Rabanada na Travessa

Adoro rabanadas, daquelas bem "ensopadas", o problema é que muitos dos doces desta época já são fritos o que contribui imenso para a subida em flecha do colesterol...

Descobri à poucos dias esta receita da "La Dolce Rita", gostei do aspeto mas sobretudo do fato de não serem fritas e resolvi experimentar.

Ficaram bonitas, ensopadinhas e são deliciosas. Podem não ser exatamente iguais às rabanadas originais mas o sabor (para nós aqui de casa) está lá. 

No que me toca, esta receita veio para ficar! 

Ingredientes:
6 fatias de pão* (cerca de 150 gr)

250 ml de leite

3 ovos

125 gr de açúcar

1/4 de colher de chá de canela em pó

Raspas de 1 limão

1 colher de sopa de vinho do Porto

30 gr de açúcar para polvilhar

1/2 colher de cha de canela em pó para polvilhar

+Nota: Pão de forma sem côdea

Preparação:

Corte as fatias de pão em cubinhos com cerca de 2 cm. Depois de cortado, espalhe o pão numa travessa (15x25cm). que deve encher a travessa cerca de 3/4.

Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e bata com a ajuda de um fouet/vara de arames por cerca de 1 minuto. Junte depois o leite, a raspa de limão, a canela e o vinho do Porto e misture tudo muito bem até ficar com uma cor uniforme.

Verta o preparado anterior sobre o pão e com uma espátula calque delicadamente de forma a ensopar o pão.

Tape a travessa com película aderente e leve ao frigorifico, cerca de uma hora para que durante esse período o pão "chupe" o líquido.

Pré aqueça o forno a 150ºC.

Retire a travessa do frigorifico, retire também a película aderente, polvilhe por cima, com uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar com um aspeto douradinho e que ao calcar não tenha líquido por baixo ou, ao espetar uma faca, esta saia húmida mas sem líquido.

Sirva quentinha ou fria.

Fonte: La Dolce Rita