Bolo Húmido de Sumol de Ananás

Um bolo pouco doce, mas muito agradável...





Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)
4 ovos
100 ml de óleo
200 ml de Sumol de ananás (refrigerante gaseificado)
2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
150 ml de sumol de ananás

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma sem chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata o leite condensado com os ovos inteiros até ficarem bem incorporados.

Adicione o óleo e a farinha misturada com o fermento e mexa tudo sem bater.

Junte o sumol e misture tudo novamente.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito, para verificar se está cozido).

Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
Pique toda a superfície do bolo com um palito e, com cuidado, deite uniformemente sobre o bolo os 150 ml de sumol de ananás de forma a que o bolo fique ensopado.
Deixe arrefecer totalmente e sirva.

Nota: A chávena tem a capacidade de 200 ml.

Quiche de Frango Assado e Bacon

Um quiche espetacular!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada de compra

200 gr de sobras de frango assado desfiado

150 gr de bacon em cubinhos

200 gr de espinafres congelados

100 gr de cogumelos frescos laminados

1 alho francês cortado em rodelas finas

1 colher de sopa de azeite

2 iogurtes naturais

5 ovos

Pimenta

Sal

Queijo ralado

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a massa quebrada na tarteira de fundo amovível com o papel onde a mesma vem e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Salteie numa frigideira anti aderente, e em lume brando, os espinafres com o azeite. Vá mexendo até ficarem descongelados e cozinhados.
Numa outra frigideira também anti aderente, sem qualquer gordura, salteie, em lume brando, o bacon durante uns minutos. Adicione os cogumelos e o alho francês e envolva, mexendo de vez em quando até murcharem e perderem o liquido. Junte depois os espinafres salteados e o frango desfiado  à mistura anterior, envolva e reserve.
Num recipiente bata os ovos com os iogurtes. Tempere com pimenta e sal (ter em atenção que o bacon já tem sal).
Envolva metade deste preparado na mistura dos espinafres, alho francês, frango, bacon e cogumelos. Deite esta mistura na tarteira e deite depois o restante preparado. Polvilhe com queijo ralado a gosto.
Leve ao formo durante 35 minutos.
Está pronta quando a superficie estiver dourada e a massa resistir ao toque, isto é, quando estiver mais rijinha. 

Fonte: Adaptado do Blogue Bago de Romã

Tarte de Leite e Canela

Ingredientes:

300 gr de açúcar

50 gr de manteiga derretida

4 ovos

100 gr de farinha com fermento

5 dl de leite

Canela q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha.

Misture bem  o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, a farinha e mexa mais um pouco. Adicione o leite ao preparado, mexa bem e deixe repousar durante 10 minutos.

Verta o preparado na forma, polvilhe com canela (coloquei pouca) e leve ao forno durante 30 minutos (o meu levou mais tempo).

Depois de cozida, deixe a tarte arrefecer um pouco e desenforme (voltei a polvilhar com mais um pouquinho de canela em pó).

Fonte Daqui

Bolo de Limão com Sementes de Chia

Esta receita foi ligeiramente alterada em relação à original. Coloquei mais fermento, mais um ovo e adicionei sementes de chia que deu aquele toque "especial". Ficou uma delicia!



Ingredientes:
500 gr de açúcar
500 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
100 ml de óleo
Raspa e sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Á parte, bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte o óleo, a raspa e o sumo do limão e bata novamente.

Por fim adicione a farinha, o fermento e as sementes de chia e mexa com uma colher de pau até ficar tudo bem envolvido.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. (Faça o teste do palito).
Desenforme e delicie-se.

Receita adaptada daqui.

Biscoitos de Café Semi Banhados em Chocolate

Uns biscoitos baseados nestes Biscoitos de Café  mas com um sabor mais intenso e banhados a chocolate....hummmmm que delicia!

Ingredientes:

125 gr de açúcar amarelo

100 gr de açúcar

2 colheres de sopa de café solúvel em pó (Nescafé Clássico Intenso)

110 gr de margarina derretida

2 ovos

1 colher de chá de essência de café

450 gr de farinha de trigo com fermento

Papel vegetal

100 gr de chocolate culinária em tablete

50 ml de natas


Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Coloque papel vegetal no tabuleiro e reserve.

Misture os açúcares e o café solúvel.

Numa tigela bata bem a mistura dos açúcares com o café e a margarina derretida. Adicione os ovos e a essência de café e volte a bater bem.

Por fim junte a farinha e, com uma colher de pau, envolva até ficar tudo bem incorporado.

Com as mãos molde pequenas bolinhas de massa e achate-as ligeiramente. Coloque no tabuleiro e leve ao forno a cozer por 12 minutos.

Retire do forno e coloque os biscoitos numa rede metálica até esfriarem (os biscoitos ainda estarão moles, mas endurecerão ao arrefecerem).

Depois de frios, faça a cobertura: leve ao lume brando, um tacho pequeno com as natas e o chocolate partido e, mexa sem parar até o chocolate derreter completamente.

Retire do lume e insira, um a um, metades dos biscoitos no chocolate, e coloque os biscoitos sobre a rede metálica até o chocolate secar.

Bolo de Chocolate com Calda de Chocolate Branco

Ingredientes:

400 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

125 gr de chocolate em pó

Uma pitada de sal

500 gr de açúcar

200 gr de manteiga

4 ovos

200 ml de leite

Margarina para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura e recheio

300gr de chocolate branco

1 colher de sopa de manteiga

300 ml de natas

Decoração

Pepitas de chocolate (utilizei da marca vahiné)

Bolas douradas (utilizei da marca vahiné)

Pepitas multicores (utilizei da marca vahiné)

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e o chocolate. Adicione uma pitada de sal. Reserve.

Bata bem o açúcar com a manteiga derretida.

Junte os ovos inteiros e continue a bater.

Adicione metade da mistura da farinha, mexendo sempre, depois o leite e por fim a restante farinha.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, por cerca de 45 minutos ou até estar cozido. 

Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e faça o seguinte recheio:

Coloque os ingredientes do recheio/cobertura num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre até começar a ferver e o chocolate ficar completamente derretido. Retire do lume.

Recheie e cubra o bolo, com a cobertura/recheio ainda quente. Quando o bolo estiver quase frio decore  a gosto com as pepitas de chocolate, as grajeias douradas e as pepitas coloridas.

Fonte de inspiração: Uma casa no norte.

Bolo de Manteiga de Amendoim com cobertura

Um bolo bom para os amantes de manteiga de amendoim. Um bolo MAGNIFICO!

Ingredientes:

275 gr de açúcar amarelo

250 gr de manteiga de amendoim

150 ml de óleo de amendoim

5 ovos

300 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura
100 gr de manteiga de amendoim
200 ml de leite
100 gr de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de farinha maisena
1 gema de ovo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de buraco com margarina, polvilhe-a com farinha e reserve.

Bata a manteiga de amendoim com o açúcar e o óleo até obter um creme esbranquiçado.Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre. 

Acrescente ao creme a farinha previamente misturada com o fermento e mexa muito bem com uma colher de pau.

Deite a massa na forma, alise a massa de forma a que fique nivelada.

Leve ao forno a cozer por 45 minutos. Faça o teste do pelito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.
Para a cobertura: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume brando, mexendo sem parar até começar a engrossar.
Verta a cobertura sobre o bolo .
Nota: Na confeção deste bolo convém utilizar manteiga de amendoim de boa qualidade. Geralmente utilizo "Monarch - crunchy" ou "Skippy".

Caril de Medalhões de Pescada do Cabo

Ingredientes:

800 gr de medalhões de pescada do cabo Pescanova

Azeite q.b.

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

3 colheres de sopa de polpa de tomate

50 ml de Agua

Sal

Pimenta

1 colher de sopa de caril em pó

1 pacote de leite de coco (200 ml)

Preparação:

Descongele os medalhões de pescada.

Num tacho (convem usar um em que os medalhões não fiquem sobrepostos), coloque o azeite, a cebola e alhos picados, a folha de louro e leve ao lume. Quando a cebola murchar, junte a polpa de tomate, a água, sal, pimenta, caril, os medalhões e deixe cozinhar com o tacho tapado e em lume médio baixo durante uns 10 minutos. Com cuidado, vire os medalhões, junte-lhe o leite de coco, volte a tapar e deixe acabar de cozinhar e apurar a gosto.

Retifique os temperos se for caso disso.

Quando estiver pronto, retire do lume e sirva de imediato acompanhado de arroz branco.

Bolo de Iogurte com Açúcar Amarelo

E sai um bolo para festejar o carnaval......

Ingredientes:

5 ovos

225 gr de açúcar amarelo

350 gr de farinha com fermento

1 iogurte natural sem açúcar

Meia medida do copo do iogurte de óleo

Raspa de 1 laranja

1 colher de café de aroma de baunilha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal

Cobertura:

100 gr de chocolate culinária

100 ml de natas

1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, bata as claras em castelo. Quando começarem a ficar firmes adicione-lhe o sal e continue a bater até ficarem bem firmes.

Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar, a raspa de laranja e o aroma de baunilha, até obter um creme esbranquiçado. De seguida adicione-lhe o óleo e o iogurte e bata mais um pouco.

Peneire a farinha e o fermento para uma tigela.

Aos pouco vá juntando a farinha com o fermento e as claras ao preparado das gemas, envolvendo tudo.

Deite o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, faça o cobertura: deite num tachinho todos os ingredientes e leve ao lume sem parar de mexer e até o chocolate derreter e ficar tudo incorporado.

Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui

Bolachinhas de Manteiga e Farinha de Arroz

Numa ida ao supermercado deparei-me com esta receita na embalagem de farinha de arroz da marca espiga. A receita chama-se Bolachinhas de Manteiga, mas eu para a diferenciar de outras que tenho feito batizei-a de Bolachinhas de Manteiga e Farinha de Arroz.



Ingredientes:

250 gr de farinha de arroz

100 gr de manteiga amolecida

75 gr de açúcar (coloquei 100 gr)

1 ovo

Spray para untar (substituí por uma folha de papel vegetal)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal.

Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescente o ovo e volte a bater. Por fim adicione a farinha e mexa até conseguir uma mistura homogénea.

Com as mãos, molde pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro, separadas umas das outras.

Leve ao forno a cozer durante 20 minutos ou até que fiquem douradinha.

Retire do forno e coloque-as numa grelha até arrefecerem completamente.

Queques de Natas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

85 gr de margarina

2 ovos

200 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

300 gr de farinha com fermento

50 gr de pepitas de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Forminhas de papel 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Unte forminhas de alumínio com manteiga e polvilhe-as com farinha, ou, coloque forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio.

Derreta a margarina e reserve.

Bata as claras em castelo firme e reserve também.

Numa tigela, junte as gemas, o açúcar e as natas e bata com a vara de arames. Junte a margarina e bata novamente. Adicione a farinha, as pepitas de chocolate e envolva tudo com uma colher de pau.

Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Encha 1/3 das forminhas com a massa e leve ao forno a cozer aproximadamente por 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Nota: Caso queira, antes de colocar as forminhas no forno, pode polvilhar o topo da massa com mais pepitas de chocolate. Na foto pode verificar como ficam em ambos os casos.

Bola Parda da Guarda

 

Ingredientes:

6 ovos

500 gr de açúcar

1 chávena de azeite ou 1/2 de azeite e 1/2 de óleo

Raspa e sumo de 1 laranja

1 cálice de aguardente

1/2 chávena de leite

2 a 4 colheres de sopa de canela em pó (coloquei 2)

500 gr de farinha de trigo

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Manteiga para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar a forma q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma alta ou um tabuleiro.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o azeite, a raspa e sumo de laranja, a aguardente, o leite e a canela e volte a bater. De seguida junte alternadamente a farinha (previamente misturada com o fermento) e as claras batidas. Envolva tudo muito bem e verta o preparado na forma.

Antes de colocar no forno, polvilhe o topo da massa abundantemente com uma mistura de canela em pó e açúcar.

Leve a cozer aproximadamente durante 35 minutos (utilizei tabuleiro - se utilizar uma forma alta deverá demorar mais tempo a cozer). Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Fonte: Elvira Nobre

Nota: As chávenas utilizadas levam 200 ml. Nesta receita utilizei 1/2 chávena de azeite e 1/2 chávena de óleo.

Bolo Suculento de Banana e Coco

Como adorámos este bolo de banana, resolvi fazê-lo novamente mas adicionando coco que é outro dos ingredientes que gostamos muito. Como previ, ficou maravilhoso!

Eis como o fiz:



Ingredientes:

4 bananas bem maduras

4 ovos

2 chávenas de chá de pão ralado

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de leite

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.

Bata as claras em castelo e reserve.

Esmague bem as bananas com um garfo, junte as gemas e o pão ralado e bata bem. Adicione o açúcar, o óleo, o leite, o coco, a canela e o fermento e volte a bater. Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer, durante 40 minmutos.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Tarte Rápida de Coco e Iogurte

Existem mil e uma receitas de tartes, eis aqui mais uma para a minha coleção...

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

1 lata de leite condensado (397 gr)

3 ovos

2 iogurtes de coco

1 pacote de coco ralado (200 gr)

Raspa de 1 limão

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira  de fundo amovível com a massa quebrada (coloque-a com o papel vegetal, para que não seja necessário untar a tarteira), e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Com uma faca apare a massa excedente para que fique mais apresentável e reserve.

 Numa tigela, mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as raspas da casca do limão e envolva.

Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. (No meu forno bastou 30 minutos).

Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

Fonte: Segredos de Cozinha n.º 53 de 2015.

Bolo Moreno de Coco

Se tem claras que sobraram e não sabe muito bem o que fazer com elas, eis uma sugestão deliciosa...



Ingredientes:
6 claras
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
200 gr de açúcar moreno (marca Sores)
1 lata de leite condensado cozido
1 dl de leite meio gordo
300 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de coco ralado

Decoração:
Estrelas (marca vahiné)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar. Adicione o leite condensado cozido e bata novamente. Junte também, o leite, a farinha, o fermento, o coco e envolva tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Por fim adicione as claras ao preparado anterior e envolva tudo delicadamente até ficar uma massa homogénea.

Verta na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Decore com as estrelas coloridas.

Bolo de Chá da Avó Natália

Mais uma receita antiga que estava guardada para experimentar assim que tivesse uma oportunidade. A oportunidade surgiu rapidamente (boa desculpa!). Esta é daquelas receitas que vai ficar na minha memória, pois é uma delícia!

Ingredientes:

5 ovos

210 gr de açúcar amarelo

160 gr de açúcar branco

200 ml de chá de maçã e canela*

1 e 1/2 colheres de chá de canela

1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

300 gr de farinha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma de buraco grande.

Com a batedeira elétrica, bata as gemas com os açúcares. Junte lentamente o chá, e misture bem. Adicione a farinha, a canela e o fermento previamente peneirados e bata novamente muito bem.

Á parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente ao preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito). Se necessário cubra o bolo com uma folha de papel de alumínio durante a cozedura para que não fique queimado.

* Para a infusão, utilizar uma saqueta de chá e 200 ml de água quente. O chá, quando adicionado ao bolo, deve estar completamente frio.

Fonte: Daqui

Frango guisado com feijão verde, cenoura e batatas

Os frangos/galinhas que consumimos são mesmo criados por nós, daí não mencionar o tempo de cozedura da carne dado que é mais rija e o próprio frango é maior do que aqueles de compra (mesmo os chamados frangos do "campo").
Quanto às quantidade de feijão verde e batatas, pode também alterar as quantidades, porque isso depende tambèm do gosto de cada um.
Todavia, é assim que faço este frango delicioso...



Ingredientes:

1/2 frango do campo

Azeite q.b.

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 tomate maduro limpo de peles e sementes

 3,5 dl de vinho branco

1 colher de chá de pimentão doce

1 folha de louro

450 gr de feijão verde (retire as pontas e os fios, e parta aos pedaços)

1 Cenoura média cortada em cubos pequenos

3 Batatas

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere-o com vinho branco, pimentão doce, louro, sal e pimenta e deixe a marinar durante 1 hora.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, coloque numa panela e leve ao lume a refogar até ficar douradinho.

Adicione depois o frango, a marinada, 2 dl de água, o tomate, feijão verde e a cenoura e deixe cozinhar.
Por fim, quando a carne estiver quase cozida adicione-lhe as batatas cortadas em cubos e deixe tudo acabar de cozer (se necessário adicione-lhe mais um pouco de água e retifique os temperos).
Coloque o preparado anterior numa travessa de ir à mesa e sirva de imediato.

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Adoro ver receitas de bolachas mas quando penso fazê-las, estas acabam por ficar sempre para segundo plano. O tempo vai passando à espera que surja uma outra oportunidade.

Desta vez foi diferente, e antes que a oportunidade fugisse novamente, meti mãos à obra e lá fui fazer estas bolachinhas.
Acreditem, são uma delícia e muito fáceis de fazer!!

Ingredientes:

150 gr de açúcar amarelo

1 ovo

50 gr de manteiga

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim

150 gr de farinha com fermento


Preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC.

Num recipiente coloque a manteiga de amendoim e o açúcar e bata bem. Depois de bem batido, adicione a manteiga e bata novamente. Adicione o ovo e bata mais um pouco.

Por último, coloque a farinha e mexa até formar uma massa consistente.

Faça bolinhas pequenas com a massa e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as um pouco com a palma da mão de forma a que fiquem com o formato de uma bolacha.

Leve ao forno durante 15 minutos, retire e deixe arrefecer.
Nota: No caso das bolachas das fotos, a receita foi feita a dobrar.

Fonte: Daqui