Doce da Casa em Taça Grande

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 ovos

200 ml de leite

1 pacote de natas (200 ml) 

2 colheres de sopa de açúcar em pó

200 gr de bolacha Maria

200 ml de café

Chocolate em pó q.b.

Preparação:

Leve a lume brando um tacho com as gemas, o leite condensado e o leite. Deixe engrossar, mexendo sempre. Retire e verta numa taça.

Disponha por cima do preparando anterior as bolachas previamente demolhadas no café.

Bata as claras em castelo. À parte, bata as natas com o açúcar até obter um chantilli firme. Envolva ambos os preparados.

Cubra as bolachas com o creme de natas e claras e alise a superfície. Decore com chocolate em pó e leve ao frio até ao momento de servir.

Fonte: Teleculinária

Pudim de Bolacha Maria e Amêndoa

Aqui está uma experiência minha, feita num daqueles dias de preguicite em que precisava de um docinho mas a vontade era pouca ou nenhuma...
Rumei à cozinha, vi o que tinha na dispensa e depois de pensar durante uns minutos, resolvi testar esta ideia... se saísse mal, paciência! Era mesmo só para se comer em casa, e se o pessoal não gostasse o prejuízo também não seria muito...
O engraçado é que esta ideia resultou! Ficou delicioso e ninguém diria que este pudim não dá trabalho nenhum!
Passemos então à receita...

Ingredientes

1 litro de leite

8 bolachas tipo "Maria"

10 colheres de sopa de açúcar

2 carteiras/saquetas de pudim "Mandarim"

3 gemas

100 gr de miolo de amêndoa moída com pele

Caramelo líquido de compra q.b. 

Preparação:

Deite 750 ml de leite e as bolachas num tacho e leve ao lume.

Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e as gemas. Adicione o miolo de amêndoa moído e o restante leite (250 ml) e bata até ficar tudo ligado.

Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e sem parar, mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e engrossar e, as bolachas ficarem desfeitas.

Retire do lume
Deite o preparado numa forma caramelizada, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas até ficar fresquinho.

Na hora de servir, desenforme, sirva simples ou decore a gosto.
Nota: Como a forma é trabalhada, optei por servir o pudim simples.

Bolo de Aveia e Amêndoa Palitada

Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo

50 gr de flocos de aveia integral fina

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

225 gr de açúcar amarelo

100 gr de miolo de amêndoa palitada

3 ovos XL

100 ml de óleo

200 ml de natas

Papel vegetal

20 gr de miolo de amêndoa palitada para polvilhar

1 colher de sobremesa de açúcar amarelo para polvilhar 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e reserve.

Numa taça, junte todos os ingredientes secos (farinha, flocos de aveia, fermento em pó, açúcar amarelo e miolo de amêndoa palitada) e misture tudo.

À parte junte os ingredientes líquidos (ovos, óleo e natas) e bata bem. 

Junte o preparado anterior  à taça da farinha e envolva muito bem.

Verta a massa na forma forrada, por cima salpique a massa com as amêndoas palitadas e o açúcar amarelo e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Biscoitos de Cintra

Ingredientes:

230 gr de açúcar

460 gr de farinha

6 ovos

1 colher de sobremesa de canela em pó

60 gr de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata bem até ficarem bem misturados.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Deite colheradas de massa no tabuleiro e leve ao forno até ficarem lourinhos. No meu caso, levaram 12 minutos.

Retire do forno, e coloque os biscoitos numa rede  até esfriarem.

Fonte: Cozinhar com os Anjos

Queijada de Coco II

Outra versão de queijada de coco... magnifica!

Ingredientes:

300 gr de açúcar

60 gr de margarina derretida

3 ovos

300 ml de leite

200 ml de leite de coco

125 gr de farinha sem fermento

3 colheres de sopa de coco ralado

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça com margarina e polvilhe com farinha.

Bata o açúcar com a margarna. Adicione os ovos e volte a bater. Junte a farinha, o leite e o leite de coco e envolva bem.

Verta o preparado na forma e polvilhe por cima com o coco ralado.  

Leve ao forno aproximadamente 45 a 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e sirva fresca.

Pão-de-Ló de Viseu

Ingredientes:

6 ovos inteiros

2 gemas

250 gr de açúcar

100 gr de farinha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma massa grossa. Junte as claras previamente batidas em castelo e por fim a farinha. Envolva tudo delicadamente. Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno e desenforme.

Fonte: Cozinha de Portugal - Beiras, de Maria Odette Cortes Valente

Creme de Limão com Bolacha

Ingredientes:

200 gr de bolachas tipo "Maria"

2 latas de leite condensado (cada lata: 397 gr)

400 ml de natas

Sumo de 4 limões

Preparação:

Triture as bolachas até ficarem reduzidas a pó. Reserve.

Numa tigela, coloque as natas, o leite condensado e o sumo dos limões, bata com a batedeira até obter um creme volumoso.

Numa taça grande de vidro, disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas moídas, terminando com o creme.

Leve ao frio durante uma horas e sirva decorado a gosto.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Quiche de Frango e Salsichas II

Cheguei a casa cansada e sem qualquer vontade de cozinhar, mas precisava de fazer qualquer coisa rápida e bem simples que resolvesse a situação.

Fui ao frigorífico, comecei a vasculhar e, entre outras coisas, encontrei frango assado que sobrara do dia anterior, uma placa de massa folhada, natas, queijo... o suficiente para "inventar" uma quiche simples!

Rapidamente fiz o jantar... enquanto a quiche estava no forno, fiz uma salada para acompanhar.

Ingredientes

1 rolo de massa folhada de compra

1/2 frango assado

4 salsichas de frango

1 lata de cogumelos laminados

4 ovos

1 pacote de nata e cogumelos da Parmalat  (200 ml)

100 ml de leite

Sal

3 Fatias de queijo

Preparação:

Forre uma tarteira de loiça/pyrex com a massa folhada. Pique o fundo e reserve.

Retire os ossos e a pele do frango e desfie-o. 

Num recipiente, coloque o frango desfiado, a salsicha cortada em rodelas finas, os cogumelos laminados e envolva tudo. Distribua sobre a massa folhada.

Á parte, bata com uma vara de arames, os ovos, as natas e cogumelos, e o leite. Tempere com um pouco de sal e volte a bater.

Verta esta mistura sobre a carne, salsichas e cogumelos que se encontram na tarteira. 

Para finalizar, coloque por cima, pedaços de fatias de queijo.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 a 40 minutos.

Retire do forno, corte em fatias e sirva acompanhado de salada.

Pudim Molotof com Nozes

Do bolo de aniversário que fiz para o meu marido, sobraram-me 10 claras. Como não gosto de deitar nada fora, resolvi fazer este molotof  com noz. Super delicioso. 

Ingredientes:

10 claras

10 colheres de sopa de açúcar

100 gr de miolo de nozes trituradas

Manteiga para untar

Miolo de noz para decorar q.b.

Toffee de caramelo de compra (facultativo)

Preparação:

Unte uma forma grande de chaminé com manteiga. Reserve.

Pré aqueça o forno a 200ºC com um tabuleiro com água, preparando assim o banho-maria.

Bata as claras com uma pitada de sal, até estarem muito bem batidas em castelo. Quase no final de as bater, junte o açúcar e as nozes e continue a bater.

Deite o preparado na forma untada e leve ao forno em banho-maria cerca de 10 minutos (conta-se um minuto por cada clara). Enquanto coze não deve abrir a porta do forno.

Depois de cozido, desligue o forno e deixe o molotof lá dentro cerca de 20 minutos a repousar. 

Retire do forno e desenforme.

Sirva fresco, decorado a gosto com pedacinhos de nozes partidas grosseiramente.

Nota: Para além das nozes coloquei também um pouco de toffee de caramelo  de compra.

Fonte: Papinha Doce

Bolo do Convento do Paraíso

 

Ingredientes:

500 gr de açúcar

250 gr de miolo de amêndoa moída

200 gr de pão ralado (coloquei 175 gr)

500 ml de água

10 gemas M

5 ovos M

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

 

 

Preparação: 

Coloque o açúcar e a água num tacho, leve a lume brando e deixe ferver, durante 20 minutos. Retire do lume, junte a amêndoa moída e mexa.

Bata ligeiramente os ovos com as gemas e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Leve de novo ao lume, mexendo sem parar, até começar a ver o fundo do tacho. Retire do lume, junte o pão ralado e a canela em pó e mexa até ficar tudo bem integrado.

Unte uma forma (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a mistura anterior para a forma, espalhe bem, alise e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva frio polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Este bolo foi para comemorar o aniversário do meu marido, então resolvi decorá-lo. Em substituição do açúcar em pó, coloquei doce de ovos de compra e decorei a gosto com flores e bombons de chocolate.

Fonte: Teleculinária Gold

Bolo dos Primos

Um bolinho fantástico que fiz para este domingo. Ficou mais escuro que a receita original, isto porque só tinha metade da quantidade de pepitas de chocolate, e acabei por utilizar em sua substituição, (as outras 100 gr) rolinhos/granulado de chocolate. 

Para a próxima, muito provavelmente farei só mesmo com 100gr de pepitas e não com as 200 gr conforme consta na receita. Quando isso acontecer, publicarei novamente esta receita e depois cada um fará a seu gosto.

Tirando a parte visual, gostámos deste bolinho.

Ingredientes:
250 gr de farinha

200 gr de pepitas de chocolate (coloquei 100 gr de pepitas e 100 gr de rolinhos/granulado de chocolate)

200 gr de açúcar

100 gr de manteiga amolecida

200 ml de leite

2 ovos M

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma (com 20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata a manteiga amolecida com 160 gr de açúcar, até obter um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte o leite, a farinha e o fermento e bata muito bem.

Numa tigela à parte, misture as restantes 40 gr do açúcar com a canela.

Deite metade da massa na forma, espalhe em cima metade das pepitas de chocolate e polvilhe com metade da mistura de açúcar e canela. Cubra com a restante massa, espalhe as restantes pepitas e polvilhe com a restante mistura de açúcar e canela.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Verifique a cozedura do bolo com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.

Fonte: Teleculinária

Biscoitos de Limão

 

Ingredientes:
300 gr de farinha com fermento
Raspa de 1 limão
1 ovo
100 gr de açúcar
200 gr de manteiga amolecida
Papel vegetal


Preparação:
Num recipiente, misture bem todos os ingredientes.
Forme bolas com a massa, usando as mãos.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve os biscoitos ao forno pré aquecido a 180ºC. Deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e coloque os biscoitos numa rede até arrefecerem completamente.
Fonte: Daqui

Tarte Doce de Leite e Amêndoa

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

1/2 lata medida de leite gordo

6 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sobremesa de farinha maisena

4 ovos

50 gr de miolo de amendoa laminada

100 gr de miolo de amêndoa moída

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Forre uma tarteira de fundo amovivel com a massa folhada (coloque com o papel onde vem enrolada, porque assim não é necessário untar a forma). Apare a massa excedente, pique o fundo da massa com os dentes de um garfo e reserve.

Bata o leite condensado cozido. Adicione os ovos, o açúcar préviamente misturado com a maisena e volte a bater.

Por fim junte o leite, as amendoas e envolva tudo.

Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos ou até o centro da tarte ficar firme ao toque. 

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme com cuidado retirando o papel vegetal e sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.

Torta de Amêndoa e Coco

Ingredientes:

350 gr de açúcar

8 ovos XL

175 gr de miolo de amêndoa moída

50 gr de coco ralado

30 gr de manteiga derretida

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro (30cmx28cm) com manteiga, forre o fundo e as laterais com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Numa tigela, bata bem os ovos inteiros com o açúcar. Adicione o coco ralado e envolva. Por fim adicione o miolo de amêndoa e a manteiga derretida e mexa tudo muito bem.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 15 a 20 minutos.

Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar ou coco ralado. Retire o papel vegetal e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, transfira a torta com cuidado para uma torteira.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Tarte de Requeijão e Nozes

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

400 gr de requeijão

180 gr de açúcar

4 ovos

200 ml de natas

1 colher de sopa de farinha maizena

Raspa de 1 limão

75 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos

Preparação:

Coloque o requeijão numa tigela, junte os osvos, o açúcar e a farinha maisena e bata tudo muito bem. Adicione as natas, as raspas de limão e o miolo de noz e envolva.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, apare o bordo e deite nela o preparado anterior.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Nota: Depois de retirado do forno e ainda quente, polvilhei a tarte com açúcar e canela.
Fonte: Adaptada de uma Teleculinária Gold