quarta-feira, 30 de novembro de 2022

Bolo de Arroz Cru com Leite Condensado






Tinha um pacote de arroz aberto, a rebolar na despensa, de uma marca da qual não tinha ficado fã. Não o queria voltar a usar porque sabia que o meu arroz iria ficar tipo argamassa, o que detesto.... mas que fazer com ele?
Lembrei-me então de que vira mais de uma vez, receitas na net de bolos feitos com arroz cru e que na ocasião me despertara a curiosidade mas que nunca tinha experimentado.... ora bem, esta era uma ótima ocasião de o fazer porque "matava" a curiosidade em relação à receita e também ajudava a ver-me livre daquele pacote de arroz.
Fui novamente pesquisar receitas, vi algumas de que gostei mas optei por adaptar uma delas.
Eis como ficou o meu bolinho....

Ingredientes:
185 gr de arroz
240 ml de leite
3 ovos
100 ml de óleo
2 colheres de sopa rasas de açúcar
100 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Deite o arroz e o leite para uma tigela e deixe repousar durante 3 horas.
Depois de decorrido o tempo acima mencionado, pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Verta o preparado do leite e arroz no liquidificador e bata durante uns minutos. Adicione-lhes os ovos, o óleo, o açúcar, o coco ralado e o leite condensado e volte a ligar até ficar tudo bem integrado. Junte o fermento em pó e envolva com uma colher.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

segunda-feira, 28 de novembro de 2022

Perna de Peru no Forno





Até agora só entrava em minha casa moelas e bifinhos de perú, isto porque não somos grandes apreciadores desta carne.
Quando me deparei com esta receita da Clara de Sousa em que mencionava que com este tempero esta carne nem iria parecer carne de perú, fiquei curiosa mas ao mesmo tempo tinha um pouco de receio que ficasse desiludida com o sabor e que a perninha (que não é propriamente barata) andasse por aqui a "rebolar" e que ninguém a quisesse comer...
Ora bem, como já fiz muitas receitas da Clara e como até à data sempre gostei delas, resolvi experimentar e fosse o que Deus quiser...
Em boa hora o fiz! Tem realmente um sabor magnifico, suculento, macio, delicioso e, acabámos por ficar apaixonados por este prato!
Ok, perninha de perú, tens autorização para entrar muitas vezes nesta casa!

Ingredientes:
1 perna de perú de tamanho médio
500 gr (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele
1/2 cabeça de alho descascados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
2 colheres de chá bem cheias de sal
100 ml de azeite
1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos
2 folhas de louro
300 ml de vinho branco
Banha q.b.


Preparação:
De vespera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos.
Dê um ou dois golpes na perna do perú, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.
Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Na hora de assar: Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a perna de perú numa assadeira de forno. Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o perú e as batatas.
Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.
Fonte: Clara de Sousa

quinta-feira, 24 de novembro de 2022

Torta de Pêssego





Existia uma lata de pêssego em calda a rebolar cá em casa à imenso tempo, então resolvi fazer uma adaptação da Torta de Ananás e Limão, que na altura foi muito apreciada. 
Resultado: revelou ser também muito boa, especialmente quando servida fresquinha... experimentem :)

Ingredientes:
1 lata grande de pêssego em calda
7 ovos
300 gr de açúcar
150 gr de farinha sem fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal


Preparação:
Escorra bem o pêssego da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. Junte os ovos e ligue por breves minutos.
De seguida, adicione o açúcar e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido.
Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco.
Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.
Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.
Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano. e deixe arrefecer completamente. Depois de frio, transfira com cuidado para uma torteira. Sirva simples ou decorado a gosto.

segunda-feira, 21 de novembro de 2022

Bolo de Marmelo com Canela e Erva Doce





Ingredientes:
1 marmelo
4 ovos
220 gr de açúcar amarelo
100 ml de azeite
300 gr de farinha de trigo 
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de erva doce em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Descasque e tire o caroço do marmelo e leve ao lume a cozer. Depois de cozido, escorra a água e esmague/desfaça até obter uma polpa. Reserve.
Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos, acrescente o azeite e a polpa de marmelo e volte a bater.
Por fim adicione ao preparado anterior, a farinha, o fermento, a canela e a erva doce e mexa bem até ficar tudo integrado.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: FB - Paixão Alentejana

quarta-feira, 16 de novembro de 2022

Bolo de Chocolate e Caju





Ingredientes:
250 gr de farinha T65 sem fermento
250 gr de açúcar
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
125 gr de chocolate em pó
4 ovos inteiros
100 ml de leite
100 ml de óleo
100 gr de miolo de caju granulado
1 colher de sopa de farinha para juntar ao caju granulado
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa taça, misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento e chocolate). Adicione depois os líquidos (ovos, leite e óleo) e bata bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. 
Junte ao preparado anterior, 50 gr de caju granulado, previamente envolvido numa colher de sopa rasa de farinha, e envolva delicadamente.
Verta o preparado na forma. Por cima, polvilhe com os restantes 50 gr de caju granulado.
Leve ao forno a cozer, aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: Temperos da Iza

domingo, 13 de novembro de 2022

Bolo de Limão Inteiro




Ingredientes:
4 ovos
1 limão
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
No liquidificador coloque os ovos, o limão cortado aos quartos (retire os caroços),o óleo e o açúcar. Ligue até ficar tudo bem triturado e misturado.
Junte ao preparado anterior a farinha e o fermento e envolva bem.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Meu Refúgio Culinário

quarta-feira, 9 de novembro de 2022

Tarte de Requeijão, Canela e Coco




Ingredientes:
1 rolo de massa folhada de compra
250 gr de requeijão de vaca
1 lata de leite condensado (397 gr)
50 gr de açúcar
50 gr de coco ralado
4 ovos
1 colher de chá de canela em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC (ventilação).
Estenda a massa, com o respetivo papel vegetal, numa tarteira com fundo amovível (uma forma de 26 a 28 cm de diâmetro) apare a massa excedente e pique a massa com os dentes de um garfo.
Numa taça grande, coloque o requeijão, o leite condensado, o açúcar e bata bem com um fouet/vara de arames. Adicione o coco ralado, a canela e os ovos inteiros e volte a bater até ficar tudo bem integrado.
Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 a 35 minutos. A tarte está cozida quando a mesma se apresenta douradinha e o centro da tarte consistente.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.

segunda-feira, 7 de novembro de 2022

Broinhas de Gema




Ingredientes:
1 ovo 
3 gemas
250 gr de açúcar
125 gr de banha ou manteiga à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
500 gr de farinha 
1 colher de chá de fermento em pó
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Coloque numa taça o ovo, as gemas, o açúcar e, com a ajuda de uma colher de pau, envolva bem. Adicione a banha ou manteiga e volte a mexer muito bem.
Junte o sal e a raspa de limão e envolva novamente.
Adicione ao preparado anterior e aos poucos a farinha previamente misturada com o fermento. Amasse com as mãos até ficar tudo bem integrado.
Faça pequenas bolas de massa e distribua pelo tabuleiro. Pincele as broinhas com gema de ovo batida e leve a cozer aproximadamente 15 a 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Fonte: FB - As Receitas de Natal

quarta-feira, 2 de novembro de 2022

Bolo de Natas II




Ingredientes:
4 ovos
1 pacote de natas
50 ml de leite
150 gr de açúcar
180 gr de farinha de trigo T65 sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
 
 
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata duas claras em castelo firme e reserve.
Á parte, bata as natas, o leite e o açúcar. Adicione dois ovos inteiros e duas gemas e bata novamente.
Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente no preparado anterior.
Com uma espátula envolva também delicadamente as claras batidas até ficar tudo bem integrado.
Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva simples ou decorado a gosto. 
Fonte: Retirado da net.

domingo, 30 de outubro de 2022

Pato Gratinado com Béchamel




Ingredientes:
300 gr de pato cozido e cortado/desfiado em pedacinhos
Azeite q.b.
3 dentes de alho picados
185 gr de cogumelos laminados
Sal q.b.
250 gr de macarronete riscado
500 ml de béchamel de compra
25 gr de mistura de queijos para gartinar (Gouda e Maasdam)


Preparação:
Numa wok, deite um fio de azeite e os dentes de alho finamente picados. Leve ao lume até os alhos alourarem ligeiramente. Adicione os cogumelos, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando uns 3 minutos. Junte a carne, envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos. Durante este processo não se esqueça de ir mexendo a carne e os cogumelos para que não queimem.
À parte, coza em água e sal, a massa até ficar "al dente". Escorra a água.
Junte a massa, ao preparado do pato e cogumelos. Adicione o molho béchamel e envolva tudo muito bem. Retifique o sal se for caso disso.
Verta o preparado anterior numa travessa e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar até o queijo derreter e ficar com a cor pretendida.
Sirva de imediato acompanhado de uma salada.

quarta-feira, 26 de outubro de 2022

Tarte de Cenoura com Natas




Ingredientes:
1 base de massa folhada
4 cenouras
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
150 gr de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
Raspa de 1 limão
 
 
Preparação:
Lave e descasque as cenouras e coza-as em água. Depois de cozidas escorra a água e reserve.
Ligue o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, apare a massa excedente e pique o fundo com os dentes de um garfo.
Num recipiente ou liquifidicador, coloque a cenoura cozida, ovos, farinha, açúcar natas e raspa de limão e reduza a puré.
Verta o preparado anterior na tarteira já preparada e leve ao forno aproximadamente 30 minutos.
Retire deixe arrefecer, desenforme e delicie-se
Fonte Manjar de Ideias Doces

domingo, 23 de outubro de 2022

Bolo de Abóbora e Coco

 


Ingredientes:
4 ovos
70 gr de margarina
400 gr de açúcar
600 gr de abóbora (depois de cozida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 gr)
120 gr de farinha de trigo
120 gr de farinha maisena
75 gr de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó


Preparação:
Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco de necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 gr a 350 gr.
Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes - abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim junte as claras batidas em castelo.
Unte e enfarinhe uma forma grande de buraco.
Verta a massa na forma e leve a forno pré aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos. (Faça o teste do palito). 
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Clara de Sousa

quarta-feira, 19 de outubro de 2022

Marmelada Gulosa da Isilda



 
Ingredientes:
1 kg de marmelos (pesados depois de descaroçados)
700 gr de açúcar
Aguardente ou bagaço para pincelar
Papel vegetal


Preparação:
Lave muito bem os marmelos e retire-lhes o caroço. Mantenha a pele. Corte-os em pedaços (pode colocá-los numa tigela para não oxidarem).
Num tacho suficientemente alto distribua os dois ingredientes por camadas, começando sempre com uma boa camada de marmelos no fundo do tacho, seguida de uma camada de açúcar, mais uma de marmelos e uma de açúcar e por aí fora até esgotar os ingredientes.
Ligue o lume para intensidade média (6 no elétrico) e coloque o tacho tapado sobre o lume. Quando começar a fervilhar, baixe o lume (3 no elétrico) e mantenha a fervilhar durante 40 a 45 minutos ou até o marmelo estar bem cozido e com um tom avermelhado.
Ainda em quente, passe tudo muito bem pela varinha mágica. Vai ficar um puré bastante denso, como uma papa de bebé.
Transfira o puré quente para taças já esterilizadas e deixe arrefecer um pouco.
Quando a marmelada já tiver uma película no topo, ainda morna, pincele-a bem com bagaço/ aguardente e cubra-a com papel vegetal recortado à medida.
Coloque as taças ao sol para a marmelada secar durante pelo menos uma semana (pode ser no parapeito de uma janela ou no exterior).
Depois de seca conserve num local fresco da casa, ou, se a casa for quente, no frigorífico.
Fonte: Daqui

domingo, 16 de outubro de 2022

Bolo de Iogurte, Chocolate e Caju





Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural com açúcar
2 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha com fermento
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de chocolate em pó
100 gr de miolo de cajú
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar 

Cobertura:
100 gr de chocolate de culinária
100 ml de natas

Decoração:
Miolo de cajú
Rolinhos de chocolate branco
 
 
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve. 
Parta o miolo de cajú em pedaços pequenos e reserve alguns inteiros para decorar.
Numa taça, coloque os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, a farinha, o fermento, o chocolate em pó e bata tudo muito bem.
Adicione ao miolo de cajú partido, uma colher de chá de farinha e envolva.
Junte depois o cajú à taça onde se encontram os ingredientes já batidos e com a ajuda de uma espátula envolva tudo delicadamente.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme o bolo sobre uma rede.
Depois de frio, faça a cobertura.
Cobertura: Num tacho pequeno, junte o chocolate partido e as natas e leve ao lume brando, sem parar de mexer até o chocolate derreter. 
Retire do lume e verta a cobertura sobre o bolo.
Decore a gosto com cajú.
Fonte: Adaptado de uma receita do FB.

quinta-feira, 13 de outubro de 2022

Bolo da Avó Maria





Ingredientes:
200 gr de farinha
200 gr de açúcar amarelo
100 gr de manteiga
8 ovos M
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de limão q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação: 
Unte uma forma de buraco com cerca de 20 cm de diâmetro (o da foto tem 22 de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar e raspa de limão a gosto. Junte depois os ovos, um a um batendo sempre muito bem. Acrescente a canela, o fermento e a farinha e bata mais um pouco.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.
Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária

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