quinta-feira, 28 de junho de 2018

Pudim de Café (Mandarim)

A preguicite e a gulodice atacaram em força!
A única forma de resolver esta situação de modo a que nenhuma das duas ficasse prejudicada, foi fazer esta receita rápida e deliciosa.... 
No fim, a preguicite ficou feliz e claro  que a gulodice também!



Ingredientes:
3 saquetas de pudim instantaneo "El Mandarim"
10 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de café solúvel em pó (usei "Brasa")
1 litro de leite
Caramelo líquido de compra q.b.


Preparação:
Misture o pó do pudim "El Mandarim" com o açúcar e com o café. Junte uma pequena quantidade de leite e envolva a mistura. Junte o restante leite e misture novamente.
Coloque o preparado anterior num tachinho e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.Deixe ferver 4 minutos, sem parar de mexer. Retire do lume.
Unte uma forma com caramelo liquido, verta a mistura na forma e deixe arrefecer.
Leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar.
Na hora de servir, desenforme. Sirva fresco.
Fonte Daqui

segunda-feira, 25 de junho de 2018

Palmiers de Chocolate

Desta vez fiz uns palmiers de chocolate que desapareceram num abrir e fechar de olhos :)




Ingredientes:
1 rolo retangular de massa folhada de compra
Leite q.b.
50 gr de tablete de chocolate de culinária
3 colheres de sopa de açúcar
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Rale a tablete de chocolate com um ralador, adicione-lhe o açúcar e envolva.
Estenda a massa folhada e pincele-a com leite. Polvilhe toda a superfície com a mistura do chocolate e açúcar. Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e depois a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos de 1 cm.
Coloque os palmiers no tabuleiro e leve ao forno a cozer por 15 minutos ou até ficarem dourainhos a gosto.

quinta-feira, 21 de junho de 2018

Bolo de Chocolate





Ingredientes:
1 tablete de chocolate
200 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
6 ovos
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de natas (200 ml)
1 tablete de chocolate culinária

Decoração:
Rolinhos coloridos
m&m's de amendoim
Maltesers


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata as claras em castelo e reserve.
Leve o chocolate a derreter em banho maria, retire e mexa bem.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme liso. Depois junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
Adicione o chocolate derretido e misture muito bem.
Junte a farinha previamente misturada com o fermento, mexa e por último as claras batidas em castelo e misture delicadamente.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 a 45 minutos. (Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto prepare o creme da cobertura: é só derreter em banho maria o chocolate com as natas. Deite sobre o bolo e decore a gosto com os rolinhos coloridos e os m&m's de amendoim e maltesers.
Fonte: daqui

segunda-feira, 18 de junho de 2018

Delícia Fresca de Bolacha Maria




Ingredientes:
200 gr de bolachas tipo "Maria"
1 lata de leite condensado (397 gr)
6 dl de nata
2 iogurtes naturais
12 folhas de gelatina incolor
óleo para untar


Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Pique grosseiramente as bolachas. 
Deite o leite condensado numa tigela, junte os iogurtes e mexa. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver e adicione ao preparado do leite condensado e mexa. Junte o chantilly e envolva suavemente, adicione depois a bolacha e envolva novamente.
Unte uma forma com óleo, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frio até solidificar.
Na hora de servir, desenforme com cuidado e decore com mais bolachas.
Fonte: Adaptado de uma Teleculinaria
Nota: Este doce foi feito numa forma de aro amovível de 28 cm.

quinta-feira, 14 de junho de 2018

Bacalhau da Ceuzinha



Ingredientes:
700 gr de bacalhau
450 gr de batata frita palha
2 cenouras grandes
1 cougette
1 alho francês grande ou 2 mais pequenos
1 cebola grande
0,5 dl de azeite
1 litro de leite
100 gr de farinha maisena
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado para polvilhar


Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau e depois coza-o em água. Entretanto, descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas finas.
Lave as cenouras e a courgette, descasque as cenouras e rale tudo (neste caso, ralei a cenoura e espiralizei a courgette). Arranje o alho francês, corte-o em rodelas, lave-as bem e escorra-as.
Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho francês e deixe cozinhar 2 minutos.
Adicione depois a cenoura e a cougette, mexa e deixe cozinhar até ficar tudo macio.
Junte o bacalhau cozido lascado sem pele e espinhas e envolva. Adicione então a batata palha e envolva novamente.
Numa tigela, dissolva a farinha maisena num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume num tacho até ferver e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre. Verta para o tacho e leve novamente ao luma, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, tempere com noz moscada, sal e pimenta, junte ao tacho do bacalhau, envolva muito bem, deite num tabuleiro, alise, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC ou na função grill até que fique gratinado. Sirve quente.
Fonte: Teleculinária - Best of 2013

segunda-feira, 11 de junho de 2018

Bolo de Fim de Semana

Este ano de 2018 não tem sido fácil, ando com problemas de saúde e parece que a luzinha de esperança teima em não aparecer. Esta situação tem-me provocado falta de vontade de fazer o que antes me dava prazer:cozinhar. Passo os dias a fazer o indispensável e a nível de alimentação é mesmo só coisinhas simples e básicas, os doces, esses poucos tenho feito. A maior parte das receitas aqui publicadas já estavam agendadadas e foram feitas à alguns meses.
O tempo também não tem ajudado, os dias andam  cinzentos e as temperaturas andam meias malucas, ora está um dia bonito ora está um dia triste e chuvoso...
Hoje resolvi "matar" saudades e contrariar as dores e a inércia que me têm acompanhado e o resultado foi este bolinho que espero que gostem.




Ingredientes:
220 gr de farinha com fermento
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga (utilizei só 175 gr)
6 ovos
Raspa de limão q.b.
Amêndoa laminada ou palitada para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Margarina para untar
Farinha para polvilhar 


Preparação:
Numa tigela, misture a manteiga com raspa de limão a gosto e o açúcar. Bata tudo muito bem até ficar bem incorporado. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre acada adição. Por fim, junte a farinha aos poucos e sem parar de bater.
Deite a massa numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha. Espalhe sobre a massa, amêndoa laminada ou palitada a gosto. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Retire do forno, desenforme, e sirva polvilhado com açúcar em pó.
Fonte: Bolos e Doces

quinta-feira, 7 de junho de 2018

Bolo de Caramelo



Ingredientes:
260 gr de manteiga
280 gr de açúcar
4 ovos
1 gema de ovo
280 gr de farinha Branca de Neve Super-Fina
2 colheres de sopa de caramelo líquido de compra
Spray para untar Espiga (usei manteiga)
Farinha para polvilhar 

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de caramelo liquido de compra
1 colher de chá de óleo alimentar

Decoração:
Miolo de Noz q.b.


Preparação:
Unte com spray para untar (usei manteiga) e polvilhe com farinha uma forma com 25 cm de diâmetro. Reserve.
Para a massa, bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, e a gema de ovo, batendo bem entre cada adição. Junte a farinha e por fim o caramelo. Volte a bater.
Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme para um prato de servir.
Para a cobertura, leve ao lume, num tacho com fundo anti-aderente, o leite condensado com o caramelo e o óleo, mexendo sempre com uma vara de arames, sem as levantar do fundo, até atingir o ponto de estrada (quando ao passar com uma colher de pau pelo fundo do tacho, se forma como que uma estrada que deixa a base do recipiente visível).
Retire do calor e verta sobre o bolo.
Deixe arrefecer e decore com metades de miolo de noz.
Sirva cortado em fatias.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 4 de junho de 2018

Tarte de Coco e Natas

Há anos que faço uma tarte  de coco que adoro, mas ao passar por esta receita que leva natas, fiquei curiosa e resolvi experimentar.
É uma tarte menos doce que a minha, mas igualmente deliciosa!



Ingredientes:
1 base de massa quebrada ou folhada de compra
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
6 ovos


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.
Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.
Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Decorre com coco ralado.

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