segunda-feira, 29 de novembro de 2021

Pão Saloio



Quando tenho tempo, adoro fazer pão em casa... esta receita retirei-a do blog da Belinha Gulosa. A confeção adaptei-a à minha maneira.

Ingredientes:
330 gr de água morna
2 colheres de chá de sal fino
500 gr de farinha de trigo sem fermento T65
1 saqueta de fermipan (11 gr) ou 15 gr de fermento de padeiro


Preparação:
Coloque todos os ingredientes por esta ordem na taça da batedeira. Coloque o gancho de amassar.
Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe envolver/amassar durante 10 minutos.
Desligue, retire o utensílio, retire também a massa e molde uma bola única. Coloque-a novamente dentro da taça, cubra com um pano seco e limpo e leve ao forno (desligado) para levedar durante uma hora.
Findo esse tempo, retire a taça do forno.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e polvilhe com um pouco de farinha.
Com as mãos, faça pequenos paezinhos e coloque-os no tabuleiro.
Deixe repousar mais 30 minutos.
Ligue o forno a 180ºC (sem ventilação)
Leve o tabuleiro ao forno, pré aquecido e deixe cozer durante 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Nota: Quando o pão estiver morno, corte e barre com manteiga.... uma delícia!

quinta-feira, 25 de novembro de 2021

Bolo de Café com Leite da Rita Nascimento




Um bolo que foi uma agradável surpresa :)

Ingredientes:
200 ml de leite
4 colheres de sopa de café solúvel
200 gr de manteiga amolecida
350 gr de açúcar
4 ovos
350 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Junte o café solúvel ao leite, mexa e leve a amornar.
Numa taça, separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. Reserve.
Numa outra taça bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione as gemas e bata novamente até ficarem bem integradas.
Adicione ao preparado anterior e alternadamente (com a ajuda de uma espátula), o café com leite e a farinha préviamente misturada com o fermento.
Por fim adicione, aos poucos,  à massa, as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.
Verta na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
Fonte: Um bolo por semana da Rita Nascimento.

segunda-feira, 22 de novembro de 2021

Torta de Coco e Natas






Falta pouco mais de um mês para o Natal e está na altura de se começar a pensar na ementa para comemorar essa data! A pensar nisso, trouxe esta receita que certamente fará sucesso na sua mesa. Uma torta deliciosa e húmida bem ao gosto dos amantes de coco...

Ingredientes: 
8 ovos
300 gr de açúcar
100 gr de coco ralado
200 ml de natas
Raspa de 1 limão
50 gr de manteiga derretida
Coco para polvilhar


Preparação:
Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar, o coco ralado, a raspa de limão e as natas. Bata até que tudo fique bem misturado.
Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos. Verifique se está cozida.
Polvilhe um pano limpo com coco ralado e sobre ele vire rapidamente o tabuleiro. Retire com cuidado a folha de papel vegetal.
Enrole com a ajuda do pano. Aconchegue bem. Deixe repousar até amornar.
Desenrole o pano e com cuidado e coloque a torta na torteira.
Fonte: FB - As Melhores Receitas.

quinta-feira, 18 de novembro de 2021

Pudim de Bolacha de Chocolate




Ingredientes:
Açúcar caramelizado de compra
200 gr de açúcar
200 gr de bolachas secas de chocolate
8 ovos
7 dl de leite 


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Triture muito finamente as bolachas de chocolate na picadora.
Leve um tacho ao lume com o leite e o açúcar, mexa e deixe ferver.
Numa tigela, bata os ovos e junte depois a mistura do leite, em fio e batendo sempre. Adicione depois as bolachas e misture bem.
Caramelize bem uma forma de buraco com o caramelo líquido.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno, em banho maria durante 45 minutos. Verifique se o pudim está bem cozido, retire do forno, deixe-o arrefecer no banho maria, depois desenforme-o e sirva-o decorado a gosto.
Pode polvilhar com mais bolachas partidas grosseiramente. 

segunda-feira, 15 de novembro de 2021

Bolo de Café e Iogurte



Se pesquisarem no blog, podem ver que já aqui constam mais de 350 bolos e pelas fotos também se pode comprovar que raramente  me saem mal... mas este de hoje é para esquecer....
Fi-lo exatamente como consta na receita, sem tirar nem pôr. Estava a ficar bonito quando estava no forno mas depois de cozido e ao tirá-lo, abateu de uma tal forma que coitadinho parecia que se tinha assustado quando me viu e mirrou!
Geralmente sou teimosa, e quando não me saem como deveriam, costumo repeti-los, mas desta vez não estou com a mínima coragem nem disposição para o fazer.... mas ao mesmo tempo o raio do bichinho da curiosidade continua dentro de mim para tentar perceber o que aconteceu!
Deixo aqui a receita para se quiserem experimentarem  ou, caso alguém já o tenho feito gostava de saber como o vosso ficou... (até pode ser que este bolinho tenha embirrado só comigo!).

Ingredientes:
120 gr de açúcar
3 ovos M
100 ml de café líquido
125 gr de iogurte grego
1 colher de chá de essência de baunilha
180 gr de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte o café, o iogurte e a essência de baunilha, mexendo sempre.
Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento, misturando bem. Por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo.
Deite a massa numa forma (22 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: Bolos - Teleculinária

quinta-feira, 11 de novembro de 2021

Tarte Cremosa de Coco




Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado (397 gr)
3 dl de leite de coco
1 dl de leite meio gordo
3 ovos


Preparação:
Pré aqueça o forno a 190ºC.
Estenda a massa quebrada juntamente com o papel, numa tarteira de 20 cm de diametro e de fundo amovível. Pressione-a contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e corte a massa excedente. Reserve.
Misture numa tigela os leites com os ovos, com a ajuda de uma vara de arames.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno, durante cerca de 35 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer bem e desenforme sobre um prato de servir. Retire o papel vegetal com cuidado.
Polvilhe em volta com coco ralado e finalize a decoração a seu gosto.
Fonte: Cozinha Maravilha

segunda-feira, 8 de novembro de 2021

Biscoitos de Canela e Erva Doce




As noites já estão bastante frias, pelo que sabe tão bem estar-se no sofá enrolado numa manta e com uma bela chávena de chá quentinho com um ou dois destes biscoitos deliciosos! Até aquece a alma!

Ingredientes:
180 gr de manteiga sem sal
150 gr de açúcar amarelo
250 gr de farinha de trigo sem fermento T55
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva doce em pó
Açúcar mascavado para polvilhar q.b.

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forrar o fundo de um tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal e reserve.
Amoleça ligeiramente a manteiga no micro-ondas (apenas uns segundos).
Numa taça coloque todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até a massa ficar uniforme e moldável.
Faça pequenas bolinhas com as mãos e disponha no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras.
Calcar ligeiramente os biscoitos com a ajuda de um garfo e salpique cada um com uns grãos de açúcar mascavado.
Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos. 
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e com a ajuda de uma espátula coloque os biscoitos sobre uma grelha para arrefecerem por completo.
Depois de frios, guarde em frascos ou caixas herméticas.
Fonte: Daqui 

quinta-feira, 4 de novembro de 2021

Bolo de Limão no Liquidificador



Ingredientes:
2 casquinhas de limão
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo T65 com fermento
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Miolo de amêndoa palitada com pele q.b. (facultativo)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco, com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata durante um minuto, no liquidificador, as casquinhas de limão, os ovos, a manteiga e o açúcar.
De seguida, adicione alternadamente, a farinha e o leite.
Por último, junte o fermento em pó e bata por 10 segundos apenas para misturar.
Verta a massa na forma e salpique com a amêndoa palitada (facultativo).
Leve ao forno aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até cozer - faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.
Fonte: Adaptado de sites da net

segunda-feira, 1 de novembro de 2021

Magusto




Existem dois pratos, que lembram-me sempre o meu querido pai. Ele fazia-os como ninguém! Um deles era uma "sopinha" feita só com massinhas e caldo Knorr, o outro era este magusto, a que ele  e o meu avô chamavam de "serrabulho". Sei que em outras zonas do país, "serrabulho" é o nome de um prato completamente diferente, mas era assim que este prato era chamado por eles.  
O meu fica bom, mas não sei porquê, o dele ficava e sabia-me sempre melhor. Talvez o segredo fosse a imensa paciência e amor com que desfazia o pão, as batatas e as couves com a ajuda de uma colher de pau.
No próximo dia 5 de novembro fará 29 anos que ele faleceu, mas ainda hoje recordo com muita saudade esses belos e maravilhosos tempos que nunca mais voltarão!
Por isso, sempre que chega o tempo mais frio, e começamos a ter em abundância a couve galega cá por casa, a família começa logo a pedir o magusto. É que para além de levar bastante couve (o que é ótimo!), torna-se um acompanhamento que sabe muito bem para desenjoar as comidas habituais.
Em minha casa, quase que é "obrigatório" fazer esta delicia na altura do natal, época em que o pessoal está super enjoado das carnes, fritos e demais guloseimas.
Pode não ter o aspeto mais lindo mas garanto que é muito bom! 

Ingredientes:
8 a 10 folhas de couve galega grandes e tenras
4 batatas médias
300 gr de pão de trigo (caseiro)*
3 a 4 dentes de alho
Azeite
Sal q.b.


Preparação:
Lave as couves, retire-lhes o talo grosso central e com as mãos torça e retalhe-as. Coloque-as numa taça grande e reserve.
Leve um tacho ao lume com bastante água temperada com sal. Quando começar a ferver, coloque as couves e deixe cozer por cerca de 15 minutos. Findo este tempo e sem tirar o tacho do lume, adicione as batatas previamente descascadas e cortadas às rodelas e deixe cozer.
Enquanto as couves e as batatas cozem, corte o pão em fatias bem finas e reserve. 
Quando tudo estiver bem cozido, retire o tacho do lume, e avalie a quantidade de água relativamente ao pão que vai posteriormente adicionar. (Guarde uma chávena da água escorrida caso seja necessário utilizá-la se o magusto ficar demasiado seco). Junte o pão cortado e envolva. Leve novamente tudo ao lume durante uns minutos de forma a ficar bem macio.
Retire do lume e esmague tudo (couves, batatas e pão) com a ajuda de uma colher de pau ou de um pisão até obter o aspeto de "açorda".
Por fim, junte os alhos finamente picados, regue com azeite e envolva bem. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até começar novamente a ferver.
Retire do lume e sirva acompanhado de carne assada, grelhada ou frita ou, com bacalhau assado na brasa.
* O pão caseiro que utilizo é sempre o do dia anterior. Costumo utilizar o pão caseiro de Rio Maior.

Printfriendly