Salada de Frango e Grão

Quando sobra frango assado, aproveito-o sempre porque não gosto de deitar nada fora. Esta foi a primeira vez que a fiz, as alterações feitas foi substituir a margarina pelo azeite, o tomate cherry pelo tomate coração e em vez dos coentro (que não gostamos) utilizei a salsa.

Portanto aqui fica mais uma ideia para reaproveitar o franguinho assado.

Ingredientes:

400 gr de frango assado desfiado

400 gr de grão cozido escorrido

1/2 colher de sobremesa de paprika

4 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

Tomate cortado em pedacinhos q.b.

Salsa picada q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite, a paprika e o frango. Misture bem. Adicione o grão e volte a mexer tudo por aproximadamente 3 minutos.

Transfira para uma taça grande, adicione-lhe a cebola picadinha e os tomates em pedacinhos e por fim polvilhe com a salsa picada.

Sirva de seguida

Fonte: Adaptado de Cátia Carmo

Bolo Pudim da Cecília

Ingredientes:

Para o pudim:

5 ovos

300 ml de leite

1 lata de leite condensado (397 gr)

Caramelo líquido q.b.

Para o bolo:

2 cenouras médias

150 gr de açúcar 

4 ovos

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de farinha sem fermento

1 colher de café bem cheia de fermento em pó

* Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Coloque um tabuleiro com água quente dentro do forno.

Preparação do pudim: Numa taça, coloque os ovos, o leite e o leite condensado. Bata tudo com uma vara de arames e depois verta numa forma de chaminé (25cm de diâmetro) previamente untada com o caramelo líquido. Reserve.

Preparação do bolo: Num liquidificador coloque a cenoura (previamente limpa e lavada) cortada em rodelas, os ovos, o açúcar e o óleo. Ligue durante uns minutos até ficar tudo bem misturado e sem grumos.

Verta o preparado numa taça, e com a ajuda de um fouet/vara de arames, adicione e misture aos poucos a farinha, e por ultimo o fermento em pó.

Verta a massa do bolo por cima do pudim que se encontra na forma.

Leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme quase frio.

Fonte: FB - A Cozinha da Cecília

Bolo Simples de Cenoura e Maçã

Depois de desenformado e frio, comecei a cortar o bolo em fatias e a distribuí-lo e, foi por pouco que ia ficando sem ele para tirar uma foto e publicar aqui no blog! 

Não sei se é da idade ou da mudança de gostos mas o facto é que sou cada vez mais adepta deste tipo de bolos caseiros, simples, sem cremes e coberturas e em que sabemos exatamente o que colocamos e a qualidade dos ingredientes com que é feito! Uma delícia!

Ingredientes:
200 gr de cenouras (depois de limpas e lavadas)

125 gr de maçã (depois de descascada e sem caroço)

1 pacote de natas (200ml)

4 ovos L

350 gr de açúcar

400 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque as cenouras e maçãs cortadas em pedaços, junte também as natas, os ovos e o açúcar e ligue durante uns minutos até ficar bem triturado.

Verta o conteúdo anterior para uma taça, e aos poucos vá adicionando e mexendo (com a ajuda de uma vara de arames) a farinha e por último o fermento. 

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até que fique cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.