Ingredientes:
Bolo:
6 ovos
300 gr de açúcar
270ml de óleo
180ml de água quente
90 gr de chocolate em pó
270 gr de farinha sem fermento
60 gr de amido de milho
16 gr de fermento em pó para bolos
7 gr de bicarbonato de sódio
Calda de Chocolate:
300 ml de leite
60 gr de chocolate em pó
54 gr de manteiga
60 gr de açúcar
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma (20cm de diâmetro) ou tabuleiro de forno com papel vegetal deixando o excesso de papel sair para fora (assim é mais fácil desenformar), unte com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa taça ou liquidificadora bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, a água quente e o chocolate, continuando a bater.
De seguida junte a farinha, amido de milho, fermento para bolos e o bicarbonato. Envolva tudo muito bem e verta no tabuleiro ou forma.
Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos ou até estar cozido. Verifique com um palito.
Entretanto faça a calda:
Num tacho junte o leite, chocolate, manteiga e açúcar, deixe ferver um pouco até obter uma calda líquida.
Assim que o bolo sair do forno regue-o com metade da calda.
Depois deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.
Coloque a restante calda de novo ao lume, deixe ferver mais um pouco até espessar. Regue o bolo com a restante calda mais espessa.
Fonte: Chef Miguel Mesquita
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