quinta-feira, 20 de junho de 2024

Pudim de Amêndoa e Baunilha





 
Ingredientes:
2 latas de leite condensado (397 gr cada lata)
400 ml de leite meio gordo
6 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
100 gr de miolo de amêndoa com pele moído
Caramelo líquido de compra
 
 
Preparação:
Numa tigela, misture com a ajuda de uma vara de arames, os leites com os ovos. Depois adicione, a essência de baunilha e o miolo de amêndoa moído e envolva bem.
Unte com caramelo, uma forma de chaminé, com 22 cm de diâmetro.
Verta o preparado e depois leve ao forno a 190ºC, em banho-maria, durante cerca de 35 minutos ou até ficar cozido. 
Retire do forno, deixe-o arrefecer bem, desenforme sobre um prato de servir.
Decore a gosto e leve ao frio, até ao momento de servir.
Fonte: Adaptado de Cozinhar é Fácil Especial

segunda-feira, 17 de junho de 2024

Coelho com Cogumelos, Cenoura e Radiatori




Ingredientes:
1 coelho
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de ervas finas q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
Vinho branco q.b.
Azeite q.b.
1 cebola grande
3 colheres de sopa de calda de tomate
1 lata de cogumelos laminados (peso líquido 420 gr)
2 cenouras grandes cortadas aos cubos
Massa "Radiatori" q.b.


Preparação:
Corte o coelho em pedaços, coloque-o num recipiente e tempere-o com alho picado, louro, pimenta preta, ervas finas, colorau e sal. Cubra-o com vinho até ficar totalmente submerso e deixe-o nesta marinada de um dia para o outro.
Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e leve ao lume até começar a alourar. Junte o coelho e a respetiva marinada. Adicione também os cogumelos, as cenouras e a calda de tomate.
Deixe cozer lentamente. Se começar a ficar sem molho, adicione-lhe mais um pouco de vinho, se for o contrário, destape o tacho para que o molho evapore um pouco e engrosse. Se necessário retifique também os temperos.
Entretanto à parte, coza em água temperada com um pouco de sal, a massa "radiatori". Depois de cozida, escorra a água.
Sirva o coelho com os cogumelos e as cenouras no centro de uma travessa de ir à mesa, e disponha em seu redor a massa "radiatori".



quinta-feira, 13 de junho de 2024

Bolo Integral de Baunilha e Canela





Um bolo simples, fofo, saudável, delicioso e que deixa na cozinha aquele cheirinho que lembra a infância em casa dos avós.

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena* de óleo
1 1/2 chávenas* de açúcar mascavado  
2 1/2 chávenas* de farinha integral sem fermento
1 pacote de leite de coco (200 ml)
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa rasa de canela em pó
Manteiga para untar
Farinha integral para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha integral.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. Reserve.
Numa taça, bata durante 1 minuto, com a ajuda de um fouet/vara de arames, as gemas. Adicione o óleo e volte a bater por mais três minutos.
Junte o açúcar peneirado e volte a mexer bem. Por fim, adicione a farinha, o leite de coco, o fermento em pó, a essência de baunilha e a canela em pó e volte a envolver muito bem durante mais três minutos. 
Por fim, incorpore aos poucos na massa anterior, as claras, mas sem bater, apenas envolvendo. até ficar tudo integrado.
Verta na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Receitas de Sucesso
*Chávena com capacidade de 200ml.

segunda-feira, 10 de junho de 2024

Torta de Amêndoa, Canela e Laranja






Ingredientes:
300 gr de açúcar
250 gr de miolo de amêndoa com pele moída
Raspa de 1 laranja
1 colher de café de canela em pó
9 ovos
Manteiga para untar
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro (este tem 30x28cm) com papel vegetal e unte com manteiga.
Triture o miolo de amêndoa com pele até obter uma espécie de farinha mas ainda com alguns pedaços menos moídos e reserve.
Numa tigela, coloque o açúcar, a raspa de laranja e a canela em pó e mexa. Junte os ovos inteiros e bata com uma vara de arames mas sem fazer muita espuma. Adicione a amêndoa e envolva novamente.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 a 25 minutos.
Retire do forno, vire o tabuleiro ainda quente em cima de um pano limpo, humedecido e polvilhado de açúcar e enrole de imediato com a ajuda do pano, dando a forma de torta.
Deixe arrefecer.
Depois de frio, transfira a torta para uma torteira ou corte-a em fatias.
Fonte: Adaptado daqui

quinta-feira, 6 de junho de 2024

Tarte de Maçã Rápida





Ingredientes 
1 embalagem de massa folhada redonda
500 ml de leite
100 gr de açúcar
40 gr de farinha maisena
2 ovos
2 gemas
Maçãs fatiadas q.b.
Canela em pó q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Comece por forrar uma tarteira com a massa folhada. Pique o fundo da tarteira com um garfo e corte a massa excedente.
Num recipiente misture as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Adicione a maisena e misture bem.
Num tacho, leve o leite ao lume. Quando começar a aquecer retire do lume e adicione a mistura dos ovos.
Misture bem e volte a levar ao lume de novo e, sem parar de mexer, até começar a engrossar.
Coloque o creme por cima da massa folhada e cubra com maçã previamente descascada e fatiada.
Polvilhe com canela a gosto.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Tire do forno, deixe arrefecer.
Desenforme e delicie-se.
Fonte: alimentaçãosaudebeleza.blogspot.com

segunda-feira, 3 de junho de 2024

Bolo de Maçã com Casca






Ingredientes:
3 ovos
150 gr de açúcar
80 gr de manteiga derretida
180 ml de leite
300 gr de farinha de trigo
5 gr de fermento em pó
3 maçãs
Azeite para untar q.b.


Preparação:
Numa taça, bata com uma vara de arames os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida e o leite e volte a mexer.
Adicione ao preparado anterior a farinha peneirada, o fermento e volte a envolver.
Lave as maçãs, retire-lhes só o caroço e corte as maças em cubos (as cascas incluídas). Junte as maçãs à massa e envolva tudo novamente.
Unte/pincele um tabuleiro (18cmx26cm) com um pouco de azeite. Verta a massa no mesmo e alise com uma espátula.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer.
Desenforme ou sirva no próprio tabuleiro.
Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.
Corte em cubos e delicie-se.
Fonte: FB Dona Receitas

quinta-feira, 30 de maio de 2024

Pudim de Leite em Pó






Ingredientes:
300 gr de leite em pó
240 gr de açúcar
4 ovos
500 ml de leite
Caramelo líquido q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e barre uma forma de buraco com caramelo líquido.
Deite o leite no liquidificador, junte os ovos, o açúcar e o leite em pó, ligue no máximo e deixe bater durante 4 minutos.
Verta depois na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos aproximadamente.
Retire, deixe arrefecer e depois leve ao frio até ao momento de servir.
Desenforme num prato largo e sirva decorado a gosto
Pode acompanhar este pudim com frutos vermelhos ou outra fruta a gosto (não coloquei, servi simples).
Fonte: Adaptado Teleculinária Gold

segunda-feira, 27 de maio de 2024

Bolo de Arroz II





Ingredientes:
75 gr de manteiga
3 ovos
250 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
150 ml de leite
175 gr de farinha de trigo  T55 sem fermento
175 gr de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar para polvilhar
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco.
Numa taça, bata durante cerca de 5 minutos os ovos com o açúcar. 
Adicione a manteiga derretida, a raspa de limão, a pitada de sal e o leite e volte a bater.
Por fim, junte a farinha de trigo, a farinha de arroz e o fermento em pó e mexa novamente.
Verta a massa na forma, polvilhe por cima com açúcar e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: FB

quarta-feira, 22 de maio de 2024

Bolo de Chocolate e Nozes






Ingredientes:
200 gr de chocolate em barra
150 gr de margarina
6 ovos
180 gr de açúcar
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
250 gr de farinha de trigo 
100 gr de miolo de noz
Margarina para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma

Para o Recheio e Cobertura:
200 ml de natas
200 gr de chocolate em barra

Decoração:
Miolo de noz q.b.
Rolinhos de chocolate q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Pique 200 gr de chocolate, deite para uma tigela, junte a margarina e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas.
Retire e adicione os ovos, um a um e batendo sempre. Junte o açúcar, o fermento e a farinha e bata muito bem até fazer bolhas. Adicione o miolo de noz picado, envolva e deite na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozido.
Retire, desenforme e deixe arrefecer.
Depois de frio, corte o bolo ao meio para rechear.
Entretanto ferva as natas num tacho, retire do lume, junte os 200 gr de chocolate em barra picado, e mexa bem até derreter.
Separe a metade do bolo já cortado, recheie com um pouco do creme, recoloque o outra metade do bolo e depois barre o topo e lateral do bolo com o restante creme.
Deixe secar um pouco e decore a gosto com miolo de noz e rolinhos de chocolate.
Fonte: Adaptado da Teleculinária

quinta-feira, 16 de maio de 2024

Esparguete Tricolor com Cogumelos e Espinafres Salteados

Um acompanhamento, delicioso, rápido e saudável.


Ingredientes:
Esparguete tricolor (Milaneza)
Azeite
2 dentes de alho picados
Cogumelos frescos laminados
Espinafres congelados
Sal
Pimenta


Preparação:
Coza o esparguete em água temperada com sal durante alguns minutos até ficar "al dente". Depois de cozida, escorra a água e reserve.
Coloque o azeite e os alhos picados numa frigideira grande, antiaderente e leve ao lume. Quando os alhos começarem a alourar, junte os cogumelos, os espinafres e tempere a gosto com sal e pimenta. Mexa de vez em quando até os espinafres e cogumelos cozinharem. 
Junte o esparguete ao preparado anterior e envolva tudo novamente.
Sirva de imediato acompanhado com bifes grelhados.

segunda-feira, 13 de maio de 2024

Para Lá de Bom





Ingredientes:
200 gr de bolachas torradas
1 lata de leite condensado (397gr)
1 lata medida de leite
6 ovos
200 ml de natas
8 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Comece por triturar as bolachas e reserve. Leve ao lume as gemas com o leite condensado e o leite, mexendo até obter um creme. Retire e reserve.
Bata as natas com 2 colheres de sopa do açúcar. À parte, bata as claras em castelo, com o restante açúcar, e, depois envolva-as com com as natas.
Numa taça de vidro, disponha. alternadamente, o creme de leite condensado, as bolachas trituradas e a mistura de natas e claras. Leve ao frio, até ficar bem fresco e sirva.
Fonte: Doces de Colher - Teleculinária

quinta-feira, 9 de maio de 2024

Bolinhos de Azeite II






Quem não gosta deste tipo de bolinhos caseiros? Eu adoro e procuro sempre que posso ter uma caixinha deles prontinhos a comer. Provavelmente há quem pense "para quê ter o trabalho se posso comprar bolinhos já feitos?" Pois é, mas eu não penso da mesma forma... para além de gostar de meter as mãos na massa (é uma terapia para mim) sei que estes são saborosos, mais saudáveis e sei também os ingredientes que coloco neles, o que para mim é importante. Maneiras de pensar eu sei, mas respeito quem tenha opiniões diferentes, porque cada um come o que quer, não é verdade?
Opiniões à parte, esta receita fui "rouba-la" a um blog que sigo Fiel ao Tacho, a Natércia, tem lá coisas deliciosas que vale a pena espreitar e fazer.

Ingredientes:
1 dl de azeite
350 gr de farinha
150 gr de açúcar
2 ovos
Raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de aguardente
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque num tabuleiro papel vegetal ou um tapete antiaderente. Reserve.
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha, numa taça de uma batedeira ou podem até utilizar uma taça e uma colher de pau. Misture tudo muito bem até a massa se deslocar das paredes e formar uma bola.
Molde pequenas bolas e achate ligeiramente com as mãos e coloque-as no tabuleiro já preparado.
Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhas. Este tipo de bolinhos ainda saem do forno meios moles mas ficam mais rijos depois de frios.
Armazene num recipiente fechado.
Fonte: Daqui

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