Bolo Pudim da Cecília

Ingredientes:

Para o pudim:

5 ovos

300 ml de leite

1 lata de leite condensado (397 gr)

Caramelo líquido q.b.

Para o bolo:

2 cenouras médias

150 gr de açúcar 

4 ovos

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de farinha sem fermento

1 colher de café bem cheia de fermento em pó

* Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Coloque um tabuleiro com água quente dentro do forno.

Preparação do pudim: Numa taça, coloque os ovos, o leite e o leite condensado. Bata tudo com uma vara de arames e depois verta numa forma de chaminé (25cm de diâmetro) previamente untada com o caramelo líquido. Reserve.

Preparação do bolo: Num liquidificador coloque a cenoura (previamente limpa e lavada) cortada em rodelas, os ovos, o açúcar e o óleo. Ligue durante uns minutos até ficar tudo bem misturado e sem grumos.

Verta o preparado numa taça, e com a ajuda de um fouet/vara de arames, adicione e misture aos poucos a farinha, e por ultimo o fermento em pó.

Verta a massa do bolo por cima do pudim que se encontra na forma.

Leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme quase frio.

Fonte: FB - A Cozinha da Cecília