Bolo Mármore de Iogurte e Chocolate com Capa Crocante

Ingredientes:

2 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)

250 gr de farinha de trigo sem fermento

200 gr de açúcar

6 ovos

100 ml de óleo

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

20 gr de chocolate em pó

50 a 75 gr de miolo de amêndoa palitada

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe-a com farinha e reserve.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem os iogurtes com o óleo, o açúcar e os ovos. Junte a farinha e o fermento e bata novamente muito bem.

Divida o preparado em duas partes e numa delas coloque o chocolate em pó e envolva bem.

Deite a massa original na forma, por cima verta a massa com chocolate e para finalizar polvilhe por cima com a amêndoa palitada.

Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Queijada de Laranja com Requeijão e Amêndoa (Na travessa)

Uma queijada deliciosa em que a única alteração feita, foi a de polvilhar por cima da massa, um pouco de amêndoa laminada antes de a colocar no forno a cozer. 

Ingredientes:

1 iogurte natural

150 gr de requeijão esfarelado ou esmagado com um garfo

1 medida do copo de iogurte, de farinha

1 medida do copo de iogurte, de amêndoas sem pele e trituradas

3 e 1/2 medidas do copo de iogurte, de leite

1 e 1/2 medidas do copo de iogurte, de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos + 1 gema

50 gr de manteiga amolecida

Sumo e raspa de 1 laranja

Miolo de amêndoa laminada para polvilhar q.b. (facultativo)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Unte um pirex ou forma, com manteiga e reserve.

Triture as amêndoas e junte os restantes ingredientes. Bata num robot de cozinha ou liquidificador até ficar homogéneo.

Deite a mistura no pirex ou travessa untada, polvilhe um pouco de miolo de amêndoa laminada e leve ao forno por 30 a 35 minutos. 

Nota: se começar a queimar demasiado, coloque por cima uma folha de alumínio até terminar o tempo e/ou até um palito colocado no centro, sair húmido.

Fonte: Receitas para a Felicidade

Pudim de Chocolate II

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

100 gr de chocolate em pó

1 colher de sopa rasa de farinha maisena

700 ml de leite 

4 ovos M

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco (cerca de 22 cm de diâmetro) com o caramelo líquido e reserve.

Num liquidificador, bata o leite condensado, o chocolate em pó, a maisena, o leite e os ovos, até que fique homogéneo.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno, em banho maria, com água quente, durante cerca de 1 hora. Faça o teste para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frio durante pelo menos 2 horas.

Desenforme e sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Adaptado Teleculinária Especial - Pudins

Fraca com Ervilhas e Cenoura

A fraca ou galinha d'angola é uma ave às pintinhas com uma plumagem cinza. A sua carne é mais escura e rija que a do frango.

Fraca ou galinha d'angola

Ingredientes:

1/2 fraca

1 colher de café de pimentão doce

1 colher de café de oregãos

2 dentes de alho picados

2 cervejas (25 ml cada)

Sal

1 malagueta ou pimenta

1 cebola picada

1 fio de azeite

1 tomate maduro

1 cenoura

1 e 1/2 chávenas de ervilhas

Preparação:

No dia anterior, corte a fraca em pedaços pequenos e retire-lhe a pele e as gorduras. Coloque a mesma num recepiente e tempere com pimentão doce, orégãos, alhos picados, sal e cerveja. Cubra o recepiente com película e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Num tacho coloque o azeite e a cebola finamente picada. Leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione-lhe o tomate em pedaços pequenos e préviamente limpo de peles e sementes. Deixe uns minutos a refogar.

Adicione a fraca juntamente com a marinada. Tape o tacho e deixe cozinhar durante meia hora. Adicione-lhe a cenoura cortada em rodelas e as ervilhas. Junte um pouco de água e retifique os temperos se for caso disso. Deixe cozinhar até a carne ficar cozinhada e macia.

Retire do lume e sirva com acompanhamento a gosto. Neste caso, foi servido com puré de batata e cenoura.

Bolo Simples Baunilhado com Rolinhos de Chocolate

Já é a terceira vez que faço este bolo, a primeira foi a versão simples (receita original), a segunda adicionei amêndoa palitada e desta vez optei por juntar à massa rolinhos de chocolate. As três versões foram muito apreciadas. 

Cabe a si escolher uma delas ou até alterar com qualquer outro ingrediente a gosto.
Desta vez não existe foto do interior porque este foi para oferta, mas sei que devido aos rolinhos de chocolate o interior ficou salpicadinho como era pretendido.

Ingredientes:

250 gr de açúcar

100 gr de manteiga amolecida

4 ovos

1 iogurte natural (125 gr)

1 colher de sopa de essência de baunilha

250 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

50 gr de rolinhos de chocolate

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve.

Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata muito bem. Junte depois o iogurte, as gemas e a baunilha. Bata novamente muito bem.

Envolva delicadamente as claras batidas ao preparado anterior. Por fim, junte também a farinha, o fermento e os rolinhos de chocolate e volte a envolver cuidadosamente.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Na hora de servir, polvilhe com açúcar em pó ou decore a gosto.

Docinho do Céu

Adoro este tipo de receitas rápidas, simples, deliciosas, húmidas e fresquinhas, mas igualmente indicada para qualquer altura do ano. Para quem for amante de coco, então acaba por ser a cereja no topo do bolo!

Ingredientes:

5 ovos XL

2 latas de leite condensado (397 gr cada)

200 ml de leite de coco

1 chávena* de leite

1 chávena* de coco ralado

*Chávena com capacidade de 210ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma travessa de pyrex ou de loiça ((18x26cm) que possa ir ao forno, com manteiga e reserve.

No liquidificador coloque os ovos inteiros, o leite condensado, o leite de coco e a chávena de leite. Bata até ficar tudo bem integrado. Adicione o coco ralado e envolva rapidamente com a ajuda de uma espátula/salazar.

Verta o preparado na travessa e leve ao forno aproximadamente 50 minutos (no meu forno bastou 40 minutos).

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorifico até ficar fresquinho.

Fonte: FB - Bolos Decorados com Chantilly

Tarte de Chocolate e Amêndoa

Para quem adora tartes de chocolate, aqui fica mais uma sugestão deliciosa. Embora já constem no blog esta Tarte de Chocolate e Leite Condensado a Tarte de Chocolate II e a Tarte de Chocolate e Noz da Clara de Sousa, nunca é demais partilhar mais uma...depois resta só ver, escolher e fazer a que considera ser a mais apelativa, ou então...experimentar as quatro ;D

  

Ingredientes:

1 placa de massa folhada redonda de compra

6 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

60 gr de chocolate em pó

1 colher de sopa rasa de farinha maisena

50 gr de miolo de amêndoa laminada

50 gr de miolo de amêndoa moída

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Estenda numa tarteira de fundo amovível a massa folhada com o papel onde a mesma vem enrolada. Pressione bem a massa na tarteira, apare a massa excedente e pique o fundo da mesma com os dentes de um garfo.

Numa taça, bata com um fouet/vara de arames, os ovos inteiros com o leite condensado.

À parte, misture o chocolate em pó com a farinha maizena e junte, peneirada e aos poucos, ao preparado anterior dos ovos e leite condensado.

Por fim, junte a amêndoa moída e a laminada e envolva bem.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire com cuidado o papel vegetal.

Na hora de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de Pequeno-almoço com Maçã

Encontrei esta receita numa das minhas revistas de culinária de 2011. Há anos que se encontra no lote de "a fazer" mas só agora é que saiu da revista para a minha cozinha. 

Um bolo simples e delicioso do Chefe António Silva.

Ingredientes:

2 maçãs

80 gr de miolo de noz

50 ml de óleo

1 iogurte natural (125 gr)

200 gr de açúcar

4 ovos

200 gr de farinha sem fermento

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.

Ligue o forno a 180ºC.

Descasque as maçãs, lave-as, seque-as, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e depois corte-as em cubinhos. 

Pique as nozes grosseiramente com uma faca.

Numa tigela, junte o óleo, o iogurte, o açúcar e os ovos e bata bem.

Adicione a farinha e o fermento, bata bem, junte os cubos de maça e envolva.

Verta para a forma, polvilhe com o miolo de noz e leve ao forno durante 45 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura do bolo, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva-o polvilhado de açúcar em pó (não o polvilhei com açúcar em pó).

Fonte Teleculinária 

Bolo da Avó Olinda

 

Ingredientes:

250 gr de farinha com fermento

125 gr de açúcar amarelo

100 gr de marmelada

80 gr de miolo de noz

50 ml de bebida vegetal a gosto

5 ovos M

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Miolo de noz para decorar (não utilizei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas até ficarem firmes e reserve.

Coloque as nozes num processador e triture-as.

Numa taça coloque as gemas, a marmelada, a bebida vegetal e o açúcar e bata bem até obter um creme homogéneo. De seguida, acrescente a farinha e as nozes alternando com as claras batidas e envolva bem.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos, ou até que fique cozido.

Retire e deixe arrefecer, desenforme en sirve decorado com miolo de noz.

Fonte: Bolos - Teleculinária.

Tarte de Queijo Alemão (KäseKuchen)

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

500 gr de queijo quark (ou queijo cottage)

125 gr de açúcar

1 ovo

1 pacote de pudim instantâneo de baunilha

6 colheres de sopa de óleo

250 ml de leite

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível, com a massa quebrada.

Coloque no liquidificador o queijo, o açúcar, o ovo, o pó do pacote do pudim de baunilha, o leite, e o óleo. Bata até ficar uma mistura homogénea.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno aproximadamente 50 minutos, ou até que a superficie fique firme e douradinha.

Desenforme só depois de fria.

Fonte: Pratos da Bela

Mousse Kit Kat

Ingredientes

2 embalagens de natas (total 400 ml)

4 embalagens Kit Kat

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Triture 3 embalagens de Kit Kat e reserve.

Bata as natas até ficarem bem espessas. De seguida junte o leite condensado e o kit kat triturado e envolva delicadamente com a ajuda de uma espátula.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Escorra e leve ao lume com duas colheres de sopa de água até derreter.

Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado anterior e volte a envolver bem

Distribua o preparado por taças individuais ou uma grande e leve ao frigorifico.

Na hora de servir, decore a gosto com o restante Kit Kat.

Fonte: As Receitas da Selene

Torta de Amêndoa III

Para quem muito raramente fazia tortas porque não gostava de as enrolar, até que estou a conseguir ultrapassar essa embirração/trauma 😁 

Esta é a 37ª torta que aqui publico.... 

Ingredientes:

450 gr de açúcar mascavado

100 gr de farinha de amêndoa

50 gr de manteiga derretida

12 ovos M

Papel vegetal

Manteiga para untar

Amêndoa laminada e hortelã para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro (este tem 28x30cm) com papel vegetal, unte o papel com manteiga e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume. Adicione a farinha de amêndoa e a manteiga derretida e envolva bem.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos ou até que fique cozida (Este levou 20 minutos).

Retire do forno, desenforme sobre um pano de cozida humedecido, retire com cuidado o papel vegetal e enrole a torta com a ajuda do pano.

Deixe arrefecer, transfira a torta para uma torteira, decore com amêndoa laminada e hortelã. (Decorei com amêndoa moída e amêndoa laminada).

Sirva de seguida.

Fonte: Teleculinária Gold