Deram-me imensas maçãs, sabia que não teria capacidade de as consumir todas e como não gosto de deitar fora, resolvi fazer doce de maçã que sabe tão bem comer em qualquer altura do ano, mas especialmente naqueles dias frios de inverno, em frente à lareira, com uma bela chávena de café fumegante....
Ingredientes:
2,5 kg de maçãs
Sumo de 2 limões
Raspa de 1 limão
200 ml de água
1 kg de açúcar amarelo
3 paus de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Num tacho, coloque a água, a raspa de 1 e o sumo de 2 limões.
Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em pedaços para dentro do tacho.
Depois das maçãs cortadas, mexa tudo. Junte o açúcar, os paus de canela e a essência de baunilha, mexa e leve a cozinhar em lume brando. Tape e deixe cozinhar durante 1hora e 30 minutos. Convém ir mexendo de vez em quando para não agarrar ao fundo.
Findo esse tempo, retire os paus de canela e triture tudo com a varinha mágica.
Aumente um pouco o lume e deixe secar/apurar um pouco (cerca de 20 minutos), mexendo o doce de vez em quando para não queimar.
Quando estiver apurado, retire do lume e deixe arrefecer uns minutos.
Coloque dentro de frasquinhos esterilizados e que vedam bem.
Deixe arrefecer bem antes de os fechar.
Posteriormente guarde no frigorífico.
Fonte: Adaptado de Sabor Intenso
