Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Estas fotos foram tiradas à pressa e como a pressa é inimiga da perfeição, acabei por apagar sem querer a foto do bolo onde aparecia na  totalidade.... :(

Sobraram estas que dão para ter uma pequena ideia de como ficou.

Quanto ao bolo em si, não desiludiu, antes pelo contrário! Quem o quiser ainda mais guloso, pode cortá-lo ao meio e recheá-lo  também com chocolate.... eu preferi assim!

Ingredientes:

4 cenouras

4 ovos

150 ml de óleo

300 gr de açúcar

300 gr de farinha de trigo T55 com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura

100 ml de natas

200 gr de chocolate negro em tablete

Decoração:

Raspa de chocolate branco q.b.

Estrelas de chocolate branco q.b.

Preparação:

Para o bolo:

Descasque e corte as cenouras em pedaços e triture-os num robot de cozinha, juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar, de modo a obter um puré. Adicione a farinha e o fermento e envolva.

Deite a massa numa forma sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos, ou até o palito sair seco.

Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura:

Leve ao lume um tachinho com as natas e deixe levantar fervura. Deite-as sobre o chocolate, previamente partido em pedaços, e mexa até derreter e ficar brilhante.

Desenforme o bolo e regue o topo e laterais com este molho.

Deixe arrefecer e decore a gosto com as raspas e estrelas de chocolate branco.

Fonte: Adaptado de Cozinha Maravilha