Bolo Antigo

Gosto imenso deste tipo de receitas antigas, simples e saborosas.
Quando o fiz, e assim que o provei, o tempo recuou vertiginosamente até à minha infância e aos bolos que a minha querida mãe fazia.
Na confeção, utilizei a forma de bolos dela e até a toalha e o primeiro serviço de pratos que comprou. São coisas com muitos anos, não têm valor monetário, mas, para mim valem milhões!
Apesar da dor da sua ausência, sabem tão bem estas recordações...



Ingredientes:

1 dl de leite

3 ovos

100 gr de manteiga ou margarina derretida

250 gr de açúcar

250 gr de farinha com fermento

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.
Canela e açúcar para polvilhar q.b.


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga. Junte alternando, a farinha, o fermento e o leite. Volte a bater.

Deite a massa na forma e leve ao forno até estar cozido (cerca de 35 minutos). Faça o teste do palito.

Desenforme e polvilhe com açúcar e canela, q.b.

Fonte: Daqui 

Codornizes Assadas no Forno com Alecrim



Depois de um período onde existem doces por todo o lado, nada melhor do que iniciar o ano com uma receita de "salgados".

Ingredientes:

8 Codornizes

1 Cebola pequena

4 Dentes de alho

Pimentão doce q.b.

Ervas finas q.b.

Ervas de provence q.b.

Pimenta q.b. 

Sal q.b.

1 dl de Azeite

2 dl de Vinho branco

Sumo de 1 limão

Hastes de tomilho

1 folha de louro

Salsa

Nozes de margarina

Preparação:

Arranje e limpe as codornizes.

Numa taça coloque a cebola e os dentes de alho picados, pimentão doce, ervas finas, ervas de provence, pimenta, sal, azeite, vinho branco e o sumo de limão. Passe tudo com varinha mágica até ficar tudo dissolvido.

Passe as cordornizes, uma a uma, por esta marinada e disponha-as num tabuleiro de ir ao forno. Regue com a restante marinada e coloque por cima das codornizes nozes de margarina, as hastes de tomilho, o louro e polvilhe com salsa. Deixe a marinar por cerca de uma hora.

Leve ao forno a assar tendo o cuidado de as virar a meio da cozedura de forma a que fiquem "douradinhas" por igual. Adicione mais vinho e retifique os temperos se for caso disso.

Retire do forno e sirva acompanhado com o molho, arroz branco e uma salada.

Pudim de Amendoim

E para última receita do ano de 2015, fica aqui um pudim diferente, delicioso e que irá certamente fazer sucesso na vossa mesa de passagem de ano.

Desejo a todos um EXCELENTE 2016 com muita saúde, sorte, paz, trabalho e amor!

 

 

Ingredientes:

250 gr de açúcar

70 gr de manteiga de amendoim

60 gr de miolo de amendoim (sem sal) triturado

2 dl de natas

9 ovos

Manteiga para untar
Caramelo líquido de compra (opcional) 


Preparação:

Unte uma forma com manteiga e reserve. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e as natas e depois mexa muito bem com um batedor de arames. Adicione a manteiga de amendoim e o amendoim triturado, misture bem e verta na forma (como ficou com grumos, antes de o colocar na forma, passei com a varinha mágica).

Coloque a forma dentro de um recipiente com um pouco de água e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, em banho maria, durante 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Nota: Depois de desenformado, optei por regá-lo com um pouco de caramelo líquido de compra. Ficou uma delicia.

Fonte: TeleCulinária mas foi aqui que a descobri

Bolo de Amendoa com Cobertura de Chocolate

O ano passado fiz este bolo para o aniversário da mãe de uma colega. Foi tão apreciado que este ano foi novamente feito mas desta vez com amêndoa. O cheirinho que deixou na minha cozinha deixou antever que seria novamente um sucesso.

Parabéns D. Guilhermina, pelas suas 80 primaveras.



Ingredientes:

300 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

6 ovos

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

200 gr de miolo de amêndoa moída

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

4 colheres de sobremesa de choicolate em pó

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a farinha misturada com o fermento e bata. Adicione então a amêndoa moída e misture bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Faça a cobertura: Leve ao lume um tachinho com o leite condensado, as natas e o chocolate em pó e envolva bem. Mexa sem parar e acrescente a tablete de chocolate partida em pedaços e continue a mexer até derreter. 

Retire do lume e verta sobre todo o bolo.

Sirva decorado a gosto.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária.

Lulas Guisadas à Lavrador

Ingredientes:

1 kg de lulas limpas

1 cebola picada

3 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

1 lata  grande de feijão branco cozido

4 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de café de coentros (marca espiga)
1 colher de sobremesa de pimentão doce

1 cenoura cortada em cubos pequenos

25 rodelas de chouriço (utilizei de Arganil)
1,5 dl de vinho branco

1 ou 2 batatas descascadas e cortadas em cubos

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Lave e corte as lulas a gosto.
Deite num tacho um pouco de azeite, junte a cebola e os alhos picados e leve ao lume até ficarem transparentes, adicione a folha de louro, a polpa de tomate, o chouriço e as lulas e mexa. Cinco minutos depois adicione os coentros, o vinho, sal, pimentão doce, piripiri e as cenouras e deixe cozer tudo em lume brando.
Entretanto descasque a batata e corte em cubos. A meio da cozedura adicione as batatas e um pouco de água e, uns minutos depois, o feijão cozido. Deixe cozer em lume brando. Mexa de vez em quando e deixe apurar até ficar a seu gosto.
Retifique o sal e os temperos se for caso disso.
Sirva de seguida.

Bolo de Cenoura e Amêndoa com Cobertura de Chantilly

No dia 24 a minha boneca fez 31 anos. E na sequência do post anterior, e também para recordar os tempos em que a minha "laranjinha"era pequena, resolvi este ano decorar o bolo numa versão infantil. 

Não imaginam o prazer que me deu! Tive pena que ela não pudesse, mais uma vez, vir passar o seu aniversário e o Natal a Portugal. Mas para a sentir um pouco mais perto de nós e também para lhe cantarmos os parabéns, aqui fica bolinho que lhe fiz. 

Parabéns bonequinha linda!

Ingredientes:

250 gr de cenoura ralada
120 gr de miolo de amêndoa picada ou laminada
280 gr de açúcar
225 gr de farinha
4 ovos
1 dl de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de natas (200 ml)
4 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de chantifix (Vahiné)
Corante alimentar azul q.b.


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Aqueça o forno a 180ºC.
Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata bem. Junte a cenoura ralada e envolva delicadamente. Adicione de seguida pela ordem, a farinha, o fermento e o óleo, envolvendo muito bem. Por fim adicione as amêndoas e mexa.
Verta para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
Retire, desenforme e deixe arrefecer.
Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura: Misture as natas, o açúcar e o chantifix directamente numa tigela, mexa para dissolver o chantifix e o açúcar e em seguida bata na batedeira até ficar espesso. Deite o corante até ficar com a tonalidade desejada e envolva delicadamente. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Barre o bolo com o chantilly colorido e decore a gosto.
Fonte: Adaptado de uma Teleculinária Gold

Bolo de Nozes e Chocolate

Mais um ano se passou e este foi o bolo que fiz para comemorar o aniversário do meu filho. Fico emocionada quando penso que faz hoje precisamente 22 anos que o segurei nos braços pela primeira vez. É uma sensação única e inesquecível! Parece que foi ontem que o meu bebé nasceu. Os anos passam a uma velocidade incrível, e ponho-me a pensar que houve coisas que não aproveitei o suficiente.
Existe uma musica dos ABBA "Slipping through my fingers"que descreve na perfeição o que sinto. Sei que é a lei da vida, mas bem lá no fundo, sinto uma enorme vontade de "congelar" um pouco o tempo para "saborear" ainda mais um dos meus mais valiosos tesouros: o meu filho!



Ingredientes:

250 gr de açúcar amarelo

6 ovos tamanho L

200 gr margarina a temperatura ambiente

200 gr de miolo de noz moído

150 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de chocolate culinária em barra

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

200 gr de chocolate culinária

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

1 pacote de m&s

1 pau de espetada
Algodão ou papel de cozinha

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Derreta em banho-maria, 100 gr de margarina com o chocolate e reserve.

Numa tigela bata a restante margarina com o açúcar. Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Junte o chocolate derretido e volte a bater

Por fim adicione a farinha previamente misturada com o fermento e a noz moída e envolva tudo até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos, ou até ficar cozido. (faça o teste do palito.)

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura, coloque o chocolate partido, as natas e a manteiga num tacho e leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar e o chocolate ficar completamente derretido.

Verta sobre a totalidade do bolo e deixe a cobertura arrefecer.

Para a decoração: Abra um pacote m&m´s cortando apenas a extremidade superior. Retire as drageias e encha cuidadosamente o pacote com papel de cozinha ou com algodão, de modo a ficar volumoso.
Enfie um pau, de espetada, dentro do bolo (se for muito grande parta-o ao meio) e na outra extremidade coloque o pacote de m&m´s de forma a dar a ideia de estar suspenso.
Espalhe aleatoriamente os m&m´s e por cima do chocolate da cobertura, como se estivessem a cair do pacote.

Fonte da decoração: Luísa Alexandra.

Tarte de Gila e Coco

 Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra

6 ovos

150 gr de açúcar

2 colheres de sopa de vaqueiro liquido

175 gr de doce de gila de compra

150 gr de coco ralado

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.
Coloque a massa folhada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal em que a mesma vem enrolada (assim não é necessário untar nem polvilhar a tarteira). Depois da massa "moldada" à tarteira, pique com os dentes de um garfo toda a massa. Apare o excesso de forma a que fique mais apresentável.
Numa tigela bata bem com uma vara de arames, os ovos, o açúcar e a manteiga. Adicione o doce de gila e o coco ralado e volte a bater.
Deite o preparado na tarteira e leve  ao forno a cozer por cerca de 25 a 30 minutos. (Não deixe cozer muito, basta que fique loira e "firme").
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme a tarte para um prato e com cuidado retire o papel vegetal.

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Está a chegar a altura do Natal e, que acham da ideia de oferecer uma latinha com estas bolachas deliciosas?

 

Ingredientes:

110 gr de açúcar

170 gr de açúcar amarelo mascavado

100 gr de margarina com sabor a manteiga (vaqueiro)

150 gr de manteiga de amendoim

2 ovos

350 gr de farinha com fermento

100 gr de pepitas de chocolate (vahiné)

Pepitas de chocolate para decorar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque os açúcares, a margarina e a manteiga numa taça e bata bem até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte a farinha e envolva bem, com uma colher de pau, até criar uma pasta.

Por fim adicione as pepitas de chocolate e volte a envolver bem.

Retire pequenos pedaços de massa e faça pequenas bolas com as mãos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalme um pouco a massa com a ajuda dos dentes de um garfo e decore o topo com algumas pepitas de chocolate.

Leve ao forno a cozer por 12 a 14 minutos.

Retire do forno e coloque-as numa rede para esfriarem.

Fonte: Adaptado daqui.

Pudim de Bolo Rei

Vamos entrar numa época em que os doces vão abundar. Num espaço de 15 dias, há o Natal, o Ano Novo, logo seguido do dia de Reis. Que vamos fazer com as guloseimas que irão sobrar? No que diz respeito ao bolo Rei, aqui fica uma excelente ideia de como o reaproveitar.

E vocês, o que fazem quando sobram tantos docinhos?

 

 

Ingredientes:

Caramelo líquido de compra

300 gr de sobras de bolo rei

200 gr de açúcar

5 dl de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

50 gr de sultanas ou passas (não coloquei)

1 colher de café de canela em pó

5 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Corte o bolo rei em cubos e coloque numa tigela, ferva o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Quando levantar  fervura elimine a casca de limão e o pau de canela e verta sobre os cubos de bolo rei.

Junte as sultanas (não coloquei porque o bolo já tem muito fruta cristalizada), e deixe repousar por dez minutos. Depois adicione a canela em pó e os ovos batidos, e mexa bem. Verta o preparado na forma caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 30 minutos.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.

Nota: Deve-se usar uma forma com chaminé porque neste caso como utilizei uma sem, o pudim acabou por ficar mais mal cozido no centro. 

Fonte: Daqui.

Bolo Integral de Canela com Cobertura de Chocolate

Quando a minha filhota vem a Portugal, traz-me sempre decorações giras para colocar nos meus bolinhos. Foi o caso destes sapinhos giríssimos.

Filhota, podes trazer mais decorações para a mommy.... :)



 Ingredientes:

175 gr de manteiga a temperatura ambiente

300 gr de açúcar amarelo

4 ovos

325 gr de farinha integral

1 colher de chá bem cheia de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

200 ml de leite

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate de culinária

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve.

Á parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas e continue a bater.

Sem parar de bater, adicione a farinha, o fermento e canela (previamente misturadas), alternadamente com o leite, até acabarem.

Por fum, adicione as claras em castelo, e envolva delicadamente com uma colher de pau.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente durante 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Pode servir o bolo, assim simples ou, caso queira, com uma cobertura de chocolate que se faz da seguinte forma:

Deite os ingredientes da cobertura num tacho, leve ao lume brando, sem parar de mexer com um fouet até que o chocolate derreta completamente.

Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Bolo de Amêndoa com Doce de Leite

 

Ingredientes:

3 ovos

100 gr de manteiga

300 gr de açúcar

2 iogurtes naturais sem açúcar (125 gr cada)

250 gr de amêndoa com pele

200 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 colheres de sopa de água

Decoração:

Amêndoas inteiras com pele q.b.

Amêndoas granuladas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Triture bem as amêndoas e reserve. 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino até ficarem bem firmes.

À parte, bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione o iogurte e bata mais um pouco. Junte a farinha, o fermento e as amêndoas picadas e mexa bem com uma colher de pau até ficar tudo bem envolvido. Por fim adicione as claras em castelo e volte a envolver tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas.

Leve ao lume um tacho com o leite condensado cozido e a água e mexa até ficar mais cremoso e liso. Barre a rodela inferior do bolo com cerca de metade  deste creme, reponha a parte superior do bolo, regue com a outra metade do creme e decore a seu gosto com as amêndoas inteiras com pele e também com as amêndoas granuladas.

Fonte: Adaptado da TeleCulinária

Queques de Manteiga da Clara de Sousa

Já fiz algumas receitas da jornalista Clara de Sousa e até agora ainda não houve uma em que tivesse ficado desiludida. Esta foi mais uma que fez imenso sucesso...são queques  maravilhosos e super saborosos!   

 

Ingredientes:

250 gr de farinha T65 sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Meia colher de chá de sal

175 gr manteiga sem sal, amolecida

150 gr de açúcar

2 ovos

75 ml de leite

Preparação:

Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Na taça da batedeira, coloque a manteiga amolecida e o açúcar. Bata muito bem, até ficar um creme macio e esbranquiçado (esta parte é muito importante para garantir a textura perfeita).

Junte os ovos, um a um, batendo até serem absorvidos.

Envolva à mão, com movimentos circulares de cima para baixo, um terço da mistura da farinha.

Depois um terço do leite. Repita até esgotar os dois ingredientes.

Distrinua a massa por formas de queques, untadas e enfarinhadas, até dois terços da altura.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Se quiser uns queques ainda mais tostadinhos no topo, ligue a grelha superior no último minuto.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme os queques. Coloque-os sobre uma grelha para esfriarem.

Nota: É muito importante que use uma manteiga de boa qualidade. Rende 12 a 15 queques em formas normais.

Frango Gratinado

Uma receita de frango deliciosa e a fazer muitas mais vezes.

Ingredientes:

1 frango

500 gr de batata palha

2 cebolas

3 dentes de alho

4 ovos

100 gr de queijo ralado

60 gr de farinha

50 gr de margarina

1 cubo de caldo de galinha

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.


Preparação:

Arranje o frango, corte-o em pedaços e leve-os a cozer em água com o caldo de galinha, sal e pimenta. Escorra-o, retire-lhe as peles e os ossos e desfie-o.

Passe 7 dl de caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve.

Á parte, coza os ovos durante doze minutos, depois descasque-os e pique-os grosseiramente.

Descasque os alhos e as cebolas e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a cebola, os alhos, o louro e deixe refogar, até a cebola ficar macia. Polvilhe com farinha, mexendo sempre, adicione os 7 dl de caldo da cozedura do frango, aos poucos e mexendo continuamente com uma vara de arames, até obter um creme grosso.
Retifique os temperos, junte os ovos cozidos picados, o frango, a batata palha e salsa picada a gosto e envolva. Se necessário, regue com um pouco mais de caldo de cozer o frango.
Retire do lume, verta para um pirex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC até ficar coradinho.
Sirva acompanhado de uma boa salada.

Fonte: TeleCulinária, mas foi aqui que a descobri.

Bolo Inglês de Maçãs

Um bolo delicioso que desapareceu num abrir e fechar de olhos!

 

 

Ingredientes:

130 gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente

130 gr de açúcar

3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

Sumo de 1/2 limão

1/2 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavado

2 ovos grandes

130 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Algumas gotas de extrato de baunilha

1 colher de sopa de rum

Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar

Canela em pó extra para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de uma forma quadrada de cerca de 23 cm com papel vegetal (usei forma de bolo inglês)

Misture as maças picadas com o sumo de limão, a canela e as duas colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavado. Reserve.

Bata a manteiga até formar um creme, junte o açúcar e bata novamente até que a mistura fique clara e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte o extrato de baunilha e o rum e volte a bater. Por fim adicione a farinha peneirada com o fermento e misture com uma colher de pau (continuei a bater com a batedeira mas a uma velocidade reduzida) até formar uma massa lisa.

Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície com uma colher.

Espalhe as maças sobre a massa e caso deseje, polvilhe com um pouco mais de açúcar demerara ou mascavado e canela em pó.

Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Sirva morno.

Fonte: O cantinho da Nanda

Bolo de Mousse de Chocolate Instantânea

Ingredientes:

1 pacote de mousse de chocolate instantânea (150 gr)

4 ovos

1 copo de óleo (200 ml)

1 pacote de natas (200 ml)

130 gr de açúcar

200 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de mousse de chocolate instantânea
200 ml de leite fresco


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira, até ficar cremoso. Acrescente as natas, o óleo e a mousse instantânea de chocolate, e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento e bata até ficar uma massa homogénea.

Coloque na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire da forma, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois do bolo completamente arrefecido, faça a cobertura seguindo as instruções da embalagem da mousse instantânea, mas só utilizando 200 ml de leite.
Barre todo o bolo com a mousse de chocolate.

Fonte: Adaptado Daqui

Quadrados de Noz e Coco

Com este tempo mais fresco e chuvoso, e no sofá a ver um bom filme, digam lá se já não começa a apetecer este tipo de bolinho com uma bela caneca de café?

 

Ingredientes:
100 gr de manteiga
350 gr de açúcar
10 ovos
100 gr de miolo de noz
100 gr de coco
1 dl de leite
350 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Papel vegetal

Por cima da massa:
Metades de noz q.b.
2 colheres de sopa de açúcar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga.

Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo e reserve.

Á parte, deite a manteiga e o açúcar para uma tigela e bata bem. Junte as gemas e bata novamente.

Pique as nozes grosseiramente e adicione ao preparado anterior. Junte também o coco e o leite e envolva tudo com uma colher de pau.

Depois adicione a farinha e o fermento previamente misturadas e envolva novamente. Por último adicione as claras à mistura e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa no tabuleiro, alise a mesma e por cima disponha metades de noz e polvilhe todo o topo com açúcar.
Leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito e verifique se está cozido.

Retire do forno, desenforme e depois de frio corte em quadrados.