Está quase a fazer um mês que este bolo foi feito, estou só a publicar hoje porque tenho estado doente, sem paciência para nada e a própria recuperação tem sido lenta. Fi-lo (a custo) para o aniversário do filhote porque ele gosta mais de bolos caseiros e de preferência sem cremes.
Saiu este bem simples, húmido com uma cobertura simples de chocolate e que o filho gostou :)
Ingredientes:
200 gr de cenouras (já lavadas e arranjadas)
100 ml de óleo
4 ovos xl
2 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento
1 e 1/2 chávenas* de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
* Chávena com capacidade de 250ml
Cobertura:
150 ml de natas
150 gr de chocolate de culinária
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem buraco/chaminé) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Coloque no liquidificador as cenouras cruas cortadas em pedaços, o óleo, os ovos, e o açúcar e ligue até a cenoura ficar completamente triturada.
Numa tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal e envolva.
Adicione à tigela, o preparado do liquidificador e mexa bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, até ficar tudo integrado.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno até cozer. Este levou aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Com o bolo já frio, faça o cobertura: Leve a lume baixo, as natas e o chocolate partido em pedaços e mexa sem parar até o chocolate derreter. Retire do lume e verta sobre o bolo frio.
Depois da cobertura arrefecer, decore a gosto.
