Mousse de Queijo e Iogurte com Frutos Silvestres

Uma mousse deliciosa da Clara de Sousa. Vale a pena fazer e deliciar-se :) 

Ingredientes:

200 gr de queijo-creme natural tipo Philadelphia)

75 gr de açúcar

2 iogurtes de baunilha (120 gr cada)

1/2 colher de sopa de sumo de limão (espremido na hora)

125 gr de frutos silvestres frescos (usei framboesas e mirtilos)

Raminhos de hortelã para decorar

Preparação:

Bata o queijo-creme à temperatura ambiente e o açúcar durante 2 minutos na batedeira, com o acessório de pinha, a uma velocidade média-alta. Raspe as paredes e o fundo da taça e bata durante mais 1 minuto, até ter um creme macio.

Junte os iogurtes e bata para envolver. Com a máquina em funcionamento, junte o sumo de limão.

Retire alguns frutos silvestres para a decoração e envolva os restantes na mousse, à mão com colher de pau ou espátula, em movimentos delicados, para não esmagar os frutos.

Encha quatro taças - de preferência de vidro transparente - com a mousse e decore com alguns frutos silvestres e um raminho de hortelã.

Guarde no frigorífico até à hora de servir e sirva bem fresco.

Notas: 

- Não use queijo magro ou iogurtes magros . Vai afetar a textura da mousse.

- Se quiser usar iogurte natural junte umas gotas de extrato de baunilha

- Se usar iogurte açucarado reduza um pouco a quantidade de açúcar

- Pode usar frutos silvestres congelados, deixando-os descongelar quase totalmente antes de os juntar à mousse, no entanto, os frutos congelados irão tingir a mousse, que é branca.