Bolo de Canela e Noz

Ingredientes:
8 ovos

200 gr de açúcar

250 gr de farinha

100 ml de leite

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

150 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme com uma pitada de sal. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicione alternadamente a farinha com o fermento e leite. Quando estiver tudo bem ligado, junte a canela e as nozes e envolva com a ajuda de uma colher de pau ou salazar.

Junte as claras à massa anterior e envolva delicadamente até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme só depois de frio.

Nota: Este bolo cresce bastante mas abate um pouco depois de retirado do forno, pelo que convém desenformar só depois de frio.

Fonte: Receita retirada do Facebook