Bolo Engorda Marido

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite de vaca
1 lata medida de leite de coco
3 ovos
½ lata medida de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 lata medida de farinha sem fermento


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem.
Leve ao forno a cozer por aproximadamente 50 minutos ou até ficar firme e douradinho.
Desenforme ainda morno.
Este bolo fica tipo queijada.

Bolo Pudim

Ingredientes:
Para a massa do bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150 gr de manteiga amolecida
1 e 1/2 chávena de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de chocolate em pó
1/2 chávena de chá de leite
Açúcar queimado para barrar a forma

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 lata medida de leite meio gordo
1 lata medida de chá de limão

Preparação:

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume, adicione a manteiga e continue a bater. Junte depois a farinha, o chocolate e por fim o leite, batendo sempre até ficar uma massa homogénea. Coloque o preparado na forma caramelizada e reserve.
Para preparar o pudim faça o seguinte: Junte todos os ingredientes num recipiente e bata muito bem.
Deite com muito cuidado o preparado do pudim por cima da massa do bolo e não se assuste quando passados uns minutinhos a parte do pudim for "engolida" pela massa do bolo... porque é normal :)
Leve a cozer em banho maria a 180º por cerca de 60 minutos. Verifique com um palito se está cozido e só desenforme o bolo pudim depois de frio. Muito bom!
Esta receita não é minha, encontrei-a na net mas na altura não tirei nota de quem era. Pelo facto, peço desculpa à dona da receita original.

Pudim de Amêndoa Mulatinho

Ingredientes:

2 Latas de leite condensado

3 Colheres de sopa de chocolate em pó

12 Ovos

2 Latas-medida de leite morno

150 g de miolo de amêndoa triturada

Amêndoas peladas e laminadas para decorar q.b.

Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Numa tigela misture o leite condensado com o chocolate em pó e bata com a vara de arames. Adicione os ovos, um a um, batendo bem. Por fim, adicione o leite e a amêndoa e envolva bem todos os ingredientes.
Unte uma forma com o caramelo líquido e verta o preparado. Leve  ao forno em banho-maria a 180º cerca de 1 hora ou até estar cozido.

Deixe arrefecer e desenforme.

Decore o pudim com as amêndoas peladas e laminadas.

Medalhões de Pescada com Ovo, Espinafres e Alho Francês

Mais uma receita que encontrei numa das minhas navegações pela net à procura de receitas diferentes e rápidas. A receita original, encontrei-a no site http://www.petiscos.com. 

Fiz foi algumas alterações... o que é certo é que todos ficamos fãs!

Ingredientes

1 embalagem de medalhões de pescada (pescanova);

1 cebola;

2 dentes de alho;

Azeite q.b.;

1 pacote de natas de soja;

2 colheres de sopa de polpa de tomate;

3 ovos;

Espinafres q.b.;

1 alho francês;

Sal;

Pimenta a gosto.

Preparação:

Dar uma fervura aos espinafres e deixe-os a escorrer.

Cozer os ovos.

Picar os dentes de alho, a cebola e o azeite e deixar refogar um pouco. Juntar as natas, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e deixe ferver 2 minutos. Retirar do lume e triturar.

Coloque os espinafres no fundo de um pirex e coloque por cima os medalhões.

Corte os ovos às rodelas e coloque também por cima dos medalhões. Verta o creme triturado por cima.

Corte às rodelas finas o alho francês e disponha-o por cima do creme.

Leve o pirex ao forno a cozinhar e gratinar durante cerca de 20 a 30 minutos.

Acompanhar com batata cozida ou puré de batata.  

Bolo de Arroz

Este bolo é definitivamente para repetir!

Ingredientes:

100 g de farinha de arroz

200 g de farinha  de trigo

200 g de açúcar

100 g de manteiga

4 ovos inteiros + leite q.b. até prefazer 3 dl

raspa de 1 limão

1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Com a batedeira eléctrica, comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa do limão.

Junte depois ao preparado anterior, os 3 dl de liquído (ovos+leite), voltando a bater muito bem o preparado.

Junte então as farinhas com o fermento, envolvendo-as suavemente no preparado, aqui já apenas com uma vara de arames.

Barrar uma forma para bolos com manteiga, colocar a massa e polvilhar por cima com o açúcar. 

Levar ao forno a 180º, cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido.

A receita original é daqui.

Arroz Doce Com Leite Condensado

Cá em casa, os amigos e conhecidos gostam imenso do meu arroz doce, dizem que fica  saboroso e muito cremoso. Creio que o segredo está no carinho e no tempo que levo a fazê-lo, pois dá trabalho estar sempre a mexer o arroz com uma colher de pau enquanto ele coze em lume brando...

Desta vez resolvi fazer uma experiência: substituí o açúcar pelo leite condensado e adorei o sabor e a textura super cremosa.

Ingredientes
1/2 litro de água;
1 pitada de sal;
2 paus de canela;
1 casca de limão;
300 gr de arroz carolino;
2 litros de leite;
2 latas de leite condensado;
1 gema de ovo;
Canela em pó para decorar

Preparação:

Deite num tacho a água, o sal, os paus de canela e leve ao lume. Quando começar a ferver deite o arroz e deixe cozer em lume brando e vá mexendo o arroz com uma colher de pau. Quando a água começar a evaporar adicione a casca de limão e a pouco e pouco o leite. Continue sempre a mexer com a colher de pau para que o arroz não se pegue ao fundo do tacho. 

Quando o arroz estiver quase cozido adicione o leite condensado batido em conjunto com a gema de ovo. Continue sempre a mexer com a colher de pau até começar a ferver e o arroz começar a ficar cremoso.

Retire do lume, tire a casca do limão e os paus de canela e distribua o arroz em tacinhas ou numa travessa. 

Decore a gosto com a canela em pó e deixe arrefecer. 

Mousse de Bolacha

Ingredientes:

1/2 pacote de bolacha maria (100 gr);

2 pacotes de natas (400 ml);

1 lata de leite condensado cozido

Algumas bolachas trituradas para decorar

Preparação:

Bata as natas até ficarem em chantilly e reserve.

Triture as bolachas e num recipiente bata com a batedeira as bolachas trituradas com o leite condensado cozido.

Envolva delicadamente (sem bater) as natas ao preparado anterior.
Coloque numa taça e polvilhe por cima com as bolachas trituradas que guardou para o efeito.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Tarte de Amêndoa da Iza

Ingredientes:

125 gr de amêndoa pelada e laminada

2 latas de leite condensado

6 ovos
1 base de massa quebrada de compra
Manteiga q.b.
Farinha q.b.

Preparação:

Unta-se com manteiga uma tarteira com fundo amovível e polvilha-se com farinha.

Coloca-se na tarteira a base de massa quebrada. Depois da massa "moldada" à tarteira, pica-se a massa em diversos locais com um garfo. Reserve.

Num recipiente coloque o leite condensado e os ovos e mexa tudo muito bem.

Deite o preparado na tarteira e polvilhe por cima com a amêndoa laminada. Coloque no forno. Deixe cozer até ficar loirinha por cima.

Para verificar se está cozida, agite um pouco a tarteira e se no centro o preparado estiver sólido a mesma está pronta. Se pelo pelo contrario, no centro está ainda líquida mas loirinha por cima, então deve de colocar por cima uma folha de papel de aluminio para não se queimar e deixá-la cozer mais um pouco.

O segredo desta tarte está na sua cozedura. Não deve de cozer demasiado.

Doce de Tomate com Amêndoa

Este doce já era para ter sido publicado aqui à mais tempo pois foi feito no Natal para oferecer a pessoas amigas :) Mas fica aqui já uma ideia para o próximo Natal...

Ingredientes:

1,200 kg de açúcar;
2 kg de tomate;
2 paus de canela;
1 casca de limão;
200 gr de amêndoa pelada e laminada

Preparação:

Pele o tomate e retire as graínhas. Num tacho, mistutre o açúcar com o tomate, adicione também a canela e a casca de limão.

Leve ao lume a ferver em lume brando até fazer ponto estrada. Ainda quente adicione a amendoa.  Guarde o doce de tomate ainda quente em frascos esterelizados e vire os frascos de pernas para o ar durante 24 horas para criar vácuo.

Pudim de Pão e de Leite Condensado

Ingredientes:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
300 gr de açúcar
400 gr de miolo de pão
10 ovos
Sumo de 2 laranjas
Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.

Coloque numa tigela o pão partido aos bocados, o açúcar e o sumo das laranjas.

Ferva o leite e coloque por cima dos ingredientes da tigela e passe com a varinha mágica até dissolver o pão.

Bata os ovos com o leite condensado e deite também no preparado anterior e envolva tudo.

Deite o preparado na forma do pudim e leve ao forno a cozer em banho maria até estar cozido.

Desenforme só depois de frio. 

Filetes no Forno

Ingredientes:

8 Filetes

200 gr de delicias do mar ou camarão

2 Cebolas

Azeite q.b.

2 Pacotes de natas de soja

1 Pacote de sopa instantânea de marisco

Pão ralado q.b.

Preparação:

Numa travessa grande (que possa ir ao forno e à mesa) coloque no fundo as cebolas cortadas às rodelas e regue com o azeite.

Passe os filetes de ambos os lados no pó da sopa de marisco e disponha os mesmos em cima da cebola e do azeite. Coloque as delicias do mar ou os camarões por cima dos filetes e cubra com as natas. Polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno até dourar.

Sirva acompanhado com arroz branco ou salada.

Quindim

Encontrei esta receita de quindim neste blog: http://se7epecados.blogs.sapo.pt.  e fiquei com ele logo debaixo de olho. Assim que me foi possível experimentei-o e achei-o uma delícia :)

 

Ingredientes:

250 gr de côco

400 gr de açúcar

2 dl de água

4 ovos inteiros

4 gemas

 

Preparação:

Num tacho junte a água e o aúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Retire do lume e junte o côco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho maria cerca de 45 minutos a 180º ou até o mesmo estar cozido.

Deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água estiver fria é que se retira a forma e se desenforma.

Experimente esta tentação!

Bolo queijada

Ingredientes:
175 gr de farinha
300 gr de açúcar
4 ovos
40 gr de manteiga
Raspa de 1 limão
0,5 litro de leite


Preparação:

Junte todos e ingredientes pela ordem acima descrita e bata bem. Coloque o preparado numa forma de silicone e leve ao forno a 180º durante mais ou menos 35 minutos. Desenforme e prove esta delícia.

Bolo Húmido de Coco

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 e 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
125gr de coco ralado
5 ovos
1 colher de chá de fermento royal
1 chávena de leite quente
1 chávena de água quente

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar  juntam-se um a um todos os ingredientes: coco, farinha, óleo e fermento em pó e bate-se novamente. Por fim adicione a água quente e mais uma vez bata bem.
Coloque  o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno até cozer.

Depois de cozido e ainda na forma, regar o bolo com o leite quente e deixar absorver.

Só depois de frio é que se desenforma. Polvilhe com coco ralado... e delicie-se.

Frango Assado com Sopa de Cebola

Ingredientes:

1 frango limpo de peles e partido aos bocados

1 embalagem de sopa de cebola

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de água quente

4 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Numa tigela coloque a sopa de cebola, a maionese e a água quente e dissolva tudo até ficar num polme. Adicione o vinho e mexa novamente.

Coloque o frango num tabuleiro e envolva-o neste polme e dexe marinar durante umas horas.

Coloque o tabuleiro no forno a assar a 180º durante durante +/- 50 minutos (depende do forno). Se verificar que está a ficar seco, adicione-lhe mais um pouco de vinho branco.

Sirva acompanhado de arroz, esparguete ou salada. Muito bom!

Bacalhau à Braz da Iza

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
1 pacote grande de batata frita palha (500gr)
6 ovos
2 cebolas
3 dentes de alho
azeite q.b.
leite q.b.
salsa q.b.
azeitonas q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, depois de cozido retire-lhe as peles e espinhas e desfie-o.

Num tacho largo coloque o azeite, os alhos picados e as cebolas às rodelas fininhas e leve ao lume até a cebola começar a ficar ligeiramente loura. 

Adicione o bacalhau, a batata palha, o leite e os ovos batidos e mexa tudo muito bem até os ovos ficarem bem passados. Rectifique os temperos (sal) se for caso disso.

Coloque numa travessa e decore com salsa picada e azeitonas.

Nota: Eu só utilizo o leite neste prato de bacalhau à Bráz quando a batata frita palha é de compra porque sem o leite este prato fica demasiado seco.

Empadão de Arroz com Atum

Outra receita da Clara de Sousa, optima e bastante económica :)

Ingredientes:

- 400 gr de arroz

- 2 latas de atum

- 2 ovos cozidos

- 4 colheres de sopa cheias de maionese

Preparação:

Coza o arroz em água e sal.

À parte, esmague o atum e os ovos com um garfo. Junte a maionese e envolva tudo muito bem.

Unte com maionese uma assadeira de ir ao forno.

Coloque metade do arroz e alise.

Espalhe a mistura de atum, ovos e maionese.

Cubra com o restante arroz e alise.

Com as costas de uma colher, espalhe uma fina camada de maionese sobre o arroz.

Leve ao forno até alourar.

Sirva bem quente com salada e azeitonas. 

Neste caso decorei com um raminho de salsa e rodelas de ovo cozido.

Bolo de Bolacha com Creme de Leite Condensado

Sem qualquer dúvida este é o melhor bolo de bolacha que alguma vez comi. Esta receita foi tirada do livro da Clara de Sousa "A minha cozinha".

 Ingredientes:
- Bolacha Maria q.b.
- Café q.b.
- 1 lata de leite condensado cozido
- 2 pacotes (400 ml) de natas

Preparação:

Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado cozido e bata mais um pouco para envolver.

Sobre o prato em que vai servir o bolo, coloque uma forma pequena de aro com mola sem a base, para que o bolo fique logo em cima do prato. O aro só vai segurar o bolo evitando que ele se desmanche.

Faça as camadas alternadas de bolacha, embebida em café bem forte, e creme, terminando sempre em creme.

Leve ao frigorífico várias horas (o melhor é de um dia para o outro).

Quando chegar a hora de servir, abra o aro e retire-o com cuidado (pode passar uma faca a toda a volta para soltar) e decore com bolacha Maria ralada.

Nota: O bolo da foto foi feito sem aro e como o pessoal aqui de casa não conseguiu resistir, comeu-se logo, pelo que não ficou sólido o suficiente. Para a próxima vou seguir a receita à risca :)

Delícia Pascal

Esta foi a sobremesa que inventei para o almoço do Domingo de Pascoa :)

 

Ingredientes:
2 ovos de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 de leite (medida do leite condensado)
2 colher de sobremesa de farinha maizena
4 gemas de ovos
Amêndoas de chocolate para decorar

Preparação:

Abra os ovos de chocolate ao meio com a ponta de uma faca e com muito cuidado, porque eles partem com facilidade. Reserve.

Deite num tachinho, o leite condensado, o leite, as gemas e a farinha maizena e leve ao lume brando mexendo sempre sem parar e até engrossar.

Coloque o creme só depois de frio nos ovos de chocolate, decore com as amêndoas de chocolate e leve ao frigorífico até à hora de servir.