Bolo de Leite Enqueijado

A minha filha pediu-me para lhe fazer um bolo que fosse enqueijado para levar amanhã para o local de trabalho.

Após pesquisar bastante, encontrei esta receita em vários blogues e como o feedback era positivo resolvi experimentá-lo também :)

E lá fui eu fazer o bolinho para a filhota. Amo-te Cláudia <3

Ingredientes:

400 gr de açúcar 

300 gr de farinha

50 gr de manteiga

6 ovos

1 litro de leite

1 casca de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Ferva o leite com a casca de limão e reserve.

Misture o açucar com a farinha e depois adicione os ovos e a manteiga derretida. Mexa novamente tudo muito bem. Junte o leite fervido à massa e envolva tudo mais uma vez.

Deite este preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 1 hora a 1h30m.

Deserforme só depois de frio.

Nota: A massa fica bastante líquida, mas é mesmo assim.

Bolo Urso

Descobri casualmente este bolo no blog http://receitasaustriacas.blogspot.pt e fiquei encantada com ele :)

No passado sábado, surgiu a oportunidade de o fazer para a festa de baptismo do Rafael.

Como estava com medo que o bolo não me corresse bem, acabei por substituir a massa da receita original (pão-de-ló branco e pão-de-ló de chocolate) pela massa do bolo abaixo indicado que me sai sempre bem. Também não o recheei porque infelizmente não encontrei morangos à venda. A decoração também ficou diferente dado que não consegui encontrar cerejas para fazer a boca e ameixas secas para os olhos e nariz...em vez disso substituí a cereja pelo pêssego e as ameixas secas pelas pastilhas de chocolate.

Não tenho qualquer dúvida que o bolo da MARLI Dall´Stella está muito mais perfeito e bonito, mas mesmo assim gostei do meu e confesso que até fiquei um pouco orgulhosa porque a parte da decoração não é o meu forte.

Eis aqui então a versão do meu bolo:

Ingredientes:

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

8 claras de ovo

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de chocolate granulado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

170 gr de chocolate branco

170 gr de chocolate preto

1 pacote de natas

Decoração:

Coco ralado torrado

1 cereja (substituí por pêssego careca)

3 ameixas secas (substituí por pastilhas de chocolate da marca Droste)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Barre com manteiga e polvilhe também com farinha três forminhas (duas para as orelhas e uma para o nariz. Eu utilizei para as orelhas as típicas tacinhas de barro onde sirvo o arroz doce e para o nariz utilizei uma forminha de alumínio onde faço os queques). Reserve.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

Á parte, bata as claras em castelo até ficarem firmes.

Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, o chocolate granulado e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.

Distribua o preparado pelas formas (a grade e as três pequenas) e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio "monte" o bolo como está nas fotos. (Atenção que se devem cortar um pouco das orelhas de forma a ficarem "encaixadas" na cabeça).

Entretanto prepare a cobertura: dissolva em banho maria os dois chocolates partidos em pedacinhos com as natas e depois verta este creme por todo o bolo.

Deixe arrefecer um pouquinho e salpique todo o bolo com o coco torrado (deixe menos coco nas orelhas e no focinho). Por fim coloque as ameixas secas para fazer os olhos e o nariz e faça a boca com tirinhas de cereja.

Bolo de Amêndoa da Sofia

Um bolo simplesmente maravilhoso! 

Ingredientes:

110 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

3 ovos

90 gr de amêndoas em pó

40 gr de farinha com fermento

1 colher de sopa de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha (eu utilizei de amêndoa)

Decoração:

Amêndoa torrada e picada grosseiramente q.b. (eu utilizei amêndoa laminada)

Doce de ovos q.b.

Fio de ovos q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 20 cm com manteiga, forrar o fundo da mesma com papel vegetal e polvilhar com farinha. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater até se obter uma mistura fofa e homogénea. Deitar este preparado na forma e levar ao forno durante 30 minutos.

Findo esse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.

Decorar o bolo com doce de ovos e os fios de ovos e polvilhar por cima com a amêndoa.

Fonte: http://ascoisasdamaesofia.blogspot.pt



Pudim de Bolacha Maria

Este pudim foi uma agradável surpresa de tão simples que é! :)

Ingredientes:

1 litro de leite

1/2 pacote de bolacha "maria"

8 colheres de sopa de açúcar

2 carteiras de pudim "mandarim"

3 ovos

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Deite o leite e as bolachas tipo "maria" num tacho e leve ao lume.

Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e os ovos até ficar tudo bem ligado. 

Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e a engrossar e as bolachas ficarem desfeitas.

Retire do lume. 

Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido, deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Bolo de Limão Coberto

Ingredientes:

250 gr de açúcar

6 ovos

2 gemas

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Sumo de 1 limão

Chocolate ralado q.b.

Preparação:

Numa tigela bata muito bem o açúcar, os ovos e as gemas com a batedeira eletrica. Quando obtiver um preparado esbranquiçado, junte a raspa de limão e aos poucos a farinha e o fermento em pó e bata novamente.

Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a cozer a 180º durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato.

Entretanto faça a cobertura: Coloque o leite condensado e o sumo do limão numa tigela e bata bem até ficar espesso.

Barre o bolo com o creme e salpique o mesmo com o chocolate ralado. 



Creme de Gelatina

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

5 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de farinha maisena

2,5 dl de leite

2 dl de natas

Preparação:

Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e depois deixe-a arrefecer mas sem solidificar. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Deite o leite condensado para um tacho, junte a farinha maisena e o leite, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem até ficarem dissolvidas. Junte as natas, mexa, adicione de seguida a gelatina arrefecida e mexa bem até ficar homogéneo.

Deite para uma taça grande ou várias individuais e leve ao frio até ficar solidificado. Sirva bem fresco decorado a gosto (por exemplo com morangos ou outra fruta a gosto).

Fonte: Cozinha Maravilha nº. 45.

Bolo Húmido de Chocolate

Adorei este bolo de chocolate, que tem uma massa leve e bem húmida  :)

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de chocolate em pó

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 chávena de chá de água a ferver

1/2 chávena de chá de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura e Recheio:

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de leite

1 chávena de chá de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de amido de milho

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela coloque as gemas e bata bem com a vara de arames. Vá adicionando os ingredientes um a um e pela ordem acima descrita, batendo bem entre cada adição, com a vara de arames.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos ou até ficar cozido. 

Quando o bolo estiver cozido, desenforme e faça o seguinte recheio:

Coloque todos os ingredientes do recheio/cobertura num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar.

Recheie e cubra o bolo ainda morno, com a cobertura/recheio ainda quente. Quando o bolo estiver quase frio decore  a gosto com o chocolate granulado e leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

Fonte: Delicias1001.

Doce de Filipinos

Quem é que não conhece este doce tão bom, simples e rápido? Esta sobremesa não poderia ficar "esquecida", quando é uma das minhas favoritas :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397gr)

2 pacotes de natas (400ml)

1 pacote de bolacha "Filipinos" (135gr)
Bolachas "Filipinos" para decorar q.b.

Preparação:

Triture na picadora as bolachas. Reserve.

Bata as natas até ficarem bem firmes.
Adicione o leite condensado e as bolachas trituradas nas natas batidas e envolva tudo até ficarem bem incorporadas.

Deite o preparado numa taça. Decore a gosto e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Férias

As minhas férias estão a chegar :) Vou aproveitar bem o tempo para descansar, ler, fazer caminhadas e namorar com o meu marido :) :)

Mas antes de ir, vou deixar algumas receitas agendadas. Não vou levar o computador comigo, portanto nas próximas duas semanas não poderei comentar as vossas receitas :/ Vou ter saudades vossas mas fica prometido que quando voltar vou cuscar todas as vossas receitas :)

Beijinhos e até breve :)

Pudim de Ovos

Ingredientes:

1 litro de leite

300 gr de açúcar

12 ovos

Essência de baunilha

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Caramelize bem uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reserve.

Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e umas gotas de essência de baunilha e deixe ferver. Numa tigela, bata os ovos e adicione de seguida a mistura do leite, em fio e mexendo sempre. Passe esta mistura pelo passador de rede e verta para a forma caramelizada.

Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 45 a 60 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura. Depois de cozido retire do forno e deixe o pudim arrefecer dentro do banho-maria.

Desenforme e sirva decorado a seu gosto.

Fonte: TeleCulinária.



Bacalhau Podre

Quando vi esta receita, tomei logo nota para a fazer assim que tivesse uma oportunidade. As quantidades que coloquei não foram as mesmas que constavam na receita original, porque eram mais pessoas.
Gostei bastante deste bacalhau, mas devido ao atraso dos meus convidados, ele acabou por ficar um pouco seco demais por ter estado no forno mais tempo do que deveria. Para a próxima ficará melhor :)

Ingredientes (receita original):

3 postas de bacalhau

6 batatas

4 ovos

4 dl de leite

manteiga q.b.

sal

queijo ralado q.b.

Preparação:

Coze-se o bacalhau e depois de cozido desfaz-se em lascas. Reserve.

Fritam-se as batatas às rodelas (devem ficar mal fritas). Num pirex, coloque camadas alternadas de batatas fritas e de bacalhau, sendo a última camada de batatas.

Batem-se os ovos, adiciona-se o leite e tempera-se com sal. Deita-se esta mistura sobre as batatas e o bacalhau de forma a que fiquem embebidas. Por cima, coloque o queijo ralado e pedacinhos de manteiga e leve ao forno a gratinar a 180º durante cerca de 30 minutos. (até prender e alourar, sem deixar secar.

Bolo de Leite Condensado e Amêndoa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 gr de amêndoa em pó
50 gr de margarina
5 ovos
3 colheres de sopa bem cheias de farinha maisena
1 colher de chá bem cheia de fermento
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar

Molho:
200 gr de chocolate branco de culinária
1,5 dl de natas
Amêndoa palitada para decorar

Preparação:

Comece por preparar o molho: Pique o chocolate branco, deite para um tacho, junte as natas e leve ao lume, mexendo sempre, até que o chocolate fique totalmente dissolvido. Retire do lume, coloque numa tijela e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar. Num liquidificador, junte os ovos, o leite condensado, a margarina, a farinha maisena, o fermento e a amêndoa em pó. Ligue durante 30 segundos ou até que fique uma massa homogénea.

Verta depois o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e desenforme.

Sirva regado com o molho que preparou e decore o bolo com a amêndoa palitada.

Fonte: TeleCulinária nº. 1538



Bolo de Coco e Limão com Palitos de Chocolate

Fiz este bolinho para a festa de aniversário da minha afilhada Susana. Ficou muito bonito e claro...fez sucesso!

Ingredientes:

4 ovos

1/2 lata de leite condensado

120 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

150 gr de coco ralado

1 pitada de sal fino

1 limão (raspa)

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 limão (sumo)

3 pacotes de palitos de chocolate (utilizei marca Continente)

Chocolate granulado q.b.

Pepitas de Chocolate q.b. (utilizei marca vahiné)

Laço para atar o bolo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 150º. Unte uma forma de 24cm de diametro, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tijela coloque a manteiga, o açúcar e o leite condensado e bata bem até obter um creme liso. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha, o fermento, o sal, o coco e a raspa do limão e misture tudo muito bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

No fim de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe o bolo arrefecer completamente.

Entretando faça a cobertura: deite num tigela o leite condensado e o sumo do limão e bata bem até obter um creme.
Espalhe a cobertura sobre o cimo do bolo já frio, e também sobre a parte lateral. Tenha muito cuidado para não sujar o prato.
Com cuidado, "cole" os palitos de chocolate, pela parte lateral do bolo. Coloque a fita à volta do bolo e faça um laço.
Decore a parte de cima do bolo com as pepitas de chocolate e o chocolate granulado.

Doce de Pão Perdido

Ingredientes:
250 gr de pão seco
0,5 L de leite morno
6 ovos
200 gr de açúcar
1 colher de chá de canela
Raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de Vinho do Porto
Margarina para untar


Preparação:

Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, junte o leite morno e deixe repousar um pouco.

Ligue o forno a 180º e barre um tabuleiro de louça ou pirex com a margarina. Junte, à tigela do pão, os ovos, o açúcar, a canela, a raspa de limão e o Vinho do Porto e reduza tudo a puré com a varinha-mágica.

Deite para o tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos. Depois retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar, canela, pinhões e sultanas.

Fonte: TeleCulinária Gold nº. 64