Tarte de Uva

Uma tarte que me surpreendeu pela positiva. Muito boa, húmida e deliciosa!

Ingredientes:

1 massa folhada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

5 ovos

100 ml de leite

400 gr de bagos de uva sem grainha

Preparação:

Forre uma tarteira com massa folhada (fundo e lateral).

Apare e pique a massa com a ajuda dos dentes de um garfo.

Numa tigela, junte o leite condensado com os ovos e o leite. Com a ajuda de um fouet/vara de arames, misture tudo muito bem.

Disponha as uvas na tarteira. 

Regue as uvas com o creme.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Fonte: Chef Luis Machado

Pudim Multicores

Um pudim ideal para os dias mais quentes. Super simples, saboroso e visualmente muito bonito.

Só alterava uma coisa: para ser mais fácil tirá-lo da travessa colocaria primeiro que nada, uma camada de bolacha embebida em café e só depois colocaria a camada de pudim de chocolate. De resto está perfeito!.

Ingredientes:
3 saquetas de pudim "Boca Doce" (de 3 cores diferentes para fazer contraste - escolhi, chocolate, morango e baunilha)

Leite para preparação dos pudins (500 ml de leite para cada saqueta de pudim)  

Açúcar para preparação dos pudins (4 colheres de sopa para cada saqueta de pudim)

Bolacha tipo "Maria" q.b.

Café líquido forte q.b.

Coco ralado q.b.

Preparação:

Prepare o pudim de chocolate conforme consta nas instruções da saqueta.

Depois de feito, verta numa travessa de preferência transparente. Quando solidificar o suficiente para suportar o peso das bolachas sem afundar, passe as bolachas, uma a uma por café forte e quente e disponha por cima do pudim até formar uma camada. Polvilhe as bolachas com um pouco de coco ralado e deixe arrefecer um pouco.

Faça o pudim de morango e siga o mesmo procedimento indicado anteriormente.

Por fim, termine com o pudim de baunilha. Este será apenas coberto com coco ralado.

Leve ao frigorífico até solidificar e sirva fresquinho.

Fonte: O Diário da Inês

Bolinhos de Manteiga de Amendoim, Coco e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

100 gr de açúcar amarelo

100 gr de açúcar mascavado

100 gr de manteiga a temperatura ambiente

150 gr de manteiga de amendoim com pedaços 

1 ovo L

250 gr de farinha de trigo T55 com fermento

50 gr de coco ralado

100 gr de pepitas/gotas de chocolate

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, coloque os açúcares e as manteigas e bata bem até formar um creme. Adicione o ovo e bata novamente. Junte ao preparado anterior, a farinha, o coco ralado e envolva bem com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula, até criar uma pasta.

Por fim, adicione as pepitas/gotas de chocolate e volte a mexer bem.

Retire pedaços de massa e faça pequenas bolas com as mãos (cerca de 35 gr cada bola). Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalme um puco cada bolinha com os dentes de um garfo e leve ao forno a cozer por 12 a 14 minutos. Quando saem do forno ainda estão um pouco moles mas endurecem depois de frias.

Retire do forno e coloque os bolinhos numa rede para esfriarem.

Tigelada de Ferreira do Zêzere

Esta tigelada das fotos foi feita de acordo com a receita publicada na Teleculinária - 100 receitas Doces de Colher. Devido à quantidade, que não coube numa única taça refratária, (que até era grande!) tive de colocar a parte restante numa outra tacinha pequena. Achei a quantidade original excessiva, pelo que resolvi que para a próxima vez, farei somente metade da receita. 

Assim, os ingredientes abaixo descritos dizem respeito só mesmo a metade da receita original. Se preferirem fazer uma maior quantidade, basta só duplicarem as quantidades.

Ingredientes:

250 gr de açúcar

100 gr de farinha sem fermento

6 ovos M

500 ml de leite

Raspa de meio limão

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Misture a farinha com o açúcar, adicione os ovos e bata muito bem, com a ajuda de uma batedeira. Adicione depois o leite e a raspa de limão e envolva muito bem.

Unte uma tigela ou taça refratária (de preferência de barro) com manteiga e verta nela o preparado anterior.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos (este levou bem mais tempo) ou até o topo ficar bem dourado.

Retire, deixe arrefecer e sirva.

Tarte Cremosa com Amêndoa

Ingredientes:

4 ovos XL

1 colher de chá de essência de baunilha

1 iogurte natural

1 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de farinha com fermento

1 chávena de chá de miolo de amêndoa moída

1/2 chávena de chá de miolo de amêndoa granulada

Massa folhada de compra

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Coloque numa tarteira de fundo amovível a massa folhada com o papel onde a mesma vem enrolada. Pressione bem a massa  na tarteira, apare a massa excedente e pique o fundo da mesma com os dentes de um garfo.

Coloque na batedeira os osvos, a baunilha e o açúcar. Bata até obter um creme volumoso, fofo e esbranquiçado. De seguida adicione o iogurte, a farinha, as amêndoas e volte a bater.

Verta o preparado na tarteira e leve a cozer (sem ventilação) até a mesma ficar cozida mas não demasiado. Não deve ficar liquida mas também não deve ficar seca e demasiado cozida. O que se pretende é uma tarte cremosa e suave. No meu forno levou aproximadamente 30 minutos, mas isso depende do forno que tem.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme só depois de fria.

Na hora de servir sirva simples ou decorada a gosto.
Fonte: Adaptada da Tarte Cremosa de Coco e Limão (já aqui feita)

Mousse de Queijo e Iogurte com Frutos Silvestres

Uma mousse deliciosa da Clara de Sousa. Vale a pena fazer e deliciar-se :) 

Ingredientes:

200 gr de queijo-creme natural tipo Philadelphia)

75 gr de açúcar

2 iogurtes de baunilha (120 gr cada)

1/2 colher de sopa de sumo de limão (espremido na hora)

125 gr de frutos silvestres frescos (usei framboesas e mirtilos)

Raminhos de hortelã para decorar

Preparação:

Bata o queijo-creme à temperatura ambiente e o açúcar durante 2 minutos na batedeira, com o acessório de pinha, a uma velocidade média-alta. Raspe as paredes e o fundo da taça e bata durante mais 1 minuto, até ter um creme macio.

Junte os iogurtes e bata para envolver. Com a máquina em funcionamento, junte o sumo de limão.

Retire alguns frutos silvestres para a decoração e envolva os restantes na mousse, à mão com colher de pau ou espátula, em movimentos delicados, para não esmagar os frutos.

Encha quatro taças - de preferência de vidro transparente - com a mousse e decore com alguns frutos silvestres e um raminho de hortelã.

Guarde no frigorífico até à hora de servir e sirva bem fresco.

Notas: 

- Não use queijo magro ou iogurtes magros . Vai afetar a textura da mousse.

- Se quiser usar iogurte natural junte umas gotas de extrato de baunilha

- Se usar iogurte açucarado reduza um pouco a quantidade de açúcar

- Pode usar frutos silvestres congelados, deixando-os descongelar quase totalmente antes de os juntar à mousse, no entanto, os frutos congelados irão tingir a mousse, que é branca.

Ovos Estrelados Doces

Uma sobremesa engraçada, ideal para a criançada (e não só!) e é mais uma forma divertida de se comer fruta.

Ingredientes:

500 ml de leite

1 lata de leite condensado (397 gr)

200 ml de leite de coco

3 colheres de sopa de maisena (amido de milho)

1 lata de pêssego em calda

Preparação:

Num tacho coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho, mexa tudo com uma vara de arames até ficar sem grumos.

Leve ao lume, mexendo sem parar até engrossar. Retire do lume.

Coloque um pouco desse creme sobre um prato de sobremesa, espalhando de forma a que pareça uma clara frita. Repita o processo da colocação do creme nos pratos até o finalizar. Deixe arrefecer.

Sobre os pratos com o creme já frio, coloque metades de pêssego, virados para baixo, para imitar as gemas.

Na hora de servir, espalhe um pouco de calda sobre os ovos, de forma a parecer óleo.

Fonte: FB 

Creme de Amêndoa

Um docinho de colher maravilhoso, super simples, rápido e delicioso!

Ingredientes:
125 gr de miolo de amêndoa moída sem pele

2 colheres de sopa de farinha maisena

1 colher de chá de essência de baunilha

1 lata de leite condensado magro

750 ml de leite meio gordo

Raspa de 1 limão

Amêndoa palitada q.b.

Preparação:

Num tacho, coloque todos os ingredientes exceto o leite meio gordo e a amêndoa palitada. Envolva tudo.

Adicione o leite, lentamente, sem parar de misturar.

Leve ao lume, mexendo sempre e até o preparado espessar.

Retire do lume, verta em pequenas taças e leve ao frigorifico.

Numa frigideira antiaderente ou no forno, torre a amêndoa palitada e reserve.

Na hora de servir, polvilhe com a amêndoa palitada torrada. 
Fonte: Postigo dos meus doces