Creme de Chocolate e Amêndoa

Mais uma sobremesa deliciosa que sabe bem em qualquer altura do ano... e do dia!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de chocolate (385 gr)

2 latas de leite (medida da lata do leite condensado)

3 colheres de sopa de farinha maisena

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de leite

4 ovos

100 gr de amêndoa moída

Decoração:

Chocolate branco granulado q.b.

1 Fisális

Preparação:

Num tacho grande coloque o leite condensado de chocolate, o leite e as gemas.

Á parte, numa tigela pequena, misture a farinha maisena com as 4 colheres de sopa de açúcar e adicione as 4 colheres de sopa de leite, mexa bem. Deite este preparado ao tacho e mexa tudo muito bem com a vara de arames.

Leve ao lume, e continue sempre a mexer até começar a ferver e engrossar.

Retire do lume e adicione a amêndoa ralada. Envolva tudo.

Bata as claras em castelo até ficarem firmes. 

Deite as claras no tacho e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.

Deite numa taça e leve ao frigorífico pelo menos durante três horas.

Na hora de servir, decore a gosto com o chocolate branco granulado e a fisális.

Creme Mascavado Queimado

Ingredientes:

1 L de leite

200 gr de açúcar mascavado escuro

50 gr de farinha maisena

8 gemas

1 colher de café bem cheia de erva doce

Raspa da casca de 1 limão pequeno

Açúcar mascavado escuro para polvilhar

Preparação:

Deite o leite para um tacho, junte o açúcar mascavado escuro e a raspa de limão, leve ao lume e deixe ferver.

Deite as gemas para uma tigela, junte a erva doce e a farinha maisena e misture. Junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre muito bem, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, verta por taças individuais e deixe arrefecer. 

Na hora de servir, polvilhe com o açúcar mascavado e queime com um ferro próprio.

Fonte: TeleCulinária

Delícia de Café e Natas

Um doce maravilhoso, com uma textura muito cremosa e com sabor delicioso a café. 

Ingredientes:
5 colheres de sopa de farinha maisena
10 colheres de sopa de açúcar
6 gr de café solúvel (utilizei saquetas de Nescafé Clássico)
4 gemas
1 litro de leite
400 ml de natas
Grãos de café para decorar q.b.


Preparação:

Num tacho coloque a farinha maisena, o açúcar e o café, previamente misturados (desta forma evita-se a formação de grumos), depois adicione as gemas, o leite e as natas.

Leve ao lume, e com uma vara de arames mexa continuamente sem parar, até começar a ferver e engrossar.

Deite em taças individuais e decore a gosto com grãos de café.

Bolo de Amêndoa Coberto

Ingredientes:
200 gr de amêndoa ralada
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
6 ovos

Cobertura:
100 gr de açúcar mascavado
1 pacote de natas (200 ml)
1 e 1/2 colheres de café de essência de amêndoa

Decoração:
Açúcar dourado (marca vahiné) q.b.
Amêndoa ralada q.b.
Gomas pretas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa tigela bata bem o açúcar com a manteiga até ficar um creme macio. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a farinha, o fermento e a amêndoa ralada e envolva tudo. Por fim junte as claras em castelo e volte a mexer tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido. (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato.

Entretanto faça a cobertura: Coloque os ingredientes da cobertura num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até o creme começar a ficar espesso.

Deite a cobertura por cima do bolo, deixe arrefecer e decore a gosto com a amêndoa ralada, o açúcar dourado e as gomas pretas.

Receita adaptada daqui.

Leite Creme com Laranja

Ingredientes:

1 litro de leite

250 gr de açúcar

5 gemas

3 colheres de sopa de farinha maisena

1 laranja

1 pau de canela

Decoração:

Canela em pó q.b.

Laranja

Preparação:

Deite o leite para um tacho, junte o pau de canela e a raspa da casca da laranja, leve ao lume e deixe aquecer bem.

Esprema o sumo à laranja e reserve.

Numa tigela, misture as gemas com o açúcar, junte a farinha maisena e depois o sumo da laranja e mexa bem.

Rejeite a canela ao leite e junte-o, em fio e mexendo, à mistura das gemas. Mexa bem, deite novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até ferver.

Retire do lume, deite para as taças, deixe arrefecer e depois sirva decorado a gosto com canela em pó e rodelas de laranja.

Fonte: Cozinha Regional

Mini Laços de Vegetais com Bacon Salteado

Uma refeição super rápida para aqueles dias de imensa preguiça. Faz-se num ápice e para além disso também é uma refeição deliciosa e ideal para os dias quentes.

Não vou colocar as quantidades porque esta refeição pode ser só para uma pessoa ou para toda a família. Fica ao critério de cada um as quantidades que quer colocar.

Ingredientes:

Mini laços de vegetais (marca Milaneza)

Bacon

Ovos

1 fio de óleo vegetal

Sal

Preparação:

Ponha os mini laços de vegetais a cozer em água e sal. 

Entretanto, ponha uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de óleo, assim que estiver quente deite o bacon cortado em tiras e deixe fritar. Vá mexendo de forma a que o bacon frite todo por igual. Quando estiver ao seu gosto, adicione os ovos e tempere com sal (ter em atenção que o bacon já tem sal) e mexa tudo.

Escorra toda a água onde a massa esteve a cozer. Junte o bacon e os ovos à massa e envolva tudo.

Deite este preparado para uma travessa e sirva quente ou frio.



Chegaram as Férias !!

Finalmente as férias chegaram!

Vou ter saudades dos vossos blogs, mas também espero que venham a ter saudades deste meu cantinho....até lá desejo a todas/os vocês muita saúde e inspiração para partilharem as vossas receitas deliciosas :)

Um beijinho e até breve :)

Pudim de Iogurte

Pudins....a minha perdição!

Mais um para voltar a repetir, pois é delicioso, pouco doce, com uma textura cremosa e uma cor fantástica! :)

 

Ingredientes:

4 iogurtes naturais não açucarados

6 ovos

400 ml de natas

1 lata de leite condensado (397 gr)

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Barre uma forma de buraco com o caramelo líquido e reserve.

Numa tigela coloque os iogurtes, os ovos, as natas e o leite condensado e bata tudo muito bem até ficar um creme liso.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de uma hora. Verifique com um palito, se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Desenforme e delicie-se!

Fonte: Daqui



Bolo de Claras com Sementes de Papoila e Cobertura de Chocolate

Uma excelente sugestão para aproveitamento de claras e também para quem pretende um bolo grande para uma festa com familiares e amigos :)

Ingredientes:

400 gr de açúcar

500 gr de farinha de trigo

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

100 gr de açúcar

Raspa de duas laranjas

15 claras de ovos

3 colheres de sopa de sementes de papoila

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

300 gr de chocolate culinário

300 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Chocolate granulado q.b. 

Pintarolas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma quadrada (28x30) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata as claras em castelo com 100 gr de açúcar que devem  ser adicionadas a pouco e pouco. Reserve.

Á parte, bata as 400 gr de açúcar com a manteiga e as raspas de laranja até ficar um creme homogéneo. Adicione alternadamente ao preparado anterior, a farinha e o fermento e as claras batidas em castelo mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione as sementes de papoila e mexa novamente com a colher de pau até ficou tudo bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 45 minutos ou até ficar cozido.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme. 

Entretanto faça a seguinte cobertura: Coloque num tacho o chocolate, as natas e a manteiga e leve ao lume que deve ser brando. Mexa sempre até começar a ferver e o chocolate ficar completamente derretido. Retire do lume e cubra o bolo ainda morno com este creme.

Quando o bolo estiver quase frio decore a gosto com o chocolate granulado e com as pintarolas. 

Pudim de Leite Condensado II

Esta receita é uma outra versão do Pudim de Leite Condensado. Este pudim apesar de ser menos doce que o outro é também muito saboroso. Só se deve desenformar no dia seguinte.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 latas de leite (utilizar como medida a lata do leite condensado vazia)

6 ovos

1 colher de sopa de farinha maisena

Caramelo líquido para barrar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reserve.

Numa tigela coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a farinha maisena e bata tudo muito bem com a batedeira.

Coloque este preparado na forma de pudim caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria por cerca de 60 minutos ou até ficar cozido.

No fim de cozido, retire do forno, deixe arrefecer e depois coloque-o no frigorífico. 

Desenforme só no dia seguinte. Eu decorei-o com amêndoa laminada. 

Bolo de Dois Chocolates



Quem consegue resistir a esta tentação? Pois aqui ninguém conseguiu e tal foi a gula, que nem tempo deu para tirar uma fotografia do interior!

 

 

Ingredientes:
200 gr de chocolate preto para culinária
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
200 gr de farinha
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de amêndoa moída
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
150 gr de chocolate branco para culinária
1 dl de natas Longa Vida
15 gr de manteiga

Decoração:
Framboesas para decorar q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. 

Parta o chocolate preto em pedaços e deite-o numa tigela, junte a manteiga e coloque a tigela em banho maria até que o chocolate derreta. Retire do banho maria, mexa bem e deixe arrefecer.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, junte o chocolate derretido e mexa. Junte a farinha, o fermento e a amêndoa. Mexa bem. Junte as claras batidas em castelo e misture bem

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 45 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme.

Para a cobertura: leve ao lume as natas e deixe ferver. Retire do lume, junte o chocolate branco e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso e junte a manteiga. Mexa bem e deixe arrefecer.

Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto com as framboesas.

Fonte: http://saboreiaavida.nestle.pt

Bolo Furado de Pudim

Á muito que esta receita estava guardada na gaveta à espera de uma oportunidade para a experimentar. A primeira vez que vi a receita foi num blog de que gosto imenso: "mesa para 4".

É um bolo/pudim visualmente muito bonito, muito fresquinho e diferente.

Ficou aprovadíssimo!

Ingredientes (bolo):

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de aroma de baunilha

Recheio e cobertura (Pudim):

1 litro de leite

2 pacotes de pudim instantâneo de chocolate

8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte com margarina um pirex grande 23x33 (Como não tinha um pirex com essa medida, fiz o meu num 28x28). Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e o aroma de baunilha e bata mais um pouco.

Misture o fermento com a farinha e adicione ao preparado anterior, envolvendo tudo bem bater.

Deite a massa no pirex e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo coze, faça o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Reserve mantendo quente.

Assim que o bolo esteja cozido, retire do forno, e faça imediatamente uns furos por todo o bolo até ao fundo do pirex, com o cabo de uma colher de pau (os furos devem ser largos).

Deite o pudim quente por cima de todo o bolo, de forma a que os furos fiquem preenchidos. (o bolo abate um pouco).

Deixe arrefecer e sirva.

Conserve no frio.



Pudim de Mini Croissants

Como já referi, sou "doida" por pudins, e quando vi esta receita, soube logo que a teria de experimentar.

Fiz uma ou duas alterações, entre as quais, na forma de o cozer (a minha panela de pressão não funciona na placa de indução) e o pudim foi cozido no forno em banho-maria.

Como previ, este pudim é uma delícia, e será feito mais vezes.

Obrigada Belinha, por esta maravilha :)

 

Ingredientes:

1 litro de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

6 mini croissants

1 lata de leite condensado (397 gr)
3 colheres de sopa de açúcar

5 ovos (coloquei 6 ovos) 

1 colher de sopa de farinha

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º.

Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão até começar a ferver. Retire do lume, tire a canela e o limão. Parta os mini croissants em pedaços e deite no leite e deixe arrefecer.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o açúcar, os ovos, a farinha e também o preparado anterior e bata bem.

Deite este preparado numa forma untada com caramelo líquido e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de  1h20m.

Verifique se está cozido. Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas.

Desenforme na hora de servir.

Receita: daqui.

Medalhões de Pescada da Iza

Mais uma refeição deliciosa de peixe. 

Ingredientes:
4 Medalhões de Pescada do Cabo
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Sumo de limão
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2  cenouras cortadas em pedaços pequeninos
1 malagueta pequenina
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de sobremesa de colorau
4 colheres de sopa de tomate em calda
1 copo de vinho branco


Preparação:
Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixe a marinar durante cerca de 2 horas.

Num tacho coloque as rodelas de cebola e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione a cenoura cortada em pedacinhos pequenos e deixe-a "fritar" um pouco, mexendo de vez em quando. Junte a malagueta. a salsa, o colorau, o tomate e o vinho branco e assim que começar a ferver adicione os medalhões com a respetiva marinada.

Retifique os temperos.

Deixe cozer durante 20 minutos, tendo o cuidado de no meio da cozedura voltar os medalhões.

Se durante a cozedura dos medalhões os mesmos começarem a ficar secos, adicione mais um pouco de vinho ou água. 

Acompanhe com arroz branco frito ou puré de batata.