segunda-feira, 29 de março de 2021

Mousse de Iogurte Grego e Limão




Ingredientes:
500 gr de iogurte grego natural sem açúcar
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 limões (sumo)
4 folhas de gelatina incolor
Raspa de limão e amêndoas laminadas q.b. para decorar 


Preparação:
Numa taça coloque o leite condensado e o sumo dos limões. Bata bem até obter uma consistência mais espessa/cremosa.
Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria durante cinco minutos. Depois, escorra a água, esprema as folhas e leve-as numa tacinha ao micro-ondas durante uns segundos até derreterem (não as deixe ferver!).
Sem parar de bater, adicione a gelatina derretida ao preparado do leite condensado e do sumo. Bata mais um ou dois minutos.
Por fim, adicione ao preparado anterior, o iogurte grego e envolva com uma espátula até ficar bem incorporado.
Verta a mousse numa taça grande ou em tacinhas individuais. 
Leve ao frigorifico durante umas horas.
Na hora de servir, decore a gosto com raspa de limão e amêndoas laminadas.

quarta-feira, 24 de março de 2021

Tarte de Pudim Flan



Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada estendida (utilizei massa quebrada)
2 saquetas de pudim flan instantaneo
2 ovos
500 ml de leite
200 ml de natas
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maisena
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Pique a massa folhada com um garfo. Unte uma tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha. Forre-a depois com a massa folhada e reserve.
Num tacho, misture o conteúdo das saquetas de pudim flan com a farinha maisena, o açúcar, os ovos e o leite.
Envolva com uma vara de arames, acrescente as natas e volte a misturar. Leve a lume médio até engrossar, mexendo sempre.
Verta o creme na tarteira e leve ao forno até a superficie alourar.
Fonte: Teleculinária

segunda-feira, 22 de março de 2021

Alheira Assada no Forno



Ingredientes:
Alheiras de boa qualidade (1 por pessoa)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170º C.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno
Pique as alheiras com um palito e coloque-as no tabuleiro.
Leve o tabuleiro ao forno, vire-as passados 15 minutos e cozinhe por mais 15 minutos
Aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe cozinhar até ficarem douradas a gosto.
Sirva com acompanhamento a gosto. Neste caso, foi com batata cozida e courgette e alho francês salteados.
Fonte Daqui


sexta-feira, 19 de março de 2021

Leite Creme à Moda de Viana do Castelo




Ingredientes:
8 gemas
1 casca de limão
25 gr de farinha Maizena
1 litro de leite
1 pacote de bolacha maria
160 gr de açúcar
Açúcar para queimar a superfície q.b. 


Preparação:
Misture as gemas com o açúcar e faça uma gemada, batendo muito bem.
Adicione a maisena, o leite frio e a casca de limão. Leve a engrossar em lume brando.
Espalhe as bolachas no fundo de uma travessa e deite por cima o preparado do leite creme.
Deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar e queime o doce com um ferro em brasa ou com um maçarico de cozinha.
Fonte: Marco Costa e Melânia Gomes

segunda-feira, 15 de março de 2021

Bolo Mascavado




Ingredientes:
250 gr de farinha
230 gr de açúcar mascavado escuro
120 gr de manteiga
100 ml de leite
3 ovos M
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata bem o açúcar mascavado com a manteiga amolecida até obter um creme fofo. 
Junte depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. 
Adicione de seguida o leite, batendo sempre e, por fim, junte a farinha misturada com o fermento e a canela, aos poucos e batendo muito bem. 
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido. Se começar a ficar muito corado, cubra-o com papel vegetal.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.
Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária

quinta-feira, 11 de março de 2021

Tarte de Laranja





Ingredientes:
1 base de massa quebrada ou folhada
4 ovos 
2 chávenas* de chá de açúcar
1 chávena* de chá de farinha sem fermento
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 chávena* de chá de leite
Raspa e sumo de 2 laranjas
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
* Chávena com capacidade de 200 ml


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira com fundo removível e pique-a com um garfo. Apare a massa excedente e reserve.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco. 
Adicione ao preparado anterior, a farinha, o leite, o sumo e as raspas das laranjas. Bata tudo até ficar bem misturado.
Verta o preparado na tarteira e leve a cozer cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficar cozida.
Retire, deixe arrefecer, desenforme e na hora de servir polvilhe com açúcar em pó. 
Fonte: Daqui

segunda-feira, 8 de março de 2021

Queques de Arroz



Ingredientes:
150 gr de farinha de arroz
150 gr de farinha de trigo
150 gr de açúcar
4 ovos
1 limão
75 gr de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar


Preparação:
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ganharem volume.
De seguida, junte ambas as farinhas e o fermento peneirados e envolva tudo muito bem.
Raspe a casca de limão diretamente para a massa e volte a envolver.
Unte formas para queques com manteiga e polvilhe com farinha. Encha-as com a massa, coloque num tabuleiro e polvilhe com um pouco de açúcar.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.
Fonte: Teleculinária Gold

quarta-feira, 3 de março de 2021

Bolo de Azeite das Beiras




Ingredientes:
100 gr de açúcar
240 gr de mel
200 ml de azeite
Raspa de 1/2 limão
5 ovos M
300 gr de farinha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata bem o açúcar com o mel, o azeite e a raspa de limão. Junte os ovos, um a um e batendo sempre, e adicione depois a farinha, previamente misturada com a canela e o fermento, aos poucos e batendo continuamente.
Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva simples ou decorado a gosto.
Nota: Para o meu gosto, penso que ficaria melhor com menos 50 gr de açúcar e 50 ml de azeite. 
Fonte: Teleculinária Gold

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