Tarte de Creme Pasteleiro e Morangos

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

350 gr de morangos

500 ml de leite

1 vagem de baunilha

4 gemas M

125 gr de açúcar

60 gr de farinha maisena

Feijão seco q.b.

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Forre uma tarteira (24 cm de diâmetro) com a massa quebrada, apare a massa excedente e com a ajuda de um garfo pique o fundo. Por cima da massa quebrada, coloque papel vegetal, cubra o fundo com feijão seco e leve ao forno a cozer por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno, elimine o papel vegetal com os feijões e reserve a massa quebrada dentro da tarteira.

Coloque o leite a ferver com as sementes da vagem de baunilha. Reserve.

Entretanto, numa tigela coloque as gemas e adicione o açúcar. Bata com um fouet até a mistura clarear.

Junte a maizena e mexa novamente.

Adicione ao preparado anterior, lentamente e sem parar de mexer, o leite. Depois verta tudo novamente na panela e leve ao lume médio, sem parar de mexer até engrossar (demora um pouco).

Verta o creme na tarteira onde se encontra a massa quebrada. Alise e deixe arrefecer completamente.

Lave os morangos, corte-os e coloque por cima do creme pasteleiro já completamente frio.

Sirva fresco.

Nota: Para que ficasse com mais bonito, pincelei com geleia, os morangos colocados por cima do creme. 

Fonte: Os Petiscos da Belita

Tarte de Ananás

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

250 gr de ananás

200 gr de açúcar

100 gr de miolo de amêndoa moída

5 ovos

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Manteiga para untar

Preparação:

Unte uma tarteira com manteiga, forre-a com a massa quebrada e apare os rebordos. Pique o fundo da massa com os dentes de um garfo e reserve.

Descasque e arranje o ananás e corte-o em cubos.

Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a amêndoa moída, misture bem e verta para dentro da tarteira.

Disponha por cima da massa os pedaços de ananás cortados e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó (não coloquei).

Fonte: Teleculinária

Tarte de Noz, Café e Coco

Uma  tarte saborosa, com aquele sabor delicioso a café, coco e nozes. :) 

Ingredientes:

2 ovos

200 gr de açúcar

100 ml de óleo

100 gr de coco ralado

150 ml de café líquido forte 

150 gr de farinha de trigo com fermento

50 gr de farinha maizena

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma tarteira sem fundo amovível de pyrex e reserve.

Com a ajuda de uma vara de arames/fouet bata bem o açúcar com os ovos e o óleo. 

Adicione o coco ralado e o café e volte a mexer.

Junte ao preparado anterior, a farinha previamente misturada com a maizena e o fermento e envolva até ficar bem integrado.

Por fim, adicione também o miolo de noz e envolva bem.

Verta a massa na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e na hora de servir sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó (não coloquei).

Tarte Tipo Quindim

Já perdi a conta à quantidade de tartes que já me passaram pelas mãos, umas inesquecíveis, outras nem tanto mas todas valeram a pena. Por vezes tenho receio de publicar receitas repetidas porque algumas praticamente são só as quantidades que diferem outras um ou outro ingredientes são substituídos por outros, mas desde que haja alguma diferença vou continuar a publicar e cabe a si escolher a que mais lhe agrada ou gosta.

Esta é uma das que vale a pena experimentar.

Ingredientes:

1 base de massa folhada (usei quebrada)

6 ovos

1 chávena* de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena* e meia de açúcar

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maisena

100 gr de coco ralado

* A medida da chávena é de 240 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira com a massa folhada sem tirar a folha de papel, pique o fundo e lateral com a ajuda de uma garfo. Apare a massa excedente e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, o leite, a manteiga e bata por um minuto.

Junte o açúcar e continue a bater também por um minuto.

Coloque depois a farinha maisena, o coco ralado e volte novamente a bater pelo mesmo período de tempo até que fique bem homogéneo.

Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até ficar loirinha. Vá verificando para que não coza demais de forma a não ficar seca e sim cremosa.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.

Sirva simples ou polvilhada a gosto com açúcar em pó ou com coco ralado.

Fonte: Receitar com Sabor

Tarte de Pastel de Nata do Rui

Mais uma receita, desta vez do blog Faz e Come, só que neste caso, em vez de fazer pasteis de nata adaptei e fiz uma tarte grande de Pastel de Nata. Visualmente ficou lindíssimo embora para o meu gosto estivesse um pouquinho doce demais... de resto, perfeito!

Ingredientes

1 rolo de massa folhada redonda de compra

250 ml de leite gordo

30 gr de farinha de trigo sem fermento

250 gr de açúcar

125 ml de água

5 gemas

1 pau de canela

1 limão

Preparação:

Comece por ligar o forno na potência máxima, com calor por cima e por baixo.

Coloque a água e o açúcar num tachinho. Leve ao lume e, assim que começar a ferver, conte 3 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, num recipiente, dissolva a farinha em 50 ml de leite.

Coloque o leite restante (200 ml) num tachinho juntamente com o pau de canela e a parte amarela da casca de meio limão. Leve ao lume até começar a ferver.

Retire o pau de canela e a casca de limão e adicione, sem parar de mexer, à mistura de leite frio e farinha.

Volte a colocar tudo no tacho e leve novamente ao lume, sem parar de mexer até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando ambos os preparados estiverem mornos, junte-os e misture bem.

Adicione as gemas, previamente passadas por um coador e volte a misturar, mas sem bater demasiado para evitar a formação de espuma.

Estenda a massa folhada na tarteira, pressione, corte a massa excedente e pique o fundo com os dentes de um garfo.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno (nesta altura reduzi a temperatura para 200ºC) durante cerca de 30 minutos ou até que fique bem queimadinha por cima.

Retire do forno e pulverize, de imediato, com um pouco de água fria, para parar a cozedura.

Desenforme depois de arrefecer.

Tarte Fácil

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (utilizei folhada)

1 lata de leite condensado (397 gr)

60 gr de farinha de trigo sem fermento

500 ml de leite

5 gemas M

1 colher de chá de essência de baunilha

Açúcar em pó para polvilhar (não usei)

Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, apare o bordo, pique o fundo com um garfo e reserve.

Deite num tacho a farinha, o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha e o leite. Mexa tudo muito bem e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Coloque o preparado na tarteira forrada com a massa e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 35 minutos.

Após o tempo indicado, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Fonte: Teleculinária - Tartes e Tortas

Tarte de Maça e Pepitas de Chocolate

Uma receita que fiz baseada nesta mas com as respetivas alterações.

Ingredientes:

75 gr de manteiga

100 ml de leite

175 gr de açúcar amarelo

4 ovos M

1 maçã golden sem caroço e sem casca (+/- 125 gr)

275 gr de farinha T55 com fermento

30 gr de chocolate granulado/rolinhos

30 gr de lágrimas/pepitas de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Unte uma tarteira de pyrex ou de loiça com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque a manteiga, o leite, o açúcar, os ovos e a maçã. Ligue até ficar tudo bem triturado e cremoso.

Verta o preparado anterior numa tigela, adicione aos poucos a farinha e envolva com a ajuda de uma vara de arames, até ficar integrado. Junte também os 30 gr de granulado/rolinhos de chocolate e volte a mexer.

Verta a massa na tarteira, polvilhe com os 30 gr de lágrimas/pepitas de chocolate e leve ao forno a cozer por aproximadamente 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Tarte Folhada de Queijo e Banana

Outra tarte do Manuel Luis Goucha...

Ingredientes:

Massa folhada de compra (usei massa quebrada)

2 embalagens de queijo Filadélfia

4 gemas de ovo

150 gr de açúcar

4 bananas

1 pacote de natas (200 ml)

Raspa de limão a gosto

Miolo de noz

Preparação

Pré aqueça o forno a  180ºC.

Forre de massa folhada com o respectivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada,  uma forma de massa folhada de fundo móvel. Pique a massa com os dentes de um garfo. Reserve.

Numa tigela, bata o queijo com as gemas e o açúcar, de modo a ligar os ingredientes. Junte as natas e mexa.

Descasque as bananas e reduza a polpa de banana a puré. 

Junte o puré de banana e a raspa de limão ao creme de queijo e gemas. Junte metades de nozes (eu coloquei as nozes partidas em pedaços pequenos).

Verta o creme de queijo e banana na forma. (Coloquei metades de noz por cima).

Leve ao forno a cozer durante uns trinta minutos ou até que o recheio esteja firme.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, retire com cuidado o papel vegetal e desenforme sobre um prato de servir.

Tarte de Nata (La Dolce Rita)

Uma tarte de pastel de nata bem cremosa e muito saborosa....

Ingredientes:

500 ml de leite

200 ml de natas

300 gr de açúcar

40 gr de maisena

2 ovos

4 gemas

1 pão de canela

3 a 4 tiras de limão

1 disco de massa folhada (utilizei massa quebrada)

Preparação:

Num tacho coloque a maisena peneirada, o açúcar e envolva com uma vara de arames. Junte os ovos inteiros e as gemas e volte a mexer até obter um creme liso, uniforme e espesso. Junte também o leite e as natas e bata novamente até ficar tudo integrado. Adicione as cascas de limão e a canela para aromatizar.

Leve o tacho ao lume médio e mexa sem parar até obter um creme espesso. Retire do lume, passe o creme por um passador para eliminar as cascas do limão e a canela e cubra o creme com película aderente para não ganhar capa/crosta. Deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Coloque a massa folhada com o papel numa tarteira (22 cm de diâmetro), aconchegue muito bem a massa à tarteira, pique a base com os dentes de um garfo e apare com uma faca a massa excedente. 

Quando o creme estiver à temperatura ambiente, retire a película e verta o creme sobre a massa da tarteira.

Leve ao forno, pré aquecido a 190ºC durante aproximadamente 35 minutos ou até ficar douradinha.

Retire do forno e desenforme só depois de fria.

Fonte: Daqui

Tarte de Iogurte e Baunilha

Ingredientes:

4 ovos L

150 gr de açúcar

4 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)

1 colher de chá de essência de baunilha

50 gr de farinha maisena

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC sem ventilação.

Forre uma forma com 20cm de diâmetro e sem chaminé com papel vegetal.

Numa taça, bata delicadamente os ovos com uma vara de arames.

Adicione o açúcar e volte a misturar.

Adicione os iogurtes e a essência de baunilha  e volte a envolver.

Por último, junte a maizena e misture até que não haja grumos.

Verta o preparado anterior na forma usando um coador para evitar que possam haver grumos na massa. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar

Leve ao frigorifico para servir fresquinho.

Na hora de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Doces e Sobremesas

Tarte de Coco e Framboesa

Levei esta tarte para um aniversário. As únicas alterações feitas em relação à receita original, foi ter substituído a massa folhada pela massa quebrada; a temperatura do forno, que fiz a 180ºC, em vez dos 200ºC que mencionava na receita e também uma ou outra ordem na colocação dos ingredientes.  De resto tudo igual!

Esta tarte, além de ser visualmente bonita, também é deliciosa, não demasiado doce, fresquinha, húmida e com aquele toque da framboesa que "corta" um pouco o doce. Uma tarte muito agradável e diferente!

Ingredientes:

1 massa folhada de compra (usei quebrada)

150 gr de açúcar

Raspa de 1 limão

3 ovos

4 iogurtes naturais (125 gr cada)

100 gr de coco ralado

1 colher de sopa de maizena

150 gr de framboesas frescas

Amêndoa laminada q.b. 

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. (Eu fiz a 180ºC).

Forre uma tarteira (24 cm diâmetro) com a massa folhada e respetivo papel vegetal onde vem enrolada,  pique a massa com a ajuda de um garfo, apare a massa excedente. Reserve.

Numa taça, coloque o açúcar e a raspa do limão e envolva com um fouet/vara de arames. Junte os ovos e bata. Adicione depois o iogurte, coco ralado e a farinha maisena. Misture entre cada adição até formar uma massa homogénea.

Verta o preparado na forma, coloque por cima as framboesas frescas e polvilhe com a amêndoa laminada.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que fique dourada a gosto.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme para um prato, retire o papel vegetal com cuidado.

Na hora de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Aromas na Cozinha

Tarte de Coco da Maria Francisca

Pediram-me para fazer um bolo ou uma tarte para o baby shower da Maria Francisca que deverá nascer em breve.

Como estes dias têm estado bem quentes e como não apetece ficar muito tempo na cozinha, optei por fazer uma tarte que sempre é mais rápido de confecionar do que um bolo + a respetiva decoração. 

Fui para a cozinha tentar "criar" outra tarte que fosse agradável, delicada, não demasiado doce e com um aroma suave a limão.

Saiu esta tarte, que adorei. Como não tinha um nome para lhe dar, optei pelo nome da bebé.

Rita, que tenhas uma hora pequenina e que a Maria Francisca venha perfeitinha e com muita saúde!

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada ou quebrada de compra

2 colheres de sopa de açúcar

Raspa de 1 limão

1 colher de sopa de maisena

140 gr de coco ralado

6 ovos M

1 lata de leite condensado (397 gr)

250 ml de leite

Coco ralado torrado para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC

Coloque a massa folhada/quebrada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal em que a mesma vem enrolada. Depois da massa moldada à tarteira, pique toda a massa com os dentes de um garfo. Apare o excesso de massa ou dobre para baixo de forma a que fique mais apresentável (ver fotos abaixo).

Numa tigela, coloque o açúcar, a raspa de limão e envolva com um fouet/vara de arame para que o açúcar "absorva" o limão. Junte depois o coco ralado a farinha maisena e volte a envolver. Adicione também os ovos e o leite condensado e bata até ficar integrado. Por fim, o leite e volte a mexer.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Não deve cozer demasiado. A tarte está pronta quando se abana a tarteira e o centro está firme.

Retire deixe arrefecer e desenforme para um prato.

Torre no forno um pouco de coco ralado. Tome cuidado para que não fique queimado. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe a tarte.