Ferraduras

Ingredientes:

300 gr de farinha de espelta

150 gr de farinha de trigo integral

125 gr de açúcar amarelo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Raspa de 1 limão

130 ml de azeite

3 ovos

1 gema para pincelar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200 ºC. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal.

Na tigela da batedeira (também pode ser feito sem batedeira), misturam-se a farinha de espelta, o açúcar amarelo, o fermento, a canela, a erva doce e a raspa de limão.

Aqueça o azeite no microondas até ficar morno, adicione ao preparado anterior e misture tudo.

Com a batedeira ligada, adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar homogénea.

Deite a massa numa bancada enfarinhada com farinha de espelta, e caso ainda cole às mãos, adicione um pouco mais de farinha até deixar de pegar às mãos.

Divida a massa em bolinhas do tamanho de clementinas, faça um rolinho com cada uma dando-lhe a forma de uma ferradura.

Misture a gema num pouco de água e pincele as ferraduras.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.

Retire do forno e transfira para uma rede até arrefecerem.

Guarde num recipiente hermético.

Fonte: Adaptado de As Coisas da Mãe Sofia

Bolo de Ananás e Chocolate

Ingredientes:

1 lata de ananás

100 ml da calda do ananás

170 gr de açúcar

150 gr de margarina

6 ovos

200 gr de farinha

50 gr de cacau em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte com  margarina uma forma de buraco e polvilhe com farinha.

Abra a lata de ananás, reserve 100 ml de calda e forre a forma com as rodelas (inteiras ou cortadas em pedaços).

Reserve. Ligue o forno a 180 ºC.

Bata a margarina com o açúcar até que fique um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. Acrescente o fermento, o cacau e a farinha, previamente misturados, e bata novamente.

Por fim adicione a calda do ananás, sem parar de bater.

Verta a massa na forma forrada com o a ananás e leve ao forno durante 40 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Fonte: Teleculinária

Bolo de Maçã da Graça

Quando "entrei" para o mundo dos blogs de culinária (parece mentira, mas já caminha para os 9 anos), um dos primeiros blogs que conheci e pelo qual me apaixonei foi este. Adorei a simplicidade, as receitas fáceis e até a simpatia da Graça, quando lhe coloquei uma ou outra questão. Já fiz algumas das suas receitas que até à data nunca me desiludiram. Este bolo é um exemplo disso, simples, fofinho e delicioso!

Ingredientes:

4 ou 5 maçãs (utilizei só 4)

3 ovos

200 gr de açúcar amarelo (utilizei branco)

200 gr de farinha com fermento para bolos

150 gr de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num liquidificador coloque os ovos, o açúcar, 2 maçãs descascadas e sem caroço e o óleo. Ligue e deixe "bater" até ficar um creme liso.

Á parte, deite numa tigela a farinha. Junte-lhe o preparado do liquidificador e com uma vara de arames mexa, até não haver grumos de farinha. Junte mais duas maças descascadas e finamente picadas e por fim o fermento em pó. Envolva bem.

Verta o preparado numa forma previamente untada com manteiga. 

Enfeite o topo da massa com gomos de maça (não coloquei).

Leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos ou até a massa estar cozida. (Faça o teste do palito).

Retire do forno, desenforme ainda morno.

Ainda morno, polvilhe com um pouco de açúcar e canela.

Fonte: Cozinha com graça

Bolo de Maçã e Coco

Ingredientes:

2 maças grandes em cubinhos

4 ovos

2 chávenas* de açúcar

3 chávenas* de farinha com fermento

1 chávena* de leite

1 chávena* de coco ralado + um pouco para polvilhar

3/4 de chávena* de óleo

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Descasque e corte as maçãs em cubinhos.

Misture o açúcar com os ovos, bata e junte a maçã, o coco envolvendo bem. Junte a farinha e o leite e por fim o óleo. Misture bem até a massa se apresentar bem homogénea.

Verta o preparado na forma e por cima cubra com o coco reservado para polvilhar. Leve ao forno aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Daqui

Nota: * As chávenas têm a capacidade de 2,5 dl)

Falsa Mousse de Chocolate

Hoje é o dia dos namorados, como tal, o jantar merece uma sobremesa para celebrar a ocasião, certo?
Aqui fica uma sugestão de uma falsa mousse de chocolate, super deliciosa e doce...tal como o amor deve ser ;)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

1 tablete de chocolate meio amargo (200 gr)

400 gr de natas bem frias

1 colher de chá de manteiga  sem sal



Preparação:

Numa tigela, junte o chocolate picado, a manteiga e 100 gr de natas. Leve ao micro-ondas, em potência média, por 2 minutos. Retire do micro-ondas e envolva até o chocolate ficar derretido e muito bem incorporado nos outros ingredientes. Adicione o leite condensado cozido e envolva.

Bata as restantes natas até ficar em chantilly suave, sem ficar muito firme.

Junte suavemente com movimentos de baixo para cima com uma espátula, para não perder a leveza, as natas ao preparado do chocolate e leite condensado cozido.

Verta em taças individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico durante pelo menos 1 hora.

Sirva simples ou decore a gosto (por exemplo com corações de chocolate branco).

Fonte: Daqui

Bolo de Chocolate à Antiga

Ingredientes:

200 gr de chocolate em barra
200 gr de açúcar
120 gr de farinha
50 gr de manteiga
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga. Reserve.
Separe as gemas das claras, deite as gemas numa tigela, junte o açúcar e bata até ficar uma mistura esbranquiçada.
Derreta o chocolate em pedaços juntamente com a manteiga no microondas, mexa, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco.
Á parte bata as claras em castelo e junte-as à mistura anterior, alternando com a farinha já misturada com o fermento. Envolva cuidadosamente para as claras não baixarem e ficar homogenio.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem cozido.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária - Best of 2013

Bolo de Iogurte e Laranja

Ingredientes:

6 ovos

2 iogurtes naturais sem açúcar

4 copos (medida do iogurte) de açúcar

2 laranjas (raspa e sumo)

6 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo com fermento

1 copo (medida do iogurte) de óleo

Manteiga para untar 

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga uma forma grande com buraco/chaminé e polvilhe com farinha.

Numa batedeira, bata os ovos, acrescente os iogurtes, seguidos do açúcar, do sumo e raspa das laranjas, da farinha e por fim o óleo.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Daqui

Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Amêndoas Laminadas

Ingredientes:

1 chávena* de açúcar

200 gr de manteiga de amendoim

50 gr de manteigaa à temperatura ambiente

2 ovos

125 gr de miolo de amêndoa laminada

1 e 1/2 chavena* de farinha de trigo com fermento

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro de  forno com papel vegetal e reserve.

Bata bem as duas manteigas com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos e volte a bater. Junte as amêndoas laminadas e envolva.

Por fim adicione a farinha aos poucos e amasse bem com as mãos até a massa se desprender. Faça pequenas bolinhas e coloque-as no tabuleiro. 

Coloque uma amêndoa pelada sobre cada uma e pressione ligeiramente.

Leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos.

Os biscoitos saem do forno ainda moles e só depois de esfriarem é que ficam crocantes.

*Chavena com capacidade de 240 ml
Fonte: Adaptado daqui

Pargo Assado no Forno com Batatas

Adoro estas comidinhas feitas no forno, é que para além de saborosas, são bastante práticas! Basta colocar na travessa/tabuleiro todos os ingredientes, ir ao forno a assar e, durante esse processo podemos aproveitar para fazer outras coisas!

Esta receita nada tem de especial, mas penso que vale sempre a pena relembrar estas refeições aconchegantes...

Antes de ir ao forno

Ingredientes:

1 pargo

1 cebola 

2 dentes de alho

1 colheres de sobremesa de pimentão doce (colorau)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

6 colheres de sopa de calda de tomate caseiro

50 ml de azeite

150 ml de vinho branco

1 raminho de salsa

1 folha de louro

Batatas (quantidade a gosto)

Preparação:

Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e disponha no fundo de uma travessa de pyrex. Coloque o pargo, já amanhado, em cima da cebola.

Descasque as batatas, corte-as a gosto, e coloque em volta do pargo. Reserve.

Numa tacinha, coloque os dentes de alho picados, o pimentão doce, a pimenta, o sal, a calda de tomate, o azeite, o vinho branco, um pouco de salsa picada e a folha de louro. Envolva tudo.

Regue o peixe e as batatas com a misture que preparou. Enfeite a travessa com o restante ramilho de salsa.

Leve ao forno a assar a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até ficarem assados.

Durante este processo, e se necessário, regue com um pouco mais de vinho branco e retifique o sal se for caso disso.

Mousse de Amêndoa

Ingredientes:

250 gr de açúcar

1 dl de água

100 gr de miolo de amêndoa sem pele torrada moída

6 gemas

6 claras

Decoração:

Miolo de amêndoa torrado q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação:

Coloque o açúcar com a água e leve a lume brando. Deixe ferver, por 3 minutos e junte a amêndoa moída. Mexa, com uma vara de arames, sempre até ferver e retire do lume.

Coloque um pouco desta mousse numa tigela e envolva as gemas. 

Junte novamente ao preparado inicial e leve ao lume, mexendo novamente sem parar e até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mousse, já fria.

Coloque numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.

Na hora de servir, espalhe as amêndoas inteiras ou laminadas por cima, polvilhe com canela e sirva.

Fonte: Adaptado Daqui

Pão-de-Ló Integral

Ingredientes:

6 ovos inteiros

3 claras

200 gr de açúcar

250 gr de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ªC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. 

Bata as três claras em castelo e reserve.

À parte, bata durante dez minutos os ovos inteiros com o açúcar até formar um mistura fofa e volumosa.

Adicione ao preparado anterior, sem bater,  a farinha integral previamente misturada com o fermento. Por fim, envolva também delicadamente as claras batidas até ficar tudo bem incorporado.

Verta na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Fonte: Adaptado Daqui

Cubos de Maçã com Frutos Secos

Ingredientes:

350 gr de farinha

250 gr de açúcar

100 gr de manteiga

100 gr de miolo de amêndoa laminado

100 gr de miolo de noz

9 ovos

3 maçãs grandes

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte novamente. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC.

Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes, corte-as em cubos pequenos e reserve. Pique grosseiramente as nozes com uma faca,

Nume tigela, deite a manteiga, o açúcar e os ovos e bata muito bem. Junte o fermento, a canela e a farinha e bata novamente. Adicione a amêndoa laminada, as nozes e a maçã e envolva com uma espátula.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se a massa está bem cozida, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. 

Corte o bolo em cubos e sirva.
Fonte: Teleculinária Gold

Queijada de Coco e Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 gr de açúcar

4 ovos tamanho L

3 colheres de sopa de vaqueiro liquido

100 gr de coco ralado

1 colher de café de essência de coco

100 gr de farinha de trigo sem fermento

500 ml de leite meio gordo

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno (ventilado) a 170ºC. Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com margarina e polvilhe com farinha e reserve.

Com uma vara de arames, bata o leite condensado, o açúcar e os ovos. Junte o vaqueiro liquido, o coco e a essencia de coco e envolva. Junte a farinha e mexa bem. Por fim adicione o leite e volte novamente a mexer até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até ficar cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva fresca.
Nota: Enquanto coze a queijada cresce muito e fica desnivelada, mas ao sair do forno e enquanto arrefece, acaba por abater e fica nivelada.

Bolo de Água com Canela

Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de sal para as claras
90 ml de água morna
180 gr de açúcar branco
190 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de canela em pó
1colher de sopa de fermento em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
Bata  as gemas com a água morna até fazer espuma. Junte aos poucos o açúcar, e continue a bater até ficarem em creme.
Misture a canela com a farinha e acrescente aos poucos à mistura anterior.
Envolva as claras em castelo na massa, e por fim polvilhe toda a massa com o fermento em pó e volte a misturar tudo sem bater.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.
Fonte: Daqui

Brigadeiros de Cenoura

Ingredientes:

1 cenoura grande ralada

1 lata de leite condensado (397 gr)

1/2 colher de sopa de manteiga

Coco ralado para polvilhar

Preparação:

No liquidificador, coloque o leite, a cenoura ralada e deixe bater muito bem.

Coloque a mistura num tacho anti-aderente, adicione a manteiga.

Leve a lume médio, sem parar de mexer, até que a massa se solte do fundo do tacho.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Depois de fria, molde com as mãos previamente untadas com óleo, pequenas bolinhas e passe-as depois no coco ralado.

Coloque as bolinhas em forminhas de papel frisado.

Fonte: Teleculinária

Bife de Vaca com Molho Pimenta

Ingredientes:

4 bifes de vaca
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
200 ml de nata com 3 pimentas (marca Parmalat)
Sal


Preparação:
Tempere os bifes com um pouco de sal e frite-os, de ambos os lados, no azeite. Retire os bifes e reserve.
Esmague os alhos e aloure-os na mesma gordura dos bifes, junte o vinho e deixe reduzir para metade.
Acrescente a nata, retifique os temperos e cozinhe por mais 2 minutos.
Coloque os bifes numa travessa ou em pratos, regue-os com o molho.
Sirva acompanhado com por exemplo, batata frita, arroz ou salada.

Fonte: Receita da Parmalat

Bolo de Iogurte e Cacau

Votos de um Feliz Ano Novo para todos, com muita saúde, paz, sorte, sucesso, amor e dinheiro :)

Ingredientes:

300 gr de farinha

300 gr de açúcar

40 gr de cacau em pó

6 ovos

2 iogurtes naturais

200 ml de óleo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela deite os iogurtes, o óleo, o açúcar, os ovos e bata muito bem.

Adicione depois a farinha, previamente misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem. Deite metade da massa anterior noutra tigela, junte o cacau em pó e bata bem.

Deite as duas massas na forma, alternando-as e sem as misturar muito. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozido.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Em substituição do açúcar em pó, fiz uma cobertura de ganache de chocolate e decorei-o a gosto.

Feliz Ano Novo!

Fonte: Bolos & Doces

Leite Creme no Forno

Ingredientes:

1 L de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

100 gr de açúcar

6 gemas

2 colheres de sopa de farinha maisena

Açucar para polvilhar q.b.

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela, misture o açúcar com as gemas, junte a farinha maisena e misture bem.

Adicione depois o leite em fio, mexendo sempre. Leve ao lume e mexa sem parar até ferver.

Retire do lume, rejeite o pau de canela e a casca de limão, e verta num pyrex  ou em tacinhas individuais que possam ir ao forno e deixe arrefecer.

Depois de frio polvilhe com açúcar e leve ao forno, só com o grill ligado, até ficar douradinho, sirva morno ou leve ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Fonte: Daqui