Gratinado de Bacalhau com Grão

Ingredientes:

5 postas de bacalhau

6 batatas cortadas aos cubos

1 frasco de grão de bico cozido

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

1 pacote de natas (utilizei alpro soya light 250ml)

Azeite

1 colher de sobremesa de pimentão doce

Pimenta a gosto

Preparação:

Num tacho coloque o bacalhau e deixe cozer. Depois de cozido retire o bacalhau, tire-lhe as espinhas e as peles e lasque-o. Coza as batatas cortadas aos cubos na água onde cozeu o bacalhau.

Num outro tacho coloque a cebola e os dentes de alho picados e cubra com o azeite. Leve ao lume até a cebola começar a ficar ligeiramente aloirada, junte o bacalhau lascado e o grão cozido e mexa. Adicione o pimentão doce e a pimenta e volte a mexer. Adicione as batatas cozidas e as natas e envolva tudo com muito cuidado para que a batata não se desfaça. Se achar que está pouco cremoso adicione-lhe mais natas. (Eu coloquei só um pacote).

Coloque o preparado num pirex e leve ao forno a gratinar a 200º cerca de 15 minutos ou até ficar a seu gosto.

Bolo Formiga com Cobertura de Chocolate

 

Ingredientes:

Para o bolo:

4 ovos

190 gr de açúcar

250 gr de farinha

200 ml de natas

100 gr de chocolate granulado

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a cobertura:

2 colheres de sopa de manteiga

125 gr de chocolate de culinária

300 ml de leite

5 colheres de sopa de açúcar

Chocolate granulado branco para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190º.

Bata as claras em castelo.

Num outro recipiente bata bem as natas com o açúcar, depois adicione as gemas, a farinha com o fermento e bata novamente. Adicione e envolva delicadamente e sem bater as claras batidas em castelo e o chocolate granulado.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno a cozer durante 30 a 40 minutos ou até estar cozida.

Para a cobertura: Coloque num tacho o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre. Deixe ferver durante 5 minutos. 

Barre o bolo com esta cobertura e por fim salpique com o chocolate granulado branco.

Bolo de Café Alentejano com Cobertura de Leite Condensado

Esta receita é muito simples, saborosa e também é daquelas que é para repetir. Foi neste blog que encontrei esta maravilha! A única coisa que adicionei foi a cobertura de leite condensado com natas que casa lindamente com o café :)

Ingredientes:
Para o bolo
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de chá de azeite
4 ovos
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela

Para a cobertura:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas frescas (200ml)
Grãos de café para decorar


Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o azeite e bater mais um pouco. Adicionar o café e a canela e bater mais 2 minutos.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver na massa sem bater.
Levar ao forno a 180º em forma untada e polvilhada de farinha durante cerca de 30 a 40 minutos.
Cobertura: Levar ao lume num tacho, o leite condensado e as natas e mexer até o preparado começar a engrossar. Assim que começar a ferver continue a mexer, mas só durante mais 2 minutos.
Cobrir o bolo com este creme e decorar com os grãos de café.

Mousse Capuccino

Mais uma vez, numa das minhas navegações pela net, descobri esta mousse. É tal e qual como eu gosto....rápida, simples, saborosa e com apresentação. A receita original é daqui.

Ingredientes:
1 pacote de pudim instantâneo com sabor a baunilha
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de café solúvel
1 colher de sopa de achocolatado em pó
2 claras batidas em castelo
Chocolate granulado ou grãos de café para decorar

Preparação:
Prepare o pudim instantaneo conforme as instruções da embalagem (geralmente é 0,5 litro de leite e 3 colheres de sopa de açúcar para cada pacote de pudim).
Coloque num recepiente o pudim já feito e acrescente o café solúvel e o achocolatado. Misture bem até arrefecer.
Acrescente delicadamente as claras batidas em castelo.
Coloque o preparado em várias tacinhas, decore a gosto e leve ao frigorífico durante duas horas.

Baba de Camelo

Embora seja um doce muito conhecido, nunca é demais relembrar esta sobremesa simples e deliciosa...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
6 ovos

Preparação:

Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão e deixe cozer durante uma hora. Depois de cozida retire a lata da panela e deixe arrefecer. Abra a lata só depois de fria.

Num recipiente coloque o leite condensado e as gemas e bata bem.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado anterior.

Deite em tacinhas individuais e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Nota: Imagem retirada da net.

Tarte de Café e Leite Condensado

Ingredientes:

3 colheres de sopa de café solúvel

2 latas de leite condensado

1 lata medida de leite meio gordo

8 ovos
1 base de massa quebrada de compra
Grãos de café para decorar

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel em que a mesma vem enrolada, depois de moldada, pique com um garfo o fundo e as partes laterais da massa. Reserve.

Num recipiente coloque o leite condensado, o leite de vaca, o café solúvel e os ovos e mexa tudo muito bem.

Deite o preparado na tarteira e coloque no forno. Deixe cozer até ficar loirinha por cima.

Para verificar se está cozida, agite um pouco a tarteira e se no centro o preparado estiver sólido a mesma está pronta. Se pelo pelo contrario, no centro está ainda líquida mas loirinha por cima, então deve de colocar por cima uma folha de papel de aluminio para não se queimar e deixá-la cozer mais um pouco.

O segredo desta tarte está na sua cozedura. Não deve de cozer demasiado.
Decore com grãos de café.
Eu na altura não tinha grãos de café e acabei por polvilhar a tarte com açúcar em pó. Não ficou tão bonita :(

Bolo Engorda Marido

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite de vaca
1 lata medida de leite de coco
3 ovos
½ lata medida de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 lata medida de farinha sem fermento


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem.
Leve ao forno a cozer por aproximadamente 50 minutos ou até ficar firme e douradinho.
Desenforme ainda morno.
Este bolo fica tipo queijada.

Bolo Pudim

Ingredientes:
Para a massa do bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150 gr de manteiga amolecida
1 e 1/2 chávena de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de chocolate em pó
1/2 chávena de chá de leite
Açúcar queimado para barrar a forma

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 lata medida de leite meio gordo
1 lata medida de chá de limão

Preparação:

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume, adicione a manteiga e continue a bater. Junte depois a farinha, o chocolate e por fim o leite, batendo sempre até ficar uma massa homogénea. Coloque o preparado na forma caramelizada e reserve.
Para preparar o pudim faça o seguinte: Junte todos os ingredientes num recipiente e bata muito bem.
Deite com muito cuidado o preparado do pudim por cima da massa do bolo e não se assuste quando passados uns minutinhos a parte do pudim for "engolida" pela massa do bolo... porque é normal :)
Leve a cozer em banho maria a 180º por cerca de 60 minutos. Verifique com um palito se está cozido e só desenforme o bolo pudim depois de frio. Muito bom!
Esta receita não é minha, encontrei-a na net mas na altura não tirei nota de quem era. Pelo facto, peço desculpa à dona da receita original.

Pudim de Amêndoa Mulatinho

Ingredientes:

2 Latas de leite condensado

3 Colheres de sopa de chocolate em pó

12 Ovos

2 Latas-medida de leite morno

150 g de miolo de amêndoa triturada

Amêndoas peladas e laminadas para decorar q.b.

Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Numa tigela misture o leite condensado com o chocolate em pó e bata com a vara de arames. Adicione os ovos, um a um, batendo bem. Por fim, adicione o leite e a amêndoa e envolva bem todos os ingredientes.
Unte uma forma com o caramelo líquido e verta o preparado. Leve  ao forno em banho-maria a 180º cerca de 1 hora ou até estar cozido.

Deixe arrefecer e desenforme.

Decore o pudim com as amêndoas peladas e laminadas.

Medalhões de Pescada com Ovo, Espinafres e Alho Francês

Mais uma receita que encontrei numa das minhas navegações pela net à procura de receitas diferentes e rápidas. A receita original, encontrei-a no site http://www.petiscos.com. 

Fiz foi algumas alterações... o que é certo é que todos ficamos fãs!

Ingredientes

1 embalagem de medalhões de pescada (pescanova);

1 cebola;

2 dentes de alho;

Azeite q.b.;

1 pacote de natas de soja;

2 colheres de sopa de polpa de tomate;

3 ovos;

Espinafres q.b.;

1 alho francês;

Sal;

Pimenta a gosto.

Preparação:

Dar uma fervura aos espinafres e deixe-os a escorrer.

Cozer os ovos.

Picar os dentes de alho, a cebola e o azeite e deixar refogar um pouco. Juntar as natas, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e deixe ferver 2 minutos. Retirar do lume e triturar.

Coloque os espinafres no fundo de um pirex e coloque por cima os medalhões.

Corte os ovos às rodelas e coloque também por cima dos medalhões. Verta o creme triturado por cima.

Corte às rodelas finas o alho francês e disponha-o por cima do creme.

Leve o pirex ao forno a cozinhar e gratinar durante cerca de 20 a 30 minutos.

Acompanhar com batata cozida ou puré de batata.  

Bolo de Arroz

Este bolo é definitivamente para repetir!

Ingredientes:

100 g de farinha de arroz

200 g de farinha  de trigo

200 g de açúcar

100 g de manteiga

4 ovos inteiros + leite q.b. até prefazer 3 dl

raspa de 1 limão

1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Com a batedeira eléctrica, comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa do limão.

Junte depois ao preparado anterior, os 3 dl de liquído (ovos+leite), voltando a bater muito bem o preparado.

Junte então as farinhas com o fermento, envolvendo-as suavemente no preparado, aqui já apenas com uma vara de arames.

Barrar uma forma para bolos com manteiga, colocar a massa e polvilhar por cima com o açúcar. 

Levar ao forno a 180º, cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido.

A receita original é daqui.

Arroz Doce Com Leite Condensado

Cá em casa, os amigos e conhecidos gostam imenso do meu arroz doce, dizem que fica  saboroso e muito cremoso. Creio que o segredo está no carinho e no tempo que levo a fazê-lo, pois dá trabalho estar sempre a mexer o arroz com uma colher de pau enquanto ele coze em lume brando...

Desta vez resolvi fazer uma experiência: substituí o açúcar pelo leite condensado e adorei o sabor e a textura super cremosa.

Ingredientes
1/2 litro de água;
1 pitada de sal;
2 paus de canela;
1 casca de limão;
300 gr de arroz carolino;
2 litros de leite;
2 latas de leite condensado;
1 gema de ovo;
Canela em pó para decorar

Preparação:

Deite num tacho a água, o sal, os paus de canela e leve ao lume. Quando começar a ferver deite o arroz e deixe cozer em lume brando e vá mexendo o arroz com uma colher de pau. Quando a água começar a evaporar adicione a casca de limão e a pouco e pouco o leite. Continue sempre a mexer com a colher de pau para que o arroz não se pegue ao fundo do tacho. 

Quando o arroz estiver quase cozido adicione o leite condensado batido em conjunto com a gema de ovo. Continue sempre a mexer com a colher de pau até começar a ferver e o arroz começar a ficar cremoso.

Retire do lume, tire a casca do limão e os paus de canela e distribua o arroz em tacinhas ou numa travessa. 

Decore a gosto com a canela em pó e deixe arrefecer. 

Mousse de Bolacha

Ingredientes:

1/2 pacote de bolacha maria (100 gr);

2 pacotes de natas (400 ml);

1 lata de leite condensado cozido

Algumas bolachas trituradas para decorar

Preparação:

Bata as natas até ficarem em chantilly e reserve.

Triture as bolachas e num recipiente bata com a batedeira as bolachas trituradas com o leite condensado cozido.

Envolva delicadamente (sem bater) as natas ao preparado anterior.
Coloque numa taça e polvilhe por cima com as bolachas trituradas que guardou para o efeito.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Tarte de Amêndoa da Iza

Ingredientes:

125 gr de amêndoa pelada e laminada

2 latas de leite condensado

6 ovos
1 base de massa quebrada de compra
Manteiga q.b.
Farinha q.b.

Preparação:

Unta-se com manteiga uma tarteira com fundo amovível e polvilha-se com farinha.

Coloca-se na tarteira a base de massa quebrada. Depois da massa "moldada" à tarteira, pica-se a massa em diversos locais com um garfo. Reserve.

Num recipiente coloque o leite condensado e os ovos e mexa tudo muito bem.

Deite o preparado na tarteira e polvilhe por cima com a amêndoa laminada. Coloque no forno. Deixe cozer até ficar loirinha por cima.

Para verificar se está cozida, agite um pouco a tarteira e se no centro o preparado estiver sólido a mesma está pronta. Se pelo pelo contrario, no centro está ainda líquida mas loirinha por cima, então deve de colocar por cima uma folha de papel de aluminio para não se queimar e deixá-la cozer mais um pouco.

O segredo desta tarte está na sua cozedura. Não deve de cozer demasiado.

Doce de Tomate com Amêndoa

Este doce já era para ter sido publicado aqui à mais tempo pois foi feito no Natal para oferecer a pessoas amigas :) Mas fica aqui já uma ideia para o próximo Natal...

Ingredientes:

1,200 kg de açúcar;
2 kg de tomate;
2 paus de canela;
1 casca de limão;
200 gr de amêndoa pelada e laminada

Preparação:

Pele o tomate e retire as graínhas. Num tacho, mistutre o açúcar com o tomate, adicione também a canela e a casca de limão.

Leve ao lume a ferver em lume brando até fazer ponto estrada. Ainda quente adicione a amendoa.  Guarde o doce de tomate ainda quente em frascos esterelizados e vire os frascos de pernas para o ar durante 24 horas para criar vácuo.

Pudim de Pão e de Leite Condensado

Ingredientes:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
300 gr de açúcar
400 gr de miolo de pão
10 ovos
Sumo de 2 laranjas
Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.

Coloque numa tigela o pão partido aos bocados, o açúcar e o sumo das laranjas.

Ferva o leite e coloque por cima dos ingredientes da tigela e passe com a varinha mágica até dissolver o pão.

Bata os ovos com o leite condensado e deite também no preparado anterior e envolva tudo.

Deite o preparado na forma do pudim e leve ao forno a cozer em banho maria até estar cozido.

Desenforme só depois de frio. 

Filetes no Forno

Ingredientes:

8 Filetes

200 gr de delicias do mar ou camarão

2 Cebolas

Azeite q.b.

2 Pacotes de natas de soja

1 Pacote de sopa instantânea de marisco

Pão ralado q.b.

Preparação:

Numa travessa grande (que possa ir ao forno e à mesa) coloque no fundo as cebolas cortadas às rodelas e regue com o azeite.

Passe os filetes de ambos os lados no pó da sopa de marisco e disponha os mesmos em cima da cebola e do azeite. Coloque as delicias do mar ou os camarões por cima dos filetes e cubra com as natas. Polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno até dourar.

Sirva acompanhado com arroz branco ou salada.

Quindim

Encontrei esta receita de quindim neste blog: http://se7epecados.blogs.sapo.pt.  e fiquei com ele logo debaixo de olho. Assim que me foi possível experimentei-o e achei-o uma delícia :)

 

Ingredientes:

250 gr de côco

400 gr de açúcar

2 dl de água

4 ovos inteiros

4 gemas

 

Preparação:

Num tacho junte a água e o aúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Retire do lume e junte o côco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho maria cerca de 45 minutos a 180º ou até o mesmo estar cozido.

Deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água estiver fria é que se retira a forma e se desenforma.

Experimente esta tentação!

Bolo queijada

Ingredientes:
175 gr de farinha
300 gr de açúcar
4 ovos
40 gr de manteiga
Raspa de 1 limão
0,5 litro de leite


Preparação:

Junte todos e ingredientes pela ordem acima descrita e bata bem. Coloque o preparado numa forma de silicone e leve ao forno a 180º durante mais ou menos 35 minutos. Desenforme e prove esta delícia.