Pudim de Coco e Amêndoa

Um pudim de rápida preparação, bonito, com uma textura densa e com aquele sabor delicioso a coco.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)

400 gr de leite de coco

120 gr de coco ralado

100 gr de amêndoa moída

8 ovos

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Forre uma forma de buraco (22 cm) com o caramelo e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC. e coloque um tabuleiro com água, no forno, para o banho-maria.

Numa taça, adicione os ovos, o coco ralado, a amêndoa moída, o leite de coco e o leite condensado e misture muito bem.

Coloque o preparado na forma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 minutos ou até ficar cozido.

Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Fonte: Receita retirada do Facebook.