite (100 ml). Bata até obter um creme suave sem grumos.

Adicione o preparado anterior aos ingredientes da tigela e bata novamente até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma.

Descasque as restantes maçãs, retire-lhes o caroço e corte em fatias finas.

Disponha as fatias de maçã em círculos por cima da massa, de modo a cobrir a parte superior.

Leve ao forno a cozer por 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme só depois de frio.

Numa tigela, coloque a geleia de pêssego ou damasco e adicione uma colher de sopa. Misture bem e pincele bem a parte superior da tarte de maçã de forma a ficar bonita e brilhante.

Fonte:  FB - Receitas Fáceis

Pudim Flan (O verdadeiro)

Segundo a autora da publicação de onde retirei esta receita, este é o verdadeiro pudim flan.... se o é ou não, não sei! Mas sei que é delicioso e derrete-se na boca de tão bom e suave que é!

Ingredientes:

8 ovos

800 ml de leite

400 gr de açúcar

1 colher de sobremesa de maisena

Caramelo líquido

Preparação:

Ferva o leite e reserve.

Caramelize uma forma de pudim e reserve também.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar e a maisena previamente dissolvida numas colheres de leite.

Junte o leite a ferver com cuidado e batendo sempre para não talhar os ovos.

Verta o preparado na forma caramelizada e leve a cozer em banho maria cerca de 40 minutos (o meu levou mais tempo). Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Nota: A receita não faz referência à temperatura, eu cozi o meu a 180ºC.

Fonte: Artes, Viagens e Sabores

Bolo de Laranja e Maçã

Um bolo em que não é necessário utilizar batedeira. Para a sua confeção só é necessário, uma taça e um fouet/vara de arames.

Quanto ao bolo em si....muito bom! Um leve sabor a laranja com a junção de maçã que torna a massa mais húmida.

Ingredientes:

2 chávenas* de açúcar moreno intenso

Raspa de 1 laranja inteira

6 ovos L

2 maçãs 

1/2 chávena* de óleo

Sumo de 1/2 laranja

2 chávenas* de farinha de trigo T65 sem fermento

2 colheres de sobremesa de fermento em pó 

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*chávena com capacidade de 250 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Num recipiente, misture o açúcar com a raspa de laranja. 

Junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição.

Descasque as maçãs, retire-lhe o caroço e corte  em pedaços pequenos. Adicione os pedaços de maçã à massa e envolva.

Junte o o óleo e o sumo de laranja e volte a envolver.

Por fim, junte a farinha e o fermento em pó e mexa até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Gelatina de Leite-Creme

E hoje saiu da cozinha mais um leite creme, mas desta vez com uma textura diferente, mas igualmente delicioso.

Ingredientes:

7 folhas de gelatina incolor

1 litro de leite meio gordo ou gordo

1 pau de canela

1 casca de limão

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha maisena

6 gemas

Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar (polvilhei com canela em pó)

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Leve ao lume um tacho com o leite (reserve um pouco), a casca de limão e o pau de canela.

à parte misture o açúcar com a farinha e as gemas. Acrescente o leite que reservou e mexa.

Quando o leite do tacho começar a ferver, junte-lhe o preparado das gemas e mexa sempre, até engrossar um pouco. Retire do lume.

Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no preparado anterior quente. Elimine a casca de limão e o pau de canela e deite o creme numa taça ou travessa. Leve ao frigorífico durante algumas horas.

No momento de servir, polvilhe com açúcar demerara ou mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou ferro quente. (Nesta parte, optei simplesmente por polvilhar com canela em pó.

Fonte: Teleculinária

Bolinho de Café com Nougat

Esta receita foi baseada nos Queques de Café de que tanto gostámos... a alteração feita (para além de substituir as forminhas pela forma de bolo inglês) foi no final, polvilhar o topo da massa com nougat partido em pedaços pequenos. Esta alteração fez a diferença devido à crocância e respetivo sabor.

Ingredientes:

2 ovos

125 gr de açúcar

50 ml de café forte

100 ml de natas

1 colher de sopa de caramelo líquido

125 gr de farinha de trigo T55

1 colher de chá de fermento

60 gr de nougat partido em pedacinhos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês (25x13cm) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. 

Coloque o nougat num saquinho de plástico e, com o rolo da massa, bata até obter pedacinhos de diversos tamanhos. Reserve também

Com a batedeira elétrica, bata na velocidade média, os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o café, as natas, o caramelo líquido e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade minima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea.

Verta a massa na forma, polvilhe com o nougat e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos ou até ficar cozido. Espete um palito no meio e, se o palito sair seco o bolo está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Nougat (30gr cada saqueta)

Pudim de Amendoim II

Um pudim ideal para os amantes de amendoim...

Ingredientes:

120 gr de amendoim (sem sal) torrado e moído

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 ovos

500 ml de leite

Caramelo líquido de compra para barrar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com 22 cm de diâmetro com caramelo líquido e reserve.

No liquidificador coloque os amendoins, o leite condensado, os ovos e o leite e bata durante 3 minutos.

Verta o preparado anterior na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho maria por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste para verificar se está cozido.

Retire e deixe arrefecer no banho maria. Depois de frio, leve-o ao frigorifico durante umas horas.

Na hora de servir, desenforme o pudim e sirva simples ou decorado a gosto com amendoins.

Fonte: Adaptado de Sabor Intenso

Bolo de Natas da Cecília

Ingredientes:

5 ovos

1 colher de café de sal

250 gr de açúcar

Raspa de limão

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

300 gr de farinha com fermento

400 ml de natas bem frescas

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça bata bem as natas frescas até ficarem bem firmes. Reserve.

Numa outra taça, coloque os ovos, o sal e o açúcar e bata bem até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa.

Junte a raspa de limão e a essência de baunilha e volte a bater até misturar.

Adicione a farinha previamente peneirada e em velocidade baixa, volte a bater até ficar integrada.

Junte aos poucos as natas batidas à massa e envolva delicadamente com uma vara de arames.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Cozinha da Cecília