Tarte de Lamego

Quando tenho algum tempo disponível, gosto de pesquisar receitas, seja em blogs que já conheço seja noutros que vou descobrindo. 

A semana passada deparei-me com esta Tarte de Lamego que não conhecia, mas que me chamou a atenção pelo seu interior cremoso e guloso. Assim que surgiu a oportunidade fui logo experimentá-la. 

Que verdadeira maravilha! Tive muita mas mesmo muita dificuldade em comer só uma fatia! Esta tarte é daquelas que vai ficar guardada na minha memória e certamente será confecionada muitas mais vezes!

O único senão é ser uma verdadeira bomba calórica. A receita original leva 500 gr de açúcar mas eu coloquei só 400 gr  e garanto que ficou bastante doce na mesma. Da próxima vez vou cortar ainda mais no açúcar, mas tenho a certeza que esta tarte continuará a ser um verdadeiro manjar dos Deuses!

Ingredientes:

1 base de massa folhada
2 dl de água

500 gr de açúcar (coloquei 400 gr)
3 ovos inteiros
6 gemas
200 gr de amêndoa ralada
Açúcar em pó para polvilhar q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (coloque com o papel vegetal porque desta forma a tarteira não necessita de ser untada) e pique a massa com um garfo.
Leve ao lume num tacho, a água com o açúcar cerca de 3 a 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela bata bem as gemas com os ovos inteiros e misture a amêndoa ralada. Adicione este preparado à calda e envolva bem.
Verta o preparado sobre a massa folhada e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, até a superfície estar douradinha e a massa firme. (Não deixe cozer demais para não secar demasiado o interior).
Retire do forno e polvilhe com o açúcar em pó antes de servir.
Fonte: http://bastacheio.blogspot.pt/

Mousse de Morangos

Um doce que em qualquer época do ano sabe sempre bem! Uma delícia mesmo!



Ingredientes:
500 gr de morangos
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas ( 200 ml )
4 colheres de sopa de açúcar
3 claras batidas em castelo
4 folhas de gelatina incolor

Decoração:
Morangos q.b.
Folhas de hortelã q.b.

Preparação:

Bata as claras em castelo.

Num outro recipiente, bata as natas com o açúcar até ficar em chantilly.

Lave os morangos, retire-lhes o pé, corte-os em pedaços e triture os morangos com a varinha mágica. Adicione aos morangos, o leite condensado e misture bem. Junte também as natas batidas e volte a mexer novamente.

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Depois escorra a gelatina e leve ao micro-ondas, em potência máxima durante 10 segundos.

Deite a gelatina no preparado dos morangos e bata bem com a batedeira de forma a ficar bem incorporada.

Por fim adicione as claras batidas e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Deite o preparado numa taça e leve ao frigorífico durante umas horas.

Antes de servir, decore a gosto com morangos e folhas de hortelã. 

Bolo de Cenoura e Noz

O meu marido faz hoje anos, (parabéns amor!) 

Após alguma pesquisa à procura de uma receita que me enchesse as medidas, deparei-me com este bolo que tenho a certeza absoluta que ele vai adorar!

Fiz duas pequenas alterações em relação à receita original: Adicionei leite na receita do bolo porque na altura em que o estava a confeccionar achei que a massa estava um pouco "massuda" e a segunda alteração foi fazer esta cobertura para lhe dar um ar de "bolo de aniversário".

Espero que gostem!

Ingredientes:
1 chávena (240 ml) de miolo de noz picado grosseiramente
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de cenoura ralada
1,5 dl de leite
3 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
4 gemas
4 claras

Cobertura:
200 gr de queijo creme tipo Philadelphia
100 gr de açúcar em pó
3 colheres de sopa de leite
3 gotas de aroma de baunilha

Decoração:
Pérolas Azuis (Marca Vahiné)
Açúcar dourado (Marca Vahiné)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Forre o fundo de uma forma de 28 cm com papel vegetal.

Bata as claras em castelo e reserve.

Num recipiente bata muito bem o óleo com o açúcar. Junte as gemas e bata mais um pouco.

Junte o leite, a farinha com o fermento, a canela e o sal e adicione ao preparado anterior. Adicione também a cenoura ralada e as nozes picadas e bata tudo novamente.

Por último junte as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente com uma colher de pau, sem bater.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer pode cerca de 55 a 60 minutos.

Depois de cozido retire do forno e desenforme depois de frio.

Faça a cobertura da seguinte forma: Junte todos os ingredientes numa tigela e bata bem até ficar em creme.
Barre todo o bolo com esta cobertura e decore a gosto com as pérolas e o açúcar dourado.

Fonte: daqui

Bolo Prata com Creme de Leite Condensado e Limão

Para aproveitar as claras que estavam no frigorífico, resolvi fazer este bolo. A receita original é da Cozinha Regional nº. 41. A única coisa que alterei foi a cobertura ( a da receita é com creme de ovos) e eu fiz com creme de leite condensado e limão. Isto para evitar ficar novamente com mais claras!

 

Ingredientes:

250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
8 claras
150 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
Raspa da casca de 1 limão

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Sumo de 1 limão
Amêndoa laminada torrada

Preparação:

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

À parte, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, a raspa do limão e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Prepare a cobertura: deite num tigela o leite condensado e o sumo do limão e bata bem até obter um creme.

Barre o bolo com este creme e polvilhe com a amêndoa torrada.

Pataniscas Primaveris de Frango

Tinha frango assado que tinha sobrado do dia anterior, então o que fazer com ele? Aquece-lo e fazer uma salada (não aprecio frango assado aquecido) ou fazer outra coisa? 

Eis então que surge a ideia de fazer umas pataniscas! Não somos muito apologistas dos fritos mas de vez em quando lá tem de ser!

E foi assim que ficaram...

Ingredientes:

350 gr de frango assado já cortado em pedacinhos pequenos

200 gr de farinha

3 ovos

1,5 dl de leite

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

1/4 de pimento cortado em quadradinhos pequenos 

1 cenoura crua ralada

1 raminho de salsa picado

2 colheres de café de fermento em pó 

Pimenta q.b.

Sal q.b

Óleo para fritar q.b.

Preparação:

Num recipiente coloque o frango, a farinha, o fermento, os ovos e o leite e mexa tudo muito bem. Adicione o pimento, a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, tempere com pimenta e sal a gosto e volte a mexer tudo muito bem até ficar bem incorporado.

Coloque uma frigideira ao lume com óleo, e quando estiver quente, deite colheradas de sopa do preparado na frigideira e deixe fritar. Vá voltando as pataniscas de vez em quando, de modo a que fiquem fritas sem ficarem queimadas por fora e cruas por dentro.

Retire-as da frigideira e coloque-as numa travessa com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Sirva acompanhado com salada e arroz. 

Vencedor do Passatempo "Doces Irresistíveis"

Hoje é dia de revelar quem ganhou este passatempo :)

Mas antes disso, quero agradecer a todas pela vossa participação no passatempo "Doces Irresistíveis"! Obrigada pela vossa partilha, pelo carinho e também pelo tempo despendido :)

 

A lista dos concorrentes foi esta:

 

1 - O Cantinho da Marta

2 - Na Cozinha da Sara
3 - Iguaria Desigual
4 - That Cake Sweet
5 - De Volta à Cozinha

6 - Mónica Barradas

 

E quem ganhou foi..... o nº. 1 - O Cantinho da Marta!

 

 

Parabéns Marta! Brevemente irá receber o seu prémio.

 

Mais uma vez obrigada a todas pela vossa participação.



Creme de Leite Condensado com Amêndoa

Um doce delicioso e ideal para estes dias que começam a aquecer...



Ingredientes:

7 gemas

2 colheres de sopa de farinha maisena

7,5 dl de água

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 casca de limão

60 gr de margarina

100 gr de amêndoa torrada e moída

Decoração:

Amêndoa laminada e torrada para polvilhar

Preparação:

Deite as gemas para uma tigela. 

Misture a farinha maisena com 0,5 dl de água, mexa, junte às gemas e misture bem.

Deite o resto da água para um tacho, junte o leite condensado e a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre sem parar para não queimar. Deixe aquecer bem, deite em fio sobre as gemas mexendo sempre, deite de novo para o tacho e leve ao lume brando mexendo constantemente até engrossar.

Retire do lume, junte a margarina e a amêndoa moída, mexa e deite para as taças. Deixe arrefecer, polvilhe com amêndoa laminada torrada e sirva.

Fonte: Cozinha Maravilha

Bolo de Maçã e Noz (O meu bolo de Aniversário)

Ontem fiz 49 anos (como o tempo voa!)
Foi este o bolo que escolhi para o meu aniversário, e em boa hora o fiz, este é daqueles bolos simplesmente fantásticos! Um bolo que tem tudo para ser um sucesso: húmido e super delicioso! A maçã, nóz, vinho do Porto e a canela dão-lhe um aquele sabor especial e único!
Experimentem!

Com a pressa de colocar as velas só demos pelo erro após o corte do bolo...
Birthday Happy?!

Ingredientes:

6 ovos

200 gr açúcar branco

200 gr de açúcar mascavado ou amarelo

180 ml de óleo

1 cálice de vinho do Porto

2 colheres de chá de canela moída ou 2 gotas de essência de canela

280 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento químico

150 gr de maça descascada e em cubos

100 gr de nozes partidas

Cobertura:

200 gr de queijo creme tipo Philadelphia

100 gr de açúcar em pó

2 colheres de sopa de leite

1 gota de aroma de manteiga-baunilha ou (raspa de limão ou de laranja)
4 gotas de corante vermelho para dar a tonalidade rosa à cobertura (opcional)

Decoração:
Corações q.b. (marca Vahiné)
Bolinhas coloridas q.b. (marca Vahiné)
Açúcar cor de rosa q.b. (marca Vahiné)

Preparação:

Numa tigela grande bata os ovos com a vara de arames, junte o açúcar, o óleo, o vinho do porto e a canela e bata novamente muito bem.

Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo.

Acrescente a maçã e as nozes partidas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, em forma de 30 cm de diâmetro (eu usei de 26 cm), forrada com papel vegetal. O bolo leva cerca de 45 minutos a cozer (faça o teste do palito).

Deixe arrefecer uns minutos e desenforme.
Deixe arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.

Para a cobertura: junte todos os ingredientes na taça da batedeira e bata durante uns minutos até o creme ficar consistente e capaz de ser barrado.

Cobra o bolo com a ajuda de uma espátula e decore a gosto.

Fonte: http://paobolosecia.blogspot.pt/

E o Passatempo Continua....

No dia 11 de Abril lancei aqui um passatempo em que tinham de apresentar uma sobremesa a que não conseguissem resistir. O passatempo termina só no dia 1 de Maio pelo que ainda têm tempo para concorrer :)

Para o fazerem basta consultar este link.

Vou ficar ansiosamente à espera das vossas gulodices.

Aqui fica o nome dos blogs que estão a concorrer com os links das respetivas participações:

1 - O Cantinho da Marta - http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/2014/04/folhadinhos-de-pessego.HTML
2 - Na Cozinha da Sara - http://nacozinhadasara.blogspot.pt/2014/04/bolo-de-requeijao.html
3 - Iguaria Desigual - http://iguariadesigual.blogspot.pt/2014/04/pudim-de-leite-condensado_23.html
4 - That Cake Sweet - http://thatcakesweet.blogspot.pt/2014/04/bolo-anjo.html
5 - De Volta à Cozinha - http://devoltaacozinha.blogspot.pt/2014/04/tarte-de-maca-deliciosa.html

6 - Mónica Barradas -  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=810381515660296&set=a.200312406667213.48207.100000653652116&type=3&theater

Á medida que forem concorrendo, vou publicando aqui os concorrentes :)

Boa sorte!

Bolo de Coco com Sementes de Chia



Fiz este bolo para o almoço do domingo de Páscoa. Decorei-o de forma a parecer um ninho e aproveitei para experimentar também a junção do coco com as sementes de chia. Gostei da combinação!

O bolo foi aprovado por todos.

 

Ingredientes:

250gr de manteiga

300 gr de açúcar

5 ovos

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

80 gr de coco ralado

2 dl de leite

1 colher de sopa de sementes de chia

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

1 tablete de  chocolate de culinária (200 gr)

Decoração:

350 gr de fios de ovos de compra

Amêndoas de chocolate branco q.b.

1 pássaro (comprei na florista)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela bata bem a manteiga com o açúcar até se deixar de se sentir o granulado. Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Adicione o leite, o coco e as sementes de chia e mexa tudo com uma colher de pau.

Por último adicione a farinha com o fermento e envolva tudo muito bem até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno cozer por cerca de 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer bem e desenforme.

Faça a cobertura, deitando num tacho o chocolate partido em pedaços, as natas e a manteiga. Leve ao lume brando e mexa sempre até o chocolate derreter completamente.

Verta sobre o bolo, deixe a cobertura arrefecer e por ultimo decore com os fios de ovos, as amêndoas e o pássaro.



Feliz Páscoa Para Todos

Precisava de um bolo que fosse grande e saboroso para oferecer a uma amiga e, lembrei-me de um que fiz à pouco tempo e que foi um sucesso: o Bolo Coca-Cola!

A receita encontra-se aqui, a única alteração que fiz foi colocar uma cobertura de chocolate e como estamos na época da Páscoa, decorei-o a meu gosto com fios de ovos, amêndoas e um passarinho que comprei numa florista :)

Ficou giro, não acham?

Feliz Páscoa para todos! :)

Passatempo "Doces Irresistíveis"

Este blog vai lançar um passatempo pela primeira vez, e esse passatempo consiste em quê? Muito simples: basta apresentar a  receita de um doce (exemplo: bolo, pudim, doce de colher etc) a que não consigam resistir. 

O prémio é este livro:

e nele irão encontrar muitas receitas maravilhosas como esta...



Para participarem, basta seguirem as regras abaixo indicadas.

1 - Ser seguidor/a do meu blog;

2 - Confecionar e apresentar a receita de um doce (exemplo: bolo, pudim, doce de colher, etc) a que não consigam resistir;

3 - Todas as receitas confecionadas terão de ser acompanhadas de pelo menos uma fotografia e publicadas no vosso blog ou facebook, neste último caso em modo público, com a referência deste desafio com o respetivo link;

4 - Quando a vossa participação for publicada no vosso blog ou no facebook (em modo público), terão de me informar através de uma mensagem aqui (neste post) ou por email (temperosdaiza.pt@gmail.com) enviando o link da vossa participação;

5 - Todas as participações serão confirmadas por mim e serão publicadas no meu blog e numeradas por ordem de chegada num post próprio para o efeito e com um link para os blogs ou FB´s participantes.

Este passatempo começa hoje dia 11 de Abril de 2014 e termina no dia 1 de Maio de 2014 às 23h e 59m. O vencedor será anunciado no dia 6 de Maio de 2014.

O sorteio será feito pelo método random.

O vencedor deverá enviar um email com os seus dados (nome e morada) para que o prémio lhe possa ser enviado.

Este passatempo é válido para Portugal continental e ilhas. 

Caso haja  alguma dúvida, podem enviar um email para o endereço acima mencionado.

Boa sorte!!

Bolo Coca-Cola da Clara de Sousa

Sou fã das receitas da Clara de Sousa, porque as receitas que apresenta são exatamente o que pretendo: simples e fáceis de confecionar. Quando vi esta receita, fiquei em pulgas para a experimentar. O resultado foi um bolo enorme, ligeiramente húmido e saboroso! A minha única desilusão foi o mesmo não saber a Coca-Cola... mas pelas pesquisas que fiz na net de outras receitas deste bolo, o problema é o mesmo, ou seja, o bolo é de Coca-Cola mas sabe a Chocolate....mesmo assim vale a pena experimentar!

Ingredientes:

500 gr de açúcar

400 gr de farinha com fermento

50 gr de cacau em pó

60 gr de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata (33cl) de Coca-Cola

5 ovos médios

1 pitada de sal

Raspa de 1 limão pequeno (opcional)

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga durante uns bons minutos, até ficarem ambos os ingredientes bem ligados numa pasta húmida.

Junte o cacau em pó, o sal e as gemas e bata mais um pouco para envolver.

A baixa velocidade, ou à mão, junte a Coca-Cola alternadamente com a farinha misturada com o fermento - fiz em três vezes: Coca-Cola, depois a farinha, depois a Coca-Cola... e por aí fora.

Junte a raspa de limão (opcional).

Finalmente, bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente na massa.

Unte e enfarinhe uma forma grande de buraco.

Verta a massa na forma e leve a forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos, ou até que o teste do palito confirme que está cozido.

Quando pronto, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Pode servir simples ou recheado de chantilly.

Fonte: Clara de Sousa.

Brigadeiros

Outra receita conhecida, fácil, rápida e com apresentação. Este docinho não poderia de maneira nenhuma faltar no meu blog.



Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Chocolate granulado
Óleo q.b.


Preparação:

Coloque num tacho o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve a lume brando até engrossar, sem deixar de mexer. A consistência do brigadeiro depende do tempo de cozedura. Assim que fizer ponto de estrada larga, como que a querer despegar-se do tacho, está pronto.

Coloque o preparado num prato untado com óleo e deixe arrefecer no frigorífico cerca de meia hora para que a massa enrijeça um pouco. Depois de fria e com as mãos untadas com óleo, molde pequenas bolinhas e depois passe-as no chocolate granulado.

Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado.

Nota: Imagem retirada da net.

Tarte de Pão Ralado

Uma tarte deliciosa, rápida e económica! Esta receita foi-me dada pela minha colega de trabalho...obrigada Graça por esta pequena maravilha :)

Ingredientes:

380 gr de açúcar

500 ml de leite

70 gr de pão ralado

50 gr de farinha de trigo

40 gr de manteiga

3 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Forre uma tarteira de  fundo amovível, com papel vegetal. Reserve.

Numa tigela coloque os ovos, o pão ralado, o açúcar e a manteiga e mexa bem até estar tudo bem incorporado.

Á parte dilua a farinha num pouco de leite e a pouco e pouco adicione o leite restante. Adicione ao preparado anterior. Mexa tudo bem novamente.

Deite este preparado na tarteira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.

Desenforme só depois de fria.