Arroz de Pato com Cogumelos e Cenoura

Em casa, quando faço pato, geralmente é sempre o tradicional arroz de pato. Para variar, de vez em quando faço este...





Ingredientes:

1/2 pato

1 folha de louro

Sal q.b.

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Azeite q.b.

1 colher de chá de colorau em pó

Pimenta q.b.

2 medidas de água da cozedura do pato

1 medida de arroz (usei vaporizado "Pato Real")

100 gr de cogumelos frescos laminados

Pimento vermelho cortado em pedaços pequenos q.b.

1 cenoura ralada 


Preparação:

Coza o pato em água temperada com sal e uma folha de louro. Depois de cozido, retire-lhe os ossos, as peles e desfie-o.

Coe a água onde o mesmo foi cozido e reserve.

Refogue num pouco de azeite (colocar pouco porque a água onde o pato foi cozido e que posteriormente vai usar, já tem gordura), a cebola e os alhos e quando começar a alourar adicione-lhe um pouco de água coada, o colorau, a pimenta, o pato desfiado e deixe ferver durante 5 minutos.

Adicione-lhe 2 medidas de água (onde o pato cozeu), e quando recomeçar a ferver junte-lhe o arroz, os cogumelos, o pimento e a cenoura e deixe cozer em lume brando. Mexa de vez em quando e, se necessário, retifique o sal.

Depois de cozido verta para uma travessa e sirva.

Nota: Caso queira, leve ao forno durante uns minutos.